Cách làm gà hấp muối sả da giòn, thịt mềm thơm cực cuốn hút

2. Cách làm gà hấp muối sả ngọt thịt

Bước 1:  Sơ chế nguyên liệu

Gà nguyên con làm sạch và lấy nội tạng ra, rửa qua nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước và để ráo. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo bỏ vỏ rồi cắt lát. Lá chanh rửa sạch, lấy 1 lá cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ.

Bước 2: Ướp gà

Trộn đều 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối rồi xoa khắp con gà. Tiếp đó, nhét 1/2 phần gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả đập dập vào trong bụng gà.

Bước 3: Hấp gà

Lấy 1 cái nồi to, lót giấy bạc, trải 500g muối hột rồi cho 10 lá chanh, 7 nhánh sả, phần gừng còn lại vào, đặt con gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại. Sau đó, đặt nồi lên bếp hấp trên lửa nhỏ khoảng 45 phút cho gà chín đều. Cuối cùng, cho 1 ít lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn lấy 1 cái bát cho 1 trái ớt giã nhuyễn vào rồi cho thêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường rồi thêm 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, vắt lấy cốt 1/2 quả chanh, trộn đều hỗn hợp.