Cách làm gà hấp muối ngon khó cưỡng Tháng Hai 2023 Gà Ta Tường Vy
Thịt gà thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.
Cuối tuần, nếu bạn đã chán gà luộc, gà nướng, gà rán và các món gà khác… sao không thử món gà hấp muối sả nhỉ.
Thay vì món gà luộc hay rang thông thường, chị em lại rỉ tai nhau cách làm món gà hấp muối cực ngon. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm cũng đơn giản, thêm ít muối sả, ít lá chanh, ít ớt là bạn đã có món gà hấp muối ngon nhất, ăn với cơm hay nấu món ăn kèm đều rất ngon. Đồ uống cũng ngon.
Hôm nay, Gà Ta Tường Vy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm gà hấp muối sả đơn giản, thơm ngon và cực hấp dẫn tại nhà. Hãy cùng Gà Ta Tường Vy vào bếp và thực hiện ngay món hấp này nhé!
Sau khi chế biến, bạn sẽ thu được thành phẩm có mùi vị vô cùng hấp dẫn. Thịt gà vàng óng, mềm ngọt, thơm ngon, không hề bị khô và đậm đà hương vị sẽ phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Hãy làm theo các bước dưới đây và chắc chắn bạn sẽ chế biến thành công món ăn này để chiêu đãi bản thân và gia đình.
NỘI DUNG
Hướng dẫn cách chọn gà
Để làm món gà hấp muối ngon, người ta có xu hướng chọn gà nội thay vì gà công nghiệp. Loại gà này cho thịt dai, chắc, ít bở và béo.
– Về số lượng: nên mua gà có trọng lượng vừa phải. Tránh mua gà quá to hoặc quá nhỏ. Gà quá nhỏ sẽ mềm và không ngon, còn gà quá lớn dễ bị nổi váng hoặc chảy nước.
– Màu sắc: Thịt gà phải có màu tươi. Cùi bên trong có màu hồng tự nhiên. Khối màu vàng nhạt không bầm tím hoặc tụ máu. Nếu thấy da xám đen thì không nên mua vì gà không tươi.
Cách khử mùi tanh của thịt gà:
Muốn gà hấp thơm mà không bị hôi, bạn cần:
– Gà làm sạch, cắt bỏ tuyến dầu hôi ở đuôi.
– Ngâm gà vào nước có pha chút muối và giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch.
Nếu không có giấm ở nhà, bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế.
Một cách khác để khử mùi gà là thêm gừng tươi giã nhỏ vào bát rượu gạo. Lấy hỗn hợp rượu gừng thoa đều lên mặt gà và ướp khoảng 30-40 phút rồi rửa sạch gà.
Hai phương pháp Bếp Eva vừa chia sẻ có thể khử mùi gà hiệu quả. Bạn có thể chọn một trong các cách trên để đảm bảo gà được ngon trước khi hấp muối.
Cách chế biến Gà hấp muối sả
Nguyên liệu:
– 1 con gà ta cỡ nhỏ dưới 1,5 kg
– 600g muối hột
– 10 củ sả, 2 củ gừng, 3 quả ớt, 100g lá chanh
– Dụng cụ: Giấy bạc, nồi gang hoặc nồi đất
Lưu ý: Nên chọn gà ta trên dưới 1,5 kg dai dai một chút vì khi hấp thịt không bị bở và sẽ ngon ngọt hơn.
Các bước thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Gà nguyên con làm sạch, moi ruột, rửa qua nước muối nhạt, rửa lại nước sạch, để ráo.
Cách khử mùi tanh của gà hiệu quả:
Cách 1: Trộn gà với muối và giấm theo tỷ lệ 2:1, để khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần.
Cách 2: Bạn cũng có thể dùng chanh thay giấm, chỉ cần xát vài lát chanh lên mình gà và thêm một ít muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Cách 3: Giã nát 1 củ gừng rồi trộn với một ít rượu trắng, thoa hỗn hợp rượu gừng này lên mình gà và để khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Bạn rửa sạch, đập dập và cắt sả thành từng khúc. Gọt vỏ gừng và thái lát.
Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ 1 lá. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ.
Xem thêm: Cách chiên gà KFC giòn rụm
Ướp gà
Trộn đều: 1 thìa bột nghệ, 1 thìa bột tỏi, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối rồi phết lên mình gà.
Bạn đập dập 1/2 củ gừng, hành tím, tỏi, 3 nhánh sả cho vào bụng gà.
Hấp gà
Bạn chuẩn bị một cái thau lớn, trải giấy bạc, rải 500gr muối, 10 lá chanh, 5 nhánh sả, số gừng còn lại, cho gà lên trên rồi cuộn giấy bạc lại.
Đặt nồi lên xửng hấp và hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 45 phút, cho đến khi gà chín đều.
Bạn pha nước chấm theo công thức: Cho vào tô 1 quả ớt, 1 thìa muối, 1 thìa đường giã nhỏ, thêm 1 thìa sữa đặc, 1 thìa tiêu, vắt 1/2 quả chanh, trộn đều.
Sau đó, thêm 1 lá chanh xắt nhỏ, để hương vị và phục vụ!
Sản phẩm hoàn thiện
Món gà hấp muối sả khi hoàn thành rất hấp dẫn, mùi thơm của sả và lá chanh rất quyến rũ. Thịt gà mềm và thơm, chấm với nước chấm chua cay nóng hổi thì ngon tuyệt.
Ăn khi còn nóng lại càng ngon hơn, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn hài lòng đấy!
Gà hấp muối lá chanh da giòn không cần giấy bạc
Bạn có tin mình có thể hoàn thành xuất sắc món gà nướng muối ớt mà không cần dùng đến màng bọc thực phẩm không?
Nguyên liệu:
– Thịt gà: 1 con (khoảng 1,5 – 2 kg)
– Hành tây: 1 củ
– Lá chanh: 10-20 cái
– Gừng tươi: 1-2 củ
– Ớt sừng: 3 – 5 trái
Cách làm
Xem thêm: Cách chiên gà nước mắm cực ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Bạn nên chọn gà đã làm sẵn để tiết kiệm thời gian. Chà xát bề mặt gà với gừng và muối, sau đó rửa sạch với nước để loại bỏ mùi tanh vốn có.
– Hành tây bóc vỏ, cắt miếng vừa ăn.
– Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.
– Gừng tươi gọt vỏ, xay nhuyễn.
– Ớt bỏ hạt.
– Muối hạt: 1-2kg
– Đập dập sả và cắt thành khối.
Bước 2: Hấp gà
– Chuẩn bị một chiếc chảo sạch đủ rộng để đựng gà.
– Đổ muối cát đã chuẩn bị sẵn vào đáy chậu. Chú ý lớp muối không cần quá dày nhưng muối phải phủ kín đáy nồi để tránh gà bị cháy.
– Rắc sả đập dập lên trên cùng muối, lá chanh, ớt và gừng đập dập rồi đặt gà lên trên.
– Đậy nắp nồi và bật bếp. Thông thường thời gian hấp gà dưới 2kg là 30-40 phút.
Bước 3: Thành phẩm
Da của món gà hấp muối này vàng và giòn. Da bóng, thịt thơm, ngọt nhưng không giòn. Đặc biệt, gà không bị ngấy do hấp và có mùi thơm của các loại gia vị đi kèm.
Bạn nên để gà nguội rồi xé nhỏ. Món gà này sẽ ngon hơn nếu bạn xé bằng tay thay vì chặt nhỏ.
Xem thêm: Cách chọn gà ngon, chắc thịt, thơm
Một số lưu ý khi làm gà hấp muối
- Bạn nên chọn gà thả rông để thịt dai và ngon hơn.
- Thời gian ướp gà với muối và gia vị khoảng 2 tiếng, nhưng để gà thấm và ngon hơn thì thời gian nên là 8 tiếng.
- Nếu không có lá chanh, bạn có thể dùng vỏ chanh để thay thế.
- Sử dụng một cái nồi bằng thép không gỉ hoặc đất sét có thể chứa đủ gà.
- Lót giấy bạc vào nồi để khi đậy vung, nắp được đậy kín, hơi nước không thoát ra ngoài được.
- Thời gian hấp phụ thuộc vào độ non hay già của gà.
- Nên dùng muối cát mịn khi hấp để gà không bị mặn quá.
- Cách làm gà hấp muối rất đơn giản nhưng hương vị của món ăn này rất thơm ngon và hấp dẫn. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ là bạn đã có thể vào bếp thao tác để chế biến nên những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu muốn học thêm các món gà ngon, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới để được đầu bếp cấp cao của Gà Ta Tường VY gợi ý khóa học chi tiết hơn.
Xem thêm: Cách hấp chân gà ngon
Rate this post
