Cách làm đùi gà chiên nước mắm tại nhà ngon như nhà hàng
Nguyên liệu làm món đùi gà chiên nước mắm
– Đùi gà, bạn nên chọn loại vừa phải, (không quá to cũng không quá nhỏ), nhiều thịt để khi chế biến sẽ ngon hơn.
– Rau xà lách
– Cà chua
– Ngò rí
– Lá chanh non
– Ớt trái
– Gia vị: tỏi, muối, hành khô, hạt nêm, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, gừng tươi.
Hướng dẫn cách làm đùi gà chiên nước mắm
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm thật nhuyễn;
– Đùi gà: Làm sạch, rửa với nước muối pha gừng đảm bảo độ sạch và thịt gà cũng săn chắc, thơm ngon hơn. Dùng dao cứa nhẹ đùi gà 2-3 đường để gia vị thấm nhanh hơn. Ướp đùi gà với hành tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng thìa tiêu, 1 muỗng dầu ăn, muỗng nước mắm, nửa muỗng ớt bột (nếu bạn ăn cay, tùy theo khẩu vị mõi người) trong khoảng thời gian 3-4 tiếng. Nếu muốn thịt gà thấm gia vị hơn bạn nên ướp rồi để qua đêm trong tủ lạnh nhé.
– Rau xà lách làm sạch, tách từng lá, cà chua rửa sạch, cắt từng khoanh tròn, ngò rí hặt sạch, một nửa thái mịn, một nửa để nguyên, lá chanh non thái sợi chỉ và ớt trái tỉa hoa trang trí để trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
– Nước mắm để chiên đùi gà: Bạn pha 1,5 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, tỏi, 2 muỗng nước sôi, trộn đều tay cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.
– Bạn bắt chảo lên bếp cho nóng với một ít muối tinh, đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ, bỏ phần muối đó và cho dầu ăn vào. Với cách làm này, đảm bào khi chiên đùi gà sẽ không bị kết dính nhé.
Dầu nóng già, cho đùi gà vào chiên vàng đều các mặt với lửa nhỏ để thịt có được độ giòn.
Video đang HOT
– Tiếp đó, vớt đùi gà ra một cái rổ nhỏ để cho khô dầu, phi thơm với 1 thìa hành, tỏi băm nhỏ (tỏi nhiều hơn) và một ít ớt bột. Cho đùi gà vào lấp đầy mặt chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các đùi gà, vặm lửa thật nhỏ cho đến khi đùi gà chuyển sang màu vàng đùi gián đậm là được.
– Tắt bếp, rưới ngò rí thái lên món ăn. Vậy là cách làm đùi gà chiên nước mắm đã đi đến bước cuối cùng rôi, việc tiếp theo chỉ là trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt thôi.
– Xếp rau xà lách và cà chua thái lát lên trên viền đĩa, đặt đùi gà vào giữa, trang trí món ăn bằng ngò rí, lá chanh non thái chỉ và ớt tỉa hoa tạo sự hấp dẫn và bắt mắt.
Món đùi gà chiên nước mắm có vị vừa ăn, nước mắm bao nhẹ quanh đùi gà tạo thành một màu vàng cánh gián đẹp mắt. Với cách làm đùi gà chiên nước mắm đơn gỉản tại nhà này, các bạn có thể dễ dàng thực hiện cho cả nhà cùng thưởng thức, từng miếng, từng miếng một chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn gắp mãi không thôi, trầm trồ tài nấu nướng của bạn.
Ngoài ra cách làm đùi gà chiên nước mắm này còn rất phù hợp cho những bữa ăn “cải thiện” của gia đình bạn hay những bữa tiệc nhỏ, gặp mặt cuối tuần, mâm cơm nhà bạn thêm phần sang trọng và hấp dẫn. Chúc các bạn sẽ thành công với công thức này của chúng tôi nhé.
Hướng dẫn cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon như ngoài hàng
Một trong những cách chế biến đùi gà ngon nhất là chiên mắm, ăn cùng với cơm. Đây đã là một món ăn trứ danh trong nền ẩm thực Việt Nam, cùng bắt tay vào làm ngay món này với Bách hóa XANH nhé!
1 Cách làm đùi gà chiên mắm ngon đơn giản
Nguyên liệu
500g đùi tỏi gà
2 nhánh sả cây
Tỏi, ớt, gừng, hành tím băm
Tinh bột bắp
Tinh bột gạo
Bột mì đa dụng
Baking soda
Gia vị: Muối, đường vàng, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, bột nêm gà
Nguyên liệu làm đùi gà chiên nước mắm
Cách làm đùi gà chiên nước mắm
Bước 1 Sơ chế đùi gà
Trước tiên, đùi gà mua về bạn đem ngâm với nước muối pha loãng từ 5 – 7 phút để làm sạch, loại bỏ chất dơ bụi bẩn. Sau đó, bạn rửa lại đùi gà với nước sạch, để ráo.
Mẹo hay: Lúc mới mua đùi gà về, bạn có thể dùng một ít muối hột chà xát nhẹ nhàng xung quanh phần đùi gà khoảng 2 phút để giúp làm sạch lông hoặc các chất bẩn dính trên da gà.
Sơ chế đùi gà
Bước 2 Ướp và hấp gà
Tiếp theo, bạn cho đùi gà, 1 muỗng canh bột nêm gà và muỗng canh tỏi, gừng, ớt, hành tím băm đã chuẩn bị sẵn vào tô rồi trộn đều.
Ướp gà và chuẩn bị hấp gà
Để làm chín sơ đùi gà, bạn cho gà vào lò vi sóng và làm nóng trong vòng 3 phút. Sau đó, bạn lấy gà ra, lật mặt còn lại lên rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng thêm 3 phút nữa để gà chín đều.
Bước 3 Pha nước mắm
Tiếp đến, bạn cho 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vàng, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh nước lọc vào chén, khuấy đều cho các gia vị tan hết. Bạn có thể tùy chỉnh tỷ lệ này theo khẩu vị của mình nhé.
Pha nước mắm
Bước 4 Trộn và áo bột chiên
Bạn chuẩn bị 1 cái tô, cho vào 1 muỗng canh tinh bột bắp, 1 muỗng canh bột gạo, 3 muỗng bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê bột nêm gà và 1 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều tất cả nguyên liệu.
Trộn bột chiên
Tiếp theo, ban cho đùi gà đã được hấp trước đó và hỗn hợp bột trên vào một cái túi nilon sạch rồi trộn thật đều để gà được áo đều lớp bột.
Bước 5 Chiên gà
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 200ml dầu ăn. Đợi khi dầu thật nóng, bạn cho đùi gà vào chiên với lửa vừa để gà chín đều ở bên trong và không bị cháy khét.
Khi chuẩn bị tắt bếp thì bạn điều chỉnh lên lửa lớn, cách làm này giúp đẩy được lượng dầu thừa ra khỏi đùi gà chiên làm cho món ăn đỡ bị ngấy. Sau đó tắt bếp, gắp gà ra đĩa.
Chiên gà
Bước 6 Chiên nước mắm
Để làm phần nước mắm đậm vị, bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vừa chiên gà vào một cái chảo khác, thêm muỗng canh tỏi băm, hành tím băm, gừng băm và ớt băm và phi cho thơm.
Khi tất cả đã dậy mùi thơm thì bạn cho phần nước mắm đã pha sẵn vào chảo rồi đun sôi liu riu với lửa vừa.
Nấu hỗn hợp nước mắm
Cuối cùng, bạn cho đùi gà vào chảo, trở đều các mặt cho gà thấm nước mắm rồi tắt bếp là xong.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay phần đùi gà chiên nước mắm thơm ngon nức mũi bên ngoài thì vàng giòn, đẹp mắt thấm đều nước mắm đậm đà. Bên trong thịt gà chín mềm, mọng nước và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
Đùi gà chiên nước mắm
2 Cách làm cơm đùi gà chiên mắm
Để có phần cơm đùi gà chiên ngon, thì loại gạo bạn chọn nấu cũng góp phần rất quan trọng để tạo nên một món ăn hoàn chỉnh.
Bước 1 Bạn nên chọn loại gạo dẻo, ngon của Bách hoá XANH nhưng không được quá nở. Đây là loại gạo độc quyền được tuyển chọn từ giống gạo sạch chất lượng, giúp bữa cơm thêm ngon miệng nhờ đặc tính dẻo nhiều, nở vừa, hạt săn và có hậu ngọt rất vừa ăn.
Bước 2 Khi mua về, tuỳ vào số lượng người ăn mà bạn lấy gạo vừa đủ, vo sạch gạo và dùng nước luộc gà để nấu cơm với tỉ lệ gạo và nước chuẩn là 1:1, tức là 3 chén gạo thì các bạn cho thêm 3 chén nước, với tỉ lệ này thì chắc chắn là cơm sẽ rất ngon.
Mách nhỏ: Đùi gà chiên nước mắm sẽ ngon khi ăn cùng cơm chiên, nên bạn có thể chiên cơm lên để thưởng thức trọn vị hơn nhé.
Cơm đùi gà chiên mắm
Bách hoá XANH mong rằng với cách làm đùi gà chiên nước mắm trên sẽ đem tới hương vị thơm ngon, đậm đà như ngoài hàng đến gian bếp nhà bạn. Hãy bắt tay vào làm ngay bạn nhé!
Cách làm đùi gà chiên nước mắm đậm vị, mềm mọng Món đùi gà chiên nước mắm đậm vị, cực kỳ tốn cơm là món ngon yêu thích của nhiều người. Hãy cùng VinID tìm hiểu bí quyết làm món ăn hấp dẫn này để dậy vị mắm đậm đà mà vẫn giữ nguyên độ mềm mọng bên trong…
Chia sẻ
