Cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon, chuẩn vị –
Cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon, chuẩn vị
Đùi gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Vậy cách làm dui ga chien nuoc mam như nào cho ngon? Các bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm của món này ở dưới đây sao cho mềm, ngon và chuẩn vị nữa nhé!
Nguyên liệu làm món đùi gà chiên nước mắm
Để nấu được món đùi gà chiên nước mắm ngon và chuẩn vị, các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây.
Đùi tỏi gà: 500g
Sả cây: 2 nhánh
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê.
Ớt băm: 1 muỗng cà phê.
Gừng băm: 1 muỗng cà phê.
Hành tím băm: 1 muỗng cà phê.
Rau sống ăn kèm: 200g (xà lách, húng quế, …)
Nước mắm: 3 muỗng canh.
Tinh bột bắp: 3 muỗng canh.
Tinh bột gạo: 1 muỗng canh.
Bột mì đa dụng: 1 muỗng canh.
Bột nêm gà: 1.5 muỗng canh.
Baking soda: 1/2 muỗng cà phê.
Cách chọn thịt gà tươi ngon
Để món ăn sau nấu được ngon thì khi đi mua đồ, các bạn cần phải biết chọn thịt gà. Thịt gà tươi sẽ có màu sắc hồng hào và tươi sáng. Khi các bạn sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được thịt có độ đàn hồi cao. Khi mua thịt, các bạn quan sát chọn thịt có da mỏng, mịn và màu vàng nhạt. Một số chỗ như phần ức, cánh và lưng sẽ có màu vàng đậm.
Các bạn không nên chọn thịt gà có màu trắng hay bị đen sạm, da vàng toàn thân hay có vết bầm tím, trầy rách hoặc bị tụ máu. Bởi có thể thịt gà này đã lâu và không còn được tươi.
Cách làm đùi gà chiên nước mắm ngon, chuẩn vị
Đùi gà chiên nước mắm được rất nhiều người yêu thích. Cách làm đùi gà chiên nước mắm cũng đơn giản và dễ làm. Các bạn hãy làm theo hướng dẫn dưới đây là được.
Sơ chế đùi gà
Đùi gà sau khi mua về, các bạn đem ngâm chúng với nước muối pha loãng trong 5 – 7 phút để giảm bớt chất bẩn. Sau đó, các bạn rửa lại đùi gà dưới vòi nước sạch rồi để ráo nước.
Mẹo làm sạch đùi gà: Khi mua đùi gà về, các bạn dùng một ít muối hột sát trực tiếp vào phần đùi gà rồi để khoảng 2 – 3 phút. Sau đó, các bạn dùng tay để mát xa đùi gà nhẹ nhàng trong 1 phút rồi dùng lực bóp mạnh tay hơn một chút khoảng 3 – 5 phút. Cách làm này sẽ giúp làm sạch lông và các chất bẩn dính trên da gà. Ngoài ra, các bạn cũng có thể mát xa thịt gà với một ít giấm ăn để khử mùi hôi.
Ướp và hấp đùi gà
Sau khi gà đã ráo nước, các bạn cho 1 muỗng canh bột nêm, 1 nửa phần tỏi, gừng, ớt và hành tím băm nhỏ đã chuẩn bị vào rồi trộn đều lên. Để đùi gà mau chín đều, đẹp mắt và chiên được giòn thì các bạn nên làm chín đùi gà sương sương trước khi chiên.
Các bạn cho đùi gà vào trong lò vi sóng và chỉnh lại phần da gà cho đẹp nha. Sau đó, các bạn bật lò vi sóng với thời gian 3 phút. Hết 3 phút thì các bạn lấy gà ra rồi xoay mặt còn lại lên trên rồi tiếp tục cho vào lò vi sóng quay khoảng 3 phút nữa.
Chú ý: Nếu như các bạn không có lò vi sóng thì có thể hấp cách thủy đùi gà trong 7 – 10 phút nhé!
Pha nước mắm
Các bạn chuẩn bị một cái chén rồi cho vào đó 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường vàng và 1 muỗng canh nước lọc. Các bạn có thể thay đổi tỷ lệ này theo với khẩu vị của mình và gia đình. Sau đó, các bạn khuấy đều lên cho đến khi các gia vị tan hết là được.
Trộn và áo bột chiên
Các bạn cho tinh bột bắp, bột mì đa dụng, bột gạo, bột nêm gà và baking soda đã chuẩn bị vào một cái bát. Sau đó, các bạn thêm vào đó khoảng 1/2 muỗng cà phê đường rồi trộn đều tất cả lên.
Tiếp theo, các bạn cho phần đùi gà đã được làm chín sương sương vào một túi nilon sạch. Sau đó, các bạn cho phần hỗn hợp bột bên trên vào túi rồi trộn thật đều để các miếng thịt đều được bọc áo bột.
Mẹo hay: Các bạn có thể dùng một cái hộp nhựa đựng thực phẩm để làm áo bột cho đùi gà. Nên chọn hộp lớn để có đủ không gian để trộn bột được dễ dàng hơn. Bột baking soda sẽ giúp cho đùi gà chiên được giòn và ngon hơn.
Chiên gà
Các bạn cho chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào đun nóng lên. Để chiên gà không bị văng dầu, các bạn cho vào 1 xíu bột bắp hoặc bột mì trước.
Khi dầu ăn thật nóng thì các bạn cho đùi gà vào chiên ở mức lửa vừa để gà có thể chín đều và không bị cháy khét. Khi chiên gà vàng đều 1 mặt thì các bạn lật để chiên vàng mặt còn lại. Khi chuẩn bị tắt bếp thì điều chỉnh lửa lớn lên để đẩy lượng dầu thừa ra khỏi đùi gà chiên và làm cho món ăn đỡ bị ngấy. Sau đó, các bạn gắp gà ra đĩa và tắt bếp.
Chiên nước mắm
Các bạn cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vừa mới chiên gà vào một cái chảo khác. Sau đó, cho tỏi băm, hành tím băm, gừng băm và ớt băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, các bạn cho phần nước mắm đã pha trước đó vào chảo rồi đun cho sôi liu riu. Cuối cùng, các bạn cho đùi gà vào chảo và đảo đều cho gà thấm nước mắm rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Thành phẩm
Đùi gà chiên nước mắm có phần thịt bên ngoài vàng giòn, thấm đều nước mắm mặn mặn, ngọt ngọt. Bên trong miếng thịt gà chín mềm, mọng nước và vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Món ăn cực hấp dẫn khi các bạn dùng chung với cơm dẻo nóng và ăn kèm thêm các loại rau sống.
Bên trên là những thông tin chúng tôi chia sẻ cho các bạn về cách làm dui ga chien nuoc mam. Hy vọng bài viết giúp các bạn nấu được món ăn ngon để thay đổi khẩu vị cho gia đình mình.
