Cách làm dừa sấy khô thơm béo, giòn ngon khó cưỡng

Dừa sấy khô ngon, bổ, rẻ nên rất được ưa chuộng và luôn nằm trong top những món ăn vặt được yêu thích nhất. Cách làm dừa sấy khô cũng cực kỳ đơn giản, có thể làm ngay tại nhà. Hãy cùng VinID vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

1. Cách làm dừa sấy khô cực đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 quả dừa già

• Đường (Nếu bạn giảm cân có thể không dùng đường).

• Dụng cụ: Dao, thớt, tô, rổ, chảo, lò nướng, giấy nến

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Tách lớp vỏ cứng của dừa, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch. Dùng cán dao gõ xung quanh sọ dừa. Chặt và bổ 1 đường ở giữa quả dừa rồi rót nước dừa ra tô. 

• Phần cơm dừa đem thái lát mỏng, rửa thật sạch qua vài lần nước đến khi nước trong và dừa bớt dầu, để ra rổ cho ráo.

Bước 3: Làm khô dừa 

• Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn. Khi chảo nóng thì cho cơm dừa cùng nước dừa và 50g đường vào đun sôi rồi hạ lửa vừa. 

• Vừa đun vừa dùng đũa đảo đều đến khi cạn nước để không bị khét.

Bước 4: Sấy dừa

• Cho cơm dừa lên khay nướng có lót sẵn giấy nến, đem nướng ở 120 độ C trong 15 phút. 

• Lấy khay ra kiểm tra, lật trở các mặt xong cho tiếp vào lò nướng lần 2. Tăng lên 150 độ C và nướng thêm 10 phút là được. 

• Nếu bề mặt cơm dừa chưa ngả vàng thì bạn có thể nướng thêm 2 – 3 phút.

• Lấy khay nướng ra, để dừa sấy nguội hẳn và thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

• Miếng cơm dừa được sấy vàng, khi ăn cảm nhận rõ vị giòn ngon, có chút ngọt thanh vừa phải từ nước dừa rất đã miệng.

• Món dừa khô có thể ăn trực tiếp hoặc ăn kèm với các loại chè, kem tươi, tào phớ hay sữa chua đều rất hấp dẫn.

2. Bí quyết làm dừa sấy khô thành công

2.1. Cách chọn dừa chất lượng

• Để có được thành phẩm ưng ý, bạn nên chọn loại dừa khô thật già, có phần cùi dừa dày và giòn.

• Tránh mua dừa bánh tẻ hoặc dừa non bởi chúng chỉ phù hợp để làm mứt.

• Nếu mua nguyên trái thì nên nhờ người bán dừa bổ hộ bởi vì dừa già sẽ rất khó bổ.

• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua cơm dừa gọt sẵn tại các chợ truyền thống, siêu thị hay cửa hàng bán trái cây.

2.2. Mẹo nhỏ khi chế biến

• Nên thái cùi dừa thành những sợi dài 2-3 đốt ngón tay với bản to.

• Có thể ướp cùi dừa với đường vàng 6 tiếng trước khi sên để thấm vị ngọt.

• Nếu không có lò nướng, có thể dùng nồi chiên không dầu. Bạn bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 150 độ C trước khoảng 5 phút để nhiệt lượng tỏa đều rồi dàn dừa khô đã sên lên trên rồi sấy 160 độ C trong vòng 15 phút. Cứ cách 5 phút, bạn mở nồi và trộn dừa khô lên để các mặt được vàng đều. 

3. Cách bảo quản dừa sấy khô giữ được lâu

3.1. Dùng túi zip

Cho dừa sấy khô vào túi ziplock – loại túi đựng thực phẩm có khóa kéo ở miệng, dễ dàng kéo lại sau khi sử dụng. Khi khóa lại, không để túi phồng to mà ép cho túi xẹp lại rồi để vào chỗ mát hoặc ngăn mát tủ lạnh cũng được. Bạn có thể tìm mua loại túi này ở cửa hàng bán bao bì hoặc các trang thương mại điện tử. 

3.2. Đựng trong hũ có nắp

Dùng loại hũ thủy tinh có nắp kín, trước khi cho dừa khô vào đảm bảo hũ đã rửa sạch và khô hoàn toàn. Có thể cho thêm 1 gói hút ẩm vào. Mỗi lần dùng lấy dừa khô ra đĩa rồi đậy nắp lại ngay để chúng không bị ỉu.

3.3. Hút chân không

Dùng cách này thì bảo quản dừa sấy được khá lâu bởi đã hút hết không khí trong túi rồi nên hạn chế được quá trình oxy hóa. Bạn có thể mua máy hút chân không gia đình kèm chức năng hàn miệng túi để sử dụng. Nên chia sẵn dừa khô thành các túi nhỏ sử dụng trong một bữa là đủ.

Với nguyên liệu dễ tìm và chỉ cần vài bước đơn giản thôi là bạn đã hoàn thành cách làm dừa sấy khô thơm ngon rồi. Từ nay, những khi buồn mồm muốn nhâm nhi một món ăn vặt nào đó có thể lấy dừa sấy khô ra thưởng thức ngay mà chẳng lo tăng cân. Mở app VinID và tham gia chương trình VinID giá sốc để mua nguyên liệu với giá siêu rẻ nào!