Cách làm củ cải thái lát muối chua ngọt kiểu Hàn ngon bá cháy

Xin chào! Rất vui vì bạn gặp bạn ở đây!

Hôm trước, Hanyori mới có thời gian rảnh xem lại các bài viết trên trang của mình và nhận ra lượt xem bài viết “Cách làm củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc…” bỗng tăng đột ngột. Cùng với đó là rất nhiều bạn để lại tin nhắn hồi đáp rằng các bạn rất thích bài viết đó và đã làm thành công món Củ cải muối chua ngọt Hàn Quốc. Các bạn còn hỏi Hanyori về những cách chế biến khác cho củ cải, hoặc các món muối chua khác để ăn kèm với thịt nướng…

Vì thế, mình quyết định giới thiệu thêm cho mọi người một công thức làm củ cải muối ăn kèm với thịt nướng có tên gọi là Ssam–mu. Đây là loại củ cải thái lát, được ngâm với các loại gia vị như giấm, đường tạo nên vị chua ngọt. Trong tiếng Hàn, từ “Ssam – 쌈” có nghĩa là “cuốn”, còn từ “mu – 무” nghĩa là “củ cải”. Với cách chế biến này, bạn có thể dùng để cuốn thịt.

Còn nhớ lần đầu được biết đến món này cuốn thịt nướng, mình đã rất ấn tượng về mùi vị, màu sắc và cách mà người ta cuốn lại để tạo nên hình dáng cho nó. Khi đó mình đã nghĩ, “Củ cải vốn rất quen thuộc, không ngờ lại có thể “biến hóa” được như thế”.

Khi kết hợp với thịt ba chỉ nướng, ssam-mu sẽ đánh bay vị ngấy của mỡ. Đây là món ăn kích thích hệ tiêu hóa, giúp cho việc tiêu thụ thức ăn trong cơ thể dễ dàng hơn.

Không chỉ cuốn với thịt hay các món nướng mặn, chiên rán, Ssam-mu cũng được dùng để cuốn các loại rau quả và trở thành một món thuần chay, thanh mát được nhiều người ưa thích.

Ở bài viết lần này Hanyori sẽ giới thiệu đến bạn cách làm 2 vị Ssam-mu khác nhau cho bạn thỏa sức chọn lựa nha. Còn chần chừ gì nữa, bắt đầu ngay thôi nào! 😉

Cách làm củ cải thái lát muối chua ngọt kiểu Hàn tại nhà

1 Nguyên liệu:

Củ cải: 1kg (ưu tiên củ cải giống Hàn)
Củ dền: 100 gram
Dấm: 200 ml
Đường: 100 gram
Bột mù tạt: 15 gram
Nước lọc: 700ml
Muối hột: 1 thìa caffe
Đường glucose: 1 thìa caffe (nếu có)

2. Cách làm.

Củ cải, củ dền gọt vỏ rửa sạch để ráo nước. Dùng dụng cụ bào, bảo củ cải thành từng lát mỏng hình tròn, bào càng mỏng càng tốt. Củ dền cũng bào mỏng như củ cải.
Chuẩn bị ba lọ thuỷ tinh, tiệt trùng lọ, sau đó xếp củ cải đã thái lát vào, riêng 1 lọ sẽ xếp thêm vài miếng củ dền thái lát vào để miếng củ cải có màu đẹp hơn.
Cho nước vào nồi, thêm đường, dấm, muối khuấy đều đun sôi lăn tăn thì tắt bếp, sau đó bắc ra để nguội.
Khi hỗn hợp đã nguội, đổ đầy vào 2 lọ, trong đó có lọ chứa củ dền. Còn dư 1 lọ Hanyori sẽ làm vị mù tạt bằng cách sau: Lấy lượng nước chua ngọt vừa đủ, cho 15 gram bột mù tạt vào khuấy đều, sau đó đổ vào lọ củ cải còn lại và ngâm, sẽ thu được củ cải có vị mù tạt siêu lạ miệng.
Sau khi hoàn thành, đậy nắp kín lại bảo quản ở nhiệt độ phòng 1 ngày là dùng được. Sau đó nên bảo quản trong tủ mát.
Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng. Nhớ follow fanpage của Hanyori TẠI ĐÂY để nhận miến phí 10 công thức xốt ướp BBQ nhé.

Một số công thức khác từ củ cải

Cách làm củ cải muối vàng danmuji

Cách làm củ cải muối chua ngọt chống ngấy

5 bước làm kim chi củ cải siêu dễ