Cách làm cơm lam ống tre thơm ngon khó cưỡng
cách làm cơm lam ống tre thơm ngon khó cưỡng
Đã bao giờ bạn được thưởng thức hương vị cơm lam Tây Bắc, đây là một trong những món ăn đặc sản của người dân nơi đây. Hương vị thơm ngon dẻo ngọt của cơm lam đặc trưng sẽ khiến bạn ăn một lần mà nhớ mãi. Cùng ẩm thực Tây Bắc bật míbạn nhé.
Cách làm cơm lam
Nguyên liệu làm cơm lam ống tre
Để làm cơm lam ống tre thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
– 1kg gạo nếp
– 1 củ gừng nhỏ
– 200ml nước dừa tươi
– 200 gram lạc đỏ
– 100 gram mè trắng
– 2 thìa café muối
– 7 ống tre nứa
Một lưu ý nhỏ khi chọn nguyên liệu làm cơm lam ống tre đó chính là việc chọn gạo, bởi đây là thành phần quan trọng nhất giúp món cơm lam thơm ngon hấp dẫn hơn bao giờ hết. Gạo để làm cơm lam thường là gạo nếp nương hoặc nếp cái hoa vàng có hạt tròn, mẩy và đặc biệt và khi sờ vào hạt gạo không bị bột và vụn.
Cách làm cơm lam ống tre thơm ngon khó cưỡng
Và khi lựa chọn ống tre bạn nên chọn tre già với kích thước vừa phải để ống dẻo không bị nứt trong quá trình làm cơm lam. Nên cắt tre thành từng đoạn nhỏ từ 25 tới 30 cm là vừa tầm bạn nhé.
Cơm lam ống tre thơm ngon khó cưỡng
Cách làm cơm lam ống tre
Để món cơm lam thơm ngon dẻo ngọt thì bạn nên ngâm gạo nếp trước khi làm từ 5 tới 7 tiếng để hạt gạo có thể nở bung trong lúc nấu nha. Sau đó sơ chế các loại nguyên liệu khác như gừng hay đổ nước dừa ra bát để chuẩn bị chế biến.
Khi gạo đã được ngâm và sàng sạch sẽ thì bạn giã gừng để lấy chút nước, nước gừng sẽ giúp gạo thơm ngon. Trộn nước gừng vào gạo để gạo có thể thơm ngon đồng thời trộn 1 thìa café muối vào gạo để giúp gạo đậm đà hơn bao giờ hết.
Click liền tay để biết thêm cá ngần bao nhiêu tiền 1kg
Cuối cùng thì bạn nhét vào ống tre đã được sơ chế và lấy lá chuối để bít vào 1 đầu của ống tre. Nhớ là mỗi ống cơm lam bạn đổ nước dừa vào để lấy hương thơm đó nha, lưu ý là chia nhỏ 200ml ra từng ống tre bạn nha. Sử dụng lá chuối để bịt kín vào cả 2 đầu của ống tre bạn nha.
Cơm lam bóc ra dẻo ngọt thơm ngon
Cách thưởng thức cơm lam
Sử dụng rơm hoặc củi để nướng chín phần ống tre đựng cơm, khi thấy có hơi nước bốc lên và ngửi thấy hương thơm của gạo nếp thì lúc đó là cơm lam đã chín rồi bạn nha. Khi cơm lam chín thì bạn cần khéo léo tách cơm ra. Cách bóc cơm lam cũng đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ để tránh trường hợp bị đứt tay hoặc cơm dính quá nhiều vào phần bỏ đi của ống.
Cơm lam thường ăn với muối vừng là ngon nhất nên bạn sử dụng lạc và mè trắng để tạo ra hỗn hợp muối vừng thơm ngon. Ăn cơm lam lúc nóng hay nguội đều ngon tuy nhiên để càng nguội thì cơm càng dẻo và thơm.
Hi vọng qua bài viết trên đây của chúng tôi bạn sẽ biết cách làm cơm lam ngon đúng điệu Tây Bắc, hoặc nếu như không có thời gian để làm thì có thể ghé ngay Ẩm thực Tây Bắc để mua bạn nha. Chúng tôi lúc nào cũng sẵn các loại ẩm thực Tây Bắc với giá thành và chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay.
