Cách làm cơm lam nướng chuẩn đặc sản miền tây bắc
Cách làm Cơm lam nướng chuẩn đặc sản miền Tây Bắc
Ai đã từng một lần có cơ hội để thưởng thức món cơm lam Tây Bắc thì khó mà quên được vị thơm dẻo, ngọt bùi của từng thớ cơm lam ống tre đặc biệt. Bạn cứ nhớ mãi hương vị đó nhưng chưa có cơ hội trở lại đó lẫn nữa, vậy hôm nay Bepvietnam.vn sẽ chia sẻ với bạn cách làm món Cơm lam nướng rất đơn giản và thơm ngon chuẩn vị nha bạn có thể thưởng thức cùng gia đình bạn bè vào bữa cơm cuối tuần hoặc các buổi dã ngoại, pinic đều rất tuyệt đó.
Chuẩn bị nguyên liệu
– 1kg gạo nếp ngon (hạt trắng trong và đều hạt nha)
– 1 quả dừa tươi
– Lá chuối
– Ống tre (khoảng 7-10 ống): bạn nên chọn những ống tre loại nhỏ vừa, vỏ ngoài có màu xanh đậm và còn tươi nha.
– Gia vị: muối, gừng
– Bếp nướng than hoa
Các bước thực hiện món Cơm lam nướng thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Gạo nếp: bạn ngâm với nước khoảng 6h, sau đó vo lại cho sạch rồi vớt ra rổ để ráo nước nha. Nếu không có thời gian thì bạn có thể ngâm với nước ấm để gạo nở nhanh hơn.
– Gừng: cạo vỏ, rửa sạch và cho vào cối giã nhỏ
– Lá chuối: rửa sạch rồi cắt từng miếng vuông khoảng 15-20cm
– Dừa tươi: nạo sạch vở, giã nhỏ lọc lấy nước cốt
Bước 2: Trộn gạo nếp
Sau khi gạp ráo nước bạn để vào nồi hoặc chậu sạch, cho thêm chút muối và phần gừng giã nhỏ trộn đều lên nha. Để khoảng 5-10 phút.
Bước 3: Cho gạo vào ống tre
– Trước tiên bạn dùng lá chuối gập nhỏ để bịt kín một đầu rỗng của ống tre
– Sau đó cho gạo vào ống tre, bạn chỉ cần đổ khoảng 2/3 ống tre thôi nha (vì khi chín gạo sẽ nở ra là vừa)
– Tiếp đến là cho phần nước cốt dừa ngập gạo vừa đầy ống tre thì thôi
– Cuối cùng dùng phần lá chuối bịt kín phần đầu rỗng còn lại
Bước 4: Nướng cơm lam
Với món Cơm lam nướng ta tiến hành nướng bằng Bếp than hoa là ngon nhất. Sau khi nhóm bếp, bạn chờ than hồng lên thì đặt các ống cơm lên vỉ nướng, trong lúc nướng bạn xoay ống tre thường xuyên để cơm chín đều và có vị thơm hơn nha. Khi bạn thấy ống tre đã chuyển sang màu hơi giống màu than thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục nướng 1-2 phút và khi bạn cảm nhận thấy mùi thơm là cơm đã chín rồi đó, vậy là món Cơm lam nướng đã hoàn thành rồi đó.
Sau đó bạn chờ 3-5 phút để ống tre bớt nóng thì dùng dao chẻ một lớp vỏ đen bên ngoài (chỉ để lại một lớp mỏng của cơm lam thôi nha). Và khi đó bạn có thể tách ống tre và thưởng thức món Cơm lam nướng hấp dẫn này rồi. Với món cơm lam nướng thì chấm với muối vừng là chuẩn vị nhất, ngoài ra bạn có thể ăn kèm cũng các món khác như thịt, cá…đều rất ngon nha. Đặc biệt món cơm lam nướng này rất phù hợp vào các bữa cơm cuối tuần hay những buổi dã ngoại đó, bạn nên thử. Chúc các bạn có một cuối tuần hoặc buổi dã ngoại vui vẻ với món Cơm lam nướng than hoa nha.
