Cách làm cơm lam chuẩn vị Tây Bắc dưới đây nhé.

Cơm lam là món ăn dân dã nổi tiếng của người dân vùng cao rất được ưa chuộng, đặc biệt là du khách nước ngoài. Món cơm lam được làm từ gạo nếp dẻo nấu trong ống tre nứa rất độc đáo. Cách làm cơm lam đơn giản mà cực ngon, do đó các bạn không nên bỏ quadưới đây nhé.

Cơm lam ngon nhất ở vùng Tây Bắc

Cơm lam là đặc sản ở đâu

Cơm lam là loại cơm được làm từ gạo nếp. Là món cơm đặc thù của các người dân vùng Tây Nguyên, Tây Bắc và Đông Bắc. Cũng là món ăn của một số nước láng giềng như Lào, Campuchia, Myanmar, Thái Lan, và Trung Quốc.

Hàm lượng dinh dưỡng của cơm lam khá cao. Cụ thể như sau:

+ Giàu nước, gluxit, lipit, và protit.
+ Có nhiều loại muối khoáng như canxi, photpho, và vitamin B1. ngoài ra, Vừng là một vật liệu vô cùng giàu khoáng chất; trong đấy gồm canxi, photpho, sắt, cùng một số loại vitamin như B1, B2, caroten,…
+ Lạc cũng phân phối xenlulozơ và một số vitamin đáng nói khác.
+ Lipit trong những hạt lạc và vừng có đựng nhiều axit béo không no/ chất này không làm tăng lượng cholesterol trong máu và vữa xơ động mạnh.
+ Gạo, vừng, lạc chứa hàm lượng protid tốt; chất này sẽ giúp thân thể dễ tiêu hóa hơn. ngoài ra, chúng còn đựng nhiều axit amin nhu yếu để nuôi dưỡng cơ thể như lysin, methionin, tryptophan, isoleucin,…
Cơm lam đích thị là một món ăn chay giàu dưỡng chất. ngoài ra, đồng bào ta tại miền núi cũng thường xuyên hái các loại rau rừng ngon để ăn cùng. Bổ sung thêm chất xơ từ rau vào khẩu phần ăn của mình.

Cách làm cơm lam

Hướng dẫn cách làm cơm lam đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm cơm lam như sau:

Các nguyên liệu làm món cơm lam chuẩn vị Tây Bắc

Nguyên liệu làm cơm lam

+ Gạo nếp: 2kg
+ Ống tre: 1 bó
+ Lá chuối: 1 chiếc
+ Gừng: 1 củ

Hướng dẫn làm cơm lam

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm cơm lam
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món cơm lam các bạn nhé:
Đầu tiên, để cơm lam được thơm ngon và dẻo dai, bạn nên chọn gạo Nếp Nương Tây Bắc hặc Nếp cái hoa vàng. Sau đó vo gạo sạch bụi bẩn, ngâm vào chậu nước khoảng 6-8 giờ, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo làm món cơm lam ngon, các bạn trộn gạo với gừng giã và muối, rồi đổ gạo vào ống nứa, thêm nước ngập gạo. Lưu ý không nên đổ nhiều gạo mà cách miệng ống khoảng một đoạn thích hợp để khi gạo chín sẽ nở đầy kín miệng ống.

Nướng cơm lam chuẩn vị Tây Bắc

Bước 3: Sau đó dùng lá chuối đậy kín miệng ống rồi nướng trên lửa. Khi nướng liên tục xoay ống nứa để cơm được chín đều. Đến khi thấy hơi nước bốc ra từ miệng nắp có mùi thơm là hoàn thành xong món cơm lam các bạn nhé. 

+ Có thể nướng cơm lam tại nhà bằng lò vi sóng ở nhiệt độ 180 độ.

Bước 4: Cuối cùng chẻ lớp vỏ bên ngoài để lại lớp lạt mỏng. Sau đó chặt thành từng khúc, xếp ra đĩa. hăc cho vào túi hút chân không để bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khi nào ăn quay lại bằng lò vi sóng hặc hấp cách thủy khoảng 5 phút cơm lam sẽ dẹo và thơm lại. Khi ăn bóc vỏ và ăn cùng với thịt gà hoặc thịt lợn sẽ rất ngon.

Cơm lam ngon chuẩn của Amthuctaybac.vn

Lưu ý khi làm cơm lam

Bên cạnh cách nướng cơm lam bằng củi, các bạn có thể nướng trên đống lửa to sẽ nhanh chín hơn. Để có món cơm lam Tây Bắc ngon, các bạn nên chú ý việc lựa chọn ống tre nứa, nên chọn ống tre tươi, vỏ xanh đậm.
Trên đây, là 4 bước đơn giản của cách làm cơm lam ngon và độc đáo. Món ăn tưởng chừng như đơn giản này lại được rất nhiều người yêu thích, các bạn có thể thưởng thức cùng chút muối vừng rất thơm ngon nhé.