Cách làm cơm cuộn (Kimbap) truyền thống của xứ sở Kim Chi

Kimbap là một món ăn nổi tiếng khắp đất nước Hàn Quốc, không một người dân nào ở xứ sở kim chi không biết đến món ăn này. Kimbap gắn bó mật thiết và sâu sắc đối với đời sống và nền văn hoá của người dân Hàn Quốc ?????? Chính vì món ăn quá nổi tiếng ở Hàn, nên người Việt Nam ta tự lúc nào đã du nhập món Kimbap này về, cũng vì thế mà món ăn được hưởng ứng khá rộng rãi cho đến ngày nay ??????

Một miếng Kimbap ngon là khi có sự kết hợp tinh tế và hài hoà giữa lá rong biển đủ dai, không quá cứng cũng không quá mềm, cộng thêm phần cơm trắng có độ dẻo nhất định, những topping vô cùng hài hoà như cà rốt được thái vừa ăn, trứng được rán chín thơm phức và rau cải được luộc vừa tạo nên vị ngọt vừa cho người thưởng thức một cảm giác vô cùng thanh khiết.

Các thành phần trong cuộn cơm nắm, tuy chúng không có sự liên quan nào với nhau, nhưng một khi đã kết hợp lại, vô tình tạo nên một hương vị khó quên của sự hoàn hảo lôi cuốn. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, bạn yêu hãy cùng với Losupply vào bếp để thực hiện ngay món ăn này nhé.

Nguyên liệu bạn yêu cần phải mua

• Cơm nóng: 500gr

  (bạn yêu nên chọn loại cơm được nấu từ gạo dẻo thơm, có như thế phần cơm được gói Kimbap sẽ kết dính các nguyên liệu lại với nhau hơn)

  ?

• Trứng gà: 4 quả

• Xúc xích: 4 cây

• Cà rốt: 2 củ ??

• Dưa leo: 2 trái

• Rau cải: 1 bó ?

• Rong biển khô loại to và dai: 6 miếng ?

• Giấm gạo

• Đường cát

• Muối tinh

• Dầu mè

Bước 1: Hoà tan hỗn hợp gồm muối, đường và giấm

Bạn yêu chuẩn bị 1 cái tô to, tiếp đến cho vào tô từng thể tích nguyên liệu như:

• 4 muỗng cafe đường cát

• 1 muỗng cafe muối tinh

• 1 muỗng canh cafe giấm ăn

Cho 3 nguyên liệu trên vào tô và khuấy đều các nguyên liệu lại với nhau, bạn đảm bảo rằng, muối ăn và đường đã được hòa tan tất cả trong giấm.

Bước 2: Ta trộm phần cơm trắng với hỗn hợp giấm đã pha

Bạn mình cần chuẩn bị một đôi bao tay nilon để dễ dàng thực hiện công đoạn này hơn bạn nhé.

Phần cơm còn nóng, nhất định là cơm còn nóng bạn nhé. Bạn cho cơm vào tô hỗn hợp giấm, cho từng muỗng cơm để tránh trường hợp hỗn hợp giấm bị trào ra ngoài nhé. 

Bạn có thể cho một chút dầu mè vào để bao bọc từng hộp cơm một lớp bóng nhè nhẹ.

Sau đó bạn sử dụng một chiếc khăn ẩm, đậy kín nắp tô và chờ cho đến khi cơm nguội hẳn.

Bước 3: Mình xử lý cà rốt và phần dưa chuột thôi nào

?Cà rốt và dưa chuột sau khi đã rửa sạch, gọt đi phần vỏ bên ngoài và tiếp tục rửa qua nước một lần nữa. Bạn để nguyên củ lên thớt và khéo léo cắt thành từng thanh dài một cách thật đều nhau.

??Cà rốt và dưa chuột bạn bỏ ra một tí công sức nhé, cắt chúng cho thật đều nhau và đảm bảo được chiều dài.

? Bạn bắt một nồi nước nóng, sau đó trần cà rốt và dưa chuột sơ qua nước tầm 3 đến 5 phút là được (với thời gian vừa đủ này, 2 nguyên liệu trên vẫn giữ được vị ngon ngọt, căng mọng nước, tạo cảm giác thanh mát nhất cho người thưởng thức)?

Bạn mình lưu ý: dưa chuột chỉ nên trần qua nước sôi tầm 1 phút thôi nhé ?

Bước 4: Xử lý thành phần trứng gà, xúc xích và rau cải

Bạn đập 4 quả trứng gà ra một cái bát đựng đủ, bạn cho thêm vài hạt muối, hạt tiêu để cần bằng lại hương vị. Sau đó bạn bắt chảo dầu nóng lên, cho phần trứng này vào và chiên. Trứng chín một mặt, bạn lật lại và tiếp tục chờ đợi cho mặt sau của trứng chín. 

Sau khi trứng chín, bạn lấy dao hoặc kéo thái trứng thành những thớ dài (chiều dài có thể bằng với cà rốt và dưa chuột).

Phần xúc xích bạn nên cắt chúng trước khi cho lên áp chảo nhé (một lưu ý cho bạn, bạn chỉ nên áp chảo xúc xích thôi nhé, chiên lâu thì xúc xích sẽ bị cong lại, rất khó kiểm soát)

Sau khi đã ngắt rau cải khỏi phần cuống, bạn loại bỏ đi những phần lá úa. Ngâm rau cải trong nước muối khoáng tầm 10 phút để nước muối lấy đi hết chất độc hại bên ngoài lớp lá. Sau đó bạn đem rau cải đi luộc với nước sôi, cho một chút dầu mè để những cọng rau được căng bóng bạn nhé.

(lưu ý khi luộc rau, bạn nên đảo rau theo 1 chiều nhất định, không nên đè rau hoặc nhúng rau quá nhiều, vì rau một phần sẽ bị mất chất xơ, một phần cọng rau sẽ không giữ được màu xanh tươi và cảm giác giòn giòn như ban đầu nữa)

Bước 5: Tiến hành công đoạn cuộn cơm đòi hỏi sự khéo léo từ bạn yêu

? Bạn cần chuẩn bị cho Losupply một bát nước sôi để nguội, công thêm miếng lát tre chuyên dụng để cuộn cơm.

Bạn bày miếng rong biển lên trên tấm tre (lưu ý, bạn để lớp sần sùi của rong biển lên trên và lớp bóng láng của rong biển bên dưới. Lớp sần sùi sẽ giúp cho rong biển gắn chặt với cơm dẻo hơn)? 

? Bạn cho khoảng 1/2 chén cơm trắng lên 2/3 mặt rong biển, bạn lấy tay rải đều lớp cơm nhé, bạn có thể nhúng tay vào chén nước sôi để nguội nếu tay bị dính cơm nhé. (bạn hạn chế cho tay ướt nhé, vì tay sẽ khiến cho phần cơm bị ướt, cơm ướt dẫn tới lớp rong biển cũng bị thấm nước rồi mềm nhũn ra)

Bạn sắp xếp từng loại nhân vào, miếng cà rốt dài, miếng dưa chuột dài, phần trứng được cắt dài, xúc xích và 2 lá rau cải lên trên miếng cơm. ? 

? Bạn từ từ, vừa giữ cho nguyên liệu không bị xô lệch, vừa cuộn tròn nắm cơm lại thật chặt, tiếp tục cuốn cho đến hết phần rong biển nhé. Có như thế phần nguyên liệu bên trong không bị xô lệch.

? Nếu như rong biển không được kết dính, bạn có thể quết lên mặt rong biển một lớp dầu mè rồi muốn cuộn cơm lên.

Bước 6: Thoa dầu mè lên cuộn Kimbap

Bạn lấy một ít dầu mè, xoa đều trong lòng bàn tay đeo bao tay, tiếp đến lại xoa đều các cuộn cơm (với công đoạn này sẽ giúp cho lớp rong biển bên ngoài co lại ôm sát phần cơm, ngoài ra với lớp dầu sẽ tạo cho cuộn cơm một lớp bóng loáng vô cùng đẹp mắt)

Bước 7: Mẹo cắt Kimbap xinh xắn đến từ Losupply

Bạn cũng chuẩn bị một chén dầu nhỏ, phớt phớt lên tấm dao bén sau mỗi lần cắt Kimbap (dầu sẽ kiếm mặt dao trở nên trơn trượt hơn, ngoài ra khi cắt Kimbap còn không bị dính một hạt cơm nào)

Bạn yêu hãy áp dụng mẹo này nhé, nhất định những chiếc Kimbap đáng yêu, gọn gàng và xinh xắn sẽ được ra lò bằng chính đôi bàn tay của bạn.

  

Losupply chúc bạn yêu thành ????????????

 

Bạn yêu muốn tham khảo thêm một số công thức của các món ăn gia đình, bạn hãy vào đường link bên dưới để chiêm ngưỡng các món ăn bổ ích mà Losupply đã tận tâm chỉ dẫn nhé.

 

 Sản phẩm giúp cho bạn mình thực hiện món Kimbap?

Link sản phẩm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=gạo

Dầu ăn: https://losupply.vn/tim-kiem?q=dầu%20ăn

 

Tương ớt: https://losupply.vn/tim-kiem?q=tương%20ớt

Hạt nêm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=hạt%20nêm

Giấm: https://losupply.vn/tim-kiem?q=giấm

Dầu mè: https://losupply.vn/tim-kiem?q=mè