Cách làm chè dừa dầm siêu ngon siêu đơn giản – Nafotech
Chè dừa dầm – món ăn rất nổi tiếng gắn liền với Hải Phòng. Sự kết hợp tuyệt vời giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa, trân châu dai mềm, thạch dừa và những miếng rau câu mát lạnh. Đây sẽ là món ăn cực hấp dẫn dành cho những tín đồ hảo ngọt.
Cùng Nafotech vào bếp với cách làm chè dừa dầm siêu ngon siêu đơn giản này nhé.
> Xem thêm: Cách làm sữa sen thạch lá dứa cho ngày hè
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cơm dừa non: 50gr
- Cùi dừa: 150gr
- Dừa nạo: 50gr
- Đậu phộng: 20gr
- Bột rau câu Sóc Vàng: 5gr
- Sữa tươi không đường: 130ml
- Nước dừa: 900ml
- Đường trắng: 120gr
- Nước cốt dừa: 180ml
- Bột năng: 110gr
- Nước: 200ml
- Nước đường: 100ml
- Sữa đặc: 30ml
Cách làm chè dừa dầm
- Bước 1: Trộn 5gr bột rau câu Sóc Vàng với 60gr đường. Cho vào nồi 800ml nước dừa đun lửa lớn, đến khi sôi cho hỗn hợp bột rau câu vào khuấy liên tục. Đun lửa nhỏ khoản 5-7 phút thì tắt bếp. Sau đó cho ½ lượng nước rau câu vào khuôn.
- Bước 2: Cho 30ml sữa tươi không đường vào 30ml nước cốt dừa khuấy đều. Cho nước sữa dừa vào nồi đựng nước rau câu còn lại, đun lửa vừa, khuấy đều cho tan. Khi lớp rau câu dừa trong khuôn bắt đầu đông nhẹ, đổ từ từ phần rau câu sữa dừa vào khuôn. Nhớ đổ nhẹ từ mép khuôn để lớp rau câu trước không bị vỡ. Để nguội cho cả 2 lớp rau câu đông lại sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- Bước 3: 100gr cùi dừa rửa sạch, cắt hạt lựu. Cho 100ml nước sôi vào 100gr bột năng, trộn đều, nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn. Cho nhân dừa vào rồi nặn thành viên tròn nhỏ. Cho vào nồi nước đun sôi đến khi trân châu nổi lên, sau đó cho vào tô nước đường để nguội.
- Bước 4:Cho 10gr bột năng vào 50ml nước khuấy tan. Cho vào nồi 150ml nước cốt dừa, 100ml sữa tươi không đường, 100ml nước dừa, 60gr đường và 30ml sữa đặc. Để lửa vừa và khuấy liên tục đến khi sôi lăn tăn thì cho nước bột năng vào. Đun nóng để nước cốt dừa sánh, mịn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Cho một ít cùi dừa, dừa non, thạch rau câu, trân châu dừa, một ít đá nhuyễn vào ly. Cuối cùng rưới lên một lớp sữa dừa và dừa bào sợi, rắc một lớp đậu phộng cho đẹp mắt.
Vậy là đã hoàn thành xong ly dừa dầm ngon tuyệt rồi. Còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp làm món dừa dầm để cuối tuần giải nhiệt đi nào!
Tham khảo: Cách làm thạch dưa hấu trái cây tươi ngon tại nhà
