Cách làm chè dừa dầm giải nhiệt ngày hè

2. Cách làm chè dừa dầm

Bước 1: Cho nước dừa tươi cùng đường và bột trân châu giòn, trân châu dẻo vào nồi hòa tan. Sau đó, đặt lên bếp, để lửa nhỏ. Trong quá trình đun, liên tục khuấy đều cho đến khi nước thạch sôi, hớt bọt cho thạch trong trước khi tắt bếp. Tiếp đó, đổ thạch ra khay, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông lại. Sau khi thạch đông, mang thạch ra thái sợi hoặc thái hạt lựu.

Thạch dừa thơm mát (Ảnh: Dân Việt)

Bước 2: Dùng dao chọc thủng một lỗ trên quả dừa non rồi đổ hết phần nước dừa bên trong vào một cái bát to. Sau đó, dùng dao lớn bổ đôi quả dừa, dùng cái muôi kim loại lấy hết phần cơm dừa bên trong, rồi rửa qua dưới vòi nước lạnh, thái sợi.

Bước 3: Cho hết phần nước cốt dừa vào nồi rồi đun nhỏ lửa. Khi nước cốt dừa vừa sôi lăn tăn thì cho bát nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ hơi sánh. Tiếp theo, tắt bếp và cho sữa đặc vào khuấy đều, để nguội.

Bước 4: Cho vào bát hoặc cốc một ít cùi dừa non, thạch rau câu, trân châu, đá nhuyễn, rồi chan sữa dừa và dừa bào sợi vào và thưởng thức.