Cách làm chè bánh lọt đậu xanh thơm ngon tươi mát

Mùa này thì chỉ có ăn chè thôi cả nhà nhỉ! trong bài viết dưới đây anny muốn giới thiệu đến bạn cách làm chè bánh lọt đậu xanh thơm ngon tươi mát. Món chè này ngoài thạch giun dẻo dai và cốt dừa béo ngậy, phiên bản chè Việt Nam còn có thêm đậu xanh đánh nhuyễn bùi bùi và cùng các loại thạch lựu giòn giòn, ăn còn ngon hơn cả chè Thái cơ. Nhìn cốc chè thành phẩm rực rỡ màu sắc rất thu hút, cách làm thì cực đơn giảm! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay món chè này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm chè bánh lọt đậu xanh

1. Nguyên liệu làm bánh lọt lá dứa

– Bột năng 100g;

– Bột gạo 50g;

– Nước 250g;

– Lá dứa tươi 50g;

– Dầu ăn 1 thìa canh;

– Muối 1 nhúm nhỏ.

2. Chè đậu xanh đánh

– Đậu xanh và vỏ 100g;

– Đường 50g;

– Muối 1 nhúm nhỏ.

3. Hạt lựu

– Củ đậu hoặc táo cắt hạt lựu 50g;

– Bột năng 100g;

– Củ dền hoặc màu thực phẩm đỏ 20g.

4. Nguyên liệu làm nước cốt dừa

– Nước cốt dừa 400g;

– Sữa tươi 100g;

– Đường 70 – 100g;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Tinh chất vani 1/4 thìa cafe;

B. Cách làm chè bánh lọt đậu xanh

1. Cách làm chè đậu xanh đánh

– Bước 1: Đầu tiên, bạn vo sạch đậu xanh, ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 2 tiếng.

– Bước 2: Nấu đậu xanh đã ngâm nở với khoảng 500g nước, nấu ở lửa vừa trong khoảng 20 phút tới khi đậu chín mềm, trong quá trình nấu nên chú ý canh nồi để đậu không bị cháy.

– Bước 3: Tiếp đến, hạ nhỏ lửa, thêm đường, khuấy đều đậu xanh trên bếp tới khi nhuyễn mịn và sệt lại. Tắt bếp, cho đậu xanh ra bát, dùng màng bọc thực phẩm dán sát mặt để tránh tạo màng khô. Để nguội.

2. Bánh lọt lá dứa

– Bước 1: Xay lá dứa với nước, lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho nước cốt vào nồi cùng dầu ăn và 1 nhúm muối nhỏ.

– Bước 2: Trộn bột năng và bột gạo, từ từ cho khoảng 1/3 lượng bột vào nồi nước lá dứa. Khuấy hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 2 phút để bột hơi sệt lại, tắt bếp.

– Bước 3: Từ từ cho hết chỗ bột khô còn lại vào nồi và khuấy đều để tạo thành 1 hỗn hợp mịn mượt. Đun một nồi nước sôi để luộc bánh lọt và chuẩn bị sẵn 1 âu nước đá lạnh.

– Bước 4: Cho bột vào túi bắt kem hoặc dụng cụ éo bột có lỗ nhỏ, từ từ bóp bột vào nồi nước. Luộc sợi bột cho đến khi bột nổi lên mặt nước và chuyển trong.Vớt sợi bột ra âu nước đá lạnh.

3. Cách làm hạt lựu

– Bước 1: Xay củ dền với 100g nước và lọc qua rây, hoặc pha khoảng 2 giọt màu thực phẩm đỏ với 100g nước. Ngâm củ đậu vào nước 30 phút để tạo màu đỏ cho củ đậu.

– Bước 2: Bỏ nước ngâm của đậu, xóc cho ráo nước và cho ra bát. Thêm bột năng, trộn đều để bột năng áo xung quanh củ đậu, xóc bỏ bớt lớp bột thừa nếu có.

– Bước 3: Bạn đun 1 nồi nước sôi và chuẩn bị 1 bát nước đá lạnh, luộc hạt lựu trong nước sôi tới khi nổi lên mặt nước và chuyển trong suốt, vớt ra thả vào âu nước đá lạnh.

4. Cách làm nước cốt dừa

– Bước 1: Cho tất cả nguyên liệu ngoại trừ tinh chất vani vào nồi, khuấy đều trên lửa vừa để đường tan hết và hỗn hợp hơi sôi lăn tăn, tắt bếp, cho tinh chất vani vào và để nguội.

– Bước 2: Hoàn thiện: Cho bánh lọt, đậu xanh và hạt lựu ra bát, thêm nước cốt dừa, dùng kem đá lạnh hoặc dừa khô tùy sở thích. Bánh lọt và hạt lựu bạn chỉ nên dùng trong ngày nhé!!!

Như vậy món chè đã hoàn thiện rồi đấy!!! trời nắng nôi thế này mà có ly chè này ăn thì phải gọi là quất sách! hãy nhanh nhanh vào bếp và thực hiện ngay món chè này để chiêu đãi gia đình mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!!