Cách làm chè Thái thơm ngon, đơn giản

2. Cách làm chè Thái ngon

Bước 1: Xay lá dứa với 200 ml nước lọc, rồi lọc qua rây để lấy phần nước lá dứa. Cho nước lá dứa và bột rau câu cùng một ít đường lên bếp đun nhỏ lửa khoảng 2-3 phút thì tắt bếp, hớt bọt trên hỗn hợp thạch lá dứa và để nguội. Đổ thạch ra khuôn, để thạch trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Khi thạch đã đông lại, bạn nhẹ nhàng tách thạch ra khỏi khuôn, thái hình con chì để cho vào chè.

Bước 2: Cho bột sắn dây, bột nếp cùng với một ít đường vào một chiếc bát tô và trộn đều. Tiếp đó, cho khoảng 70ml nước sôi vào, dùng đũa khuấy đều. Sau đó, đeo bao tay vào rồi nhồi cho bột dẻo, mịn, không dính tay.

Bước 3: Chia hỗn hợp bột thành những miếng nhỏ. Sau đó, lăn từng miếng bột lên đĩa hay miếng gỗ răng cưa tạo hình rãnh.

Bước 4: Đun một nồi nước. Đến khi nước sôi thì cho những miếng bột đã lăn vào luộc. Đun lửa vừa, khi thấy bột nổi lên thì đun thêm vài phút nữa. Tiếp đó, vớt bột ra một chiếc bát tô có nước đun sôi để nguội. Sau đó, xả bột qua nước đun sôi để nguội cho sạch hết chất nhờn.

Bước 5: Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt. Mít bóc múi, bỏ hạt, thái sợi. Thạch dừa thái lát. Dừa non thái sợi.

Bước 6: Sầu riêng bóc bỏ hạt, chừa lại một ít thịt, còn lại thì đem xay nhuyễn cùng sữa tươi và một ít đường theo khẩu vị.

Bước 7: Cho các loại hoa quả và những miếng bột chín vào chung một chiếc bát to. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa sầu riêng vào, có thể thêm đá bào và đường. Vậy là bạn đã có được những cốc chè Thái mát lạnh và thơm ngon để thưởng thức rồi đấy.

Chè Thái là món chè ngon, hấp dẫn, được nhiều người ưa thích (Ảnh: Viet Q)