Cách làm chân gà sốt thái chua cay cực đã – Vào bếp AZ

Món chân gà sốt Thái chua chua cay cay, giòn ngon cực đã, ăn với gia vị chấm cay đúng điệu chắc chắn sẽ làm bạn mê mệt. Cách làm chân gà sốt Thái rất đơn giản, bạn chỉ việc có một số bí quyết nhỏ là đã có thể tạo nên mùi vị hoàn hảo của món ăn này. Với vị chua, cay, mặn, ngọt của sốt thái cùng với chân gà giòn sần sật, thơm ngon khó cưỡng.

Nếu bạn đang muốn tìm món ăn vặt ngon tối nay thì Vào bếp AZ sẽ chia sẻ cho bạn cách làm món chân gà sốt Thái. Đây là chọn lựa tuyệt vời cho ngày nghỉ vào cuối tuần, hãy tự bản thân mình vào bếp làm món chân gà sốt thái này nhé.

Cách chọn chân gà tươi ngon

Để làm được món ăn ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là phải chọn được các nguyên liệu tươi. Đối với món chân gà sốt Thái, nguyên liệu tươi ngon rất cần thiết quyết định đa số khẩu vị. Dưới đây sẽ là một vài mẹo để giúp đỡ bạn chọn được chân gà tươi ngon.

• Đừng nên chọn các chân gà bị căng phồng, lớp da không bị nhăn, kích cỡ các chân bằng nhau vì hoàn toàn có thể chúng đã bị bơm nước.
• Bạn cũng chớ nên chọn các chân gà có dị tật, có u, máu tụ vì có thể chúng từ gà nhiễm bệnh.
• Chân gà bị dập nát, da trầy xước cũng không nên chọn.
• Các chân gà căng phồng tách xa nhau, xòe rộng và khớp không còn hoạt bát là biểu hiện cho thấy chúng đã bị ngâm ngập nước quá lâu.
• Bạn nên lựa chọn những phần chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, xương bên trong còn đỏ. Những chân gà có đốm đỏ, vết xanh tím hoặc ngả vàng thì  không nên chọn.
• Sử dụng tay sờ vào nếu thấy chân gà bị nhớt, có túi khí bên trong, lớp da chảy tuột thì không nên chọn vì chúng không tươi mới hoặc bị ngâm đá quá lâu.

Cách làm chân gà sốt Thái với xoài/cóc non

Nguyên liệu làm chân gà sốt thái

• Chân gà 1 kg
• Cóc non/Xoài non 1 kg
• Tắc 300 gr
• Tỏi 100 gr
• Hành tím 100 gr
• Sả cây 200 gr
• Ớt sừng 2 trái
• Muối tôm 2 muỗng canh
• Ớt khô 1/2 muỗng canh
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Bột ớt 2 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Đá viên 300 gr
• Muối/ đường 1 ít

Cách làm chân gà sốt thái chua cay

Hướng dẫn sơ chế làm chân gà sốt thái

• Chân gà khi đã mua về, bạn rửa với giấm, muối để làm giảm bớt mùi, chặt bỏ móng. Tiếp nối rửa sạch sẽ lại, chặt làm đôi.

Chế biến các nguyên liệu khác

• Gừng rửa sạch, sau đó dùng dao đập dập.
• 3 sả rửa sạch đập dập, 4 cây còn lại rửa sạch sẽ, cắt lát xéo.
• Tắc rửa cho sạch, 5 trái thái từng lát mỏng, 5 trái để lại vắt lấy nước.
• Tỏi rửa vỏ đi, làm cho dập, băm nhỏ dại.
• Ớt hiểm rửa sạch sẽ, thái lát xéo.
• Xoài/ Cóc non gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Luộc chân gà

• Bắc một nồi nước lên trên bếp hâm sôi. Khi nước nấu sôi, bạn cho vô 1 muỗng nhỏ muối bột, gừng, cây sả làm cho dập. Sau đó, bạn đổ chân gà vào luộc trong 10 phút. Trong quá trình luộc, sẽ có bọt nổi lên nhớ vớt bọt.

• Sau khi luộc chân gà đủ thời gian, bạn lấy ra, cho ngay vào âu nước đá ngâm 20 phút rồi bỏ ra để cho ráo.

Cách làm sốt Thái trộn chân gà

• Bê chảo lên trên bếp, bỏ vô 2 muống nêm canh dầu ăn. Khi khi dầu nóng lên, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, vàng.
• Kế tiếp cho vào trong chảo 4 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh đường kính trắng, nước cốt tắc, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nhỏ ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương ớt cay, 2 muỗng nhỏ nước lạnh, khuấy đều cho các thành phần hỗn hợp tan hương liệu gia vị.
• Đun bên trên mức lửa hiu hiu đến khi nước sốt sánh lại thì tắt lửa rồi nhắc xuống, để nguội.

Trộn chân gà

• Đổ cạn hết nước sốt, tắc thái theo từng lát, củ sả, ớt, xoài/cóc non vào chân gà, trộn lẫn đều lên cho chân gà thấm Sốt. Để ướp trong thời gian 2 – 4h là đã có thể dùng được.

Yêu cầu thành phẩm

• Chân gà giòn, không mềm nhũn, thấm hương liệu gia vị, có vị chua cay đặc biệt, lên màu đỏ đẹp mắt.

Cách làm chân gà sốt thái không cần tắc

Nguyên liệu làm chân gà sốt Thái không cần tắc

• Sa tế
• Dầu điều
• Chân gà: 1kg
• Sả: 3-4 cây
• Chanh tươi: 2 quả
• Gừng: 1 củ
• Hành tỏi băm
• Nước mắm
• Bột lẩu Thái: 1 gói

Cách làm chân gà sốt Thái không cần tắc

Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà rửa sạch sẽ rồi cọ xát với muối bột cùng rượu để khử bớt mùi hôi tanh.
• Rửa lại chân gà với nước tiếp theo cho vô nồi. Đổ thêm nước lạnh, ít lát gừng, 1 ít rượu vào bật bếp luộc cho chín.
• Thời gian luộc chân gà rất nhanh, chỉ khoảng 2 phút sau thời điểm nước sôi là đãt có thể bỏ ra.
• Để chân gà giòn ngon, bạn nên vớt chân đã luộc ngâm vào bát nước đá.

• Cây sả rửa sạch, cắt nhỏ.

Làm nước dùng sốt ướp chân gà

• Bê chảo sạch lên bếp, thêm vào 2 thìa dầu điều và cho hành cùng tỏi xay nhuyễn vào phi thơm.
• Hành tỏi vàng, bạn đổ lọ sa tế vào và nêm thêm gia vị: 4 thìa nước mắm , 2 thìa đường, 2 thìa bột lẩu Thái và 1 thìa nước.
• Dùng đũa quấy đều tất cả hổn hợp cho tới khi thấy phần sốt sền đặc lại thì tắt bếp.

Trộn chân gà sốt Thái

• Vớt chân gà ra cho hết nước rồi cho vào 1 tô sạch.
• Vắt 1 quả chanh lấy nước cốt , sau đó đổ đều lên phần chân gà.
• Cho sả thái từng miếng nhỏ và cho nước sốt vừa nấu ở bước 2 vào bát chân gà rồi dùng đũa trộn lẫn đều để chân ngấm gia vị.

Thành phẩm

• Để chân gà 1/2 tiếng – 1 tiếng là rất có thể hưởng thụ.

Cách làm chân gà sốt Thái bằng gói gia vị lẩu Thái không cần tắc này “tưởng không được ngon mà ngon không tưởng”. Chân gà ngấm đẫm sốt ăn rất vừa ăn, vị hơi chua chua, cay cay, mặn ngọt chuẩn vị Thái khiến cho bạn ăn mãi không chán.

Cách làm nước chấm chân gà sốt Thái

Nguyên liệu

• Ớt sừng đỏ: 160g
• Ớt cay: 5g
• Nước cốt chanh: 160g
• Đường: 220g
• Ớt bột Hàn Quốc: 7g
• Bột thịt gà Knorr: 40g
• Muối: 95g
• Sữa đặc: 80g

Cách làm

• Luộc ớt sừng trong thời gian 3 phút, rửa sạch lại.
• Cho các nguyên liệu vào máy xay sinh tố xay nhuyễn là đã có bát nước chấm thơm ngon.

Một số câu hỏi thường gặp

Chân gà sốt thái có bao nhiêu calo?

• Trong 100 gram chân gà sốt Thái chứa khoảng 150 – 175 calo.

Chân gà sốt Thái ăn kèm gì?

• Món chân gà sốt thái ăn với với xoài non, cóc non, mận hậu,… sẽ ngon, giòn hơn.

Cách bảo quản chân gà sốt Thái – Chân gà sốt Thái để được bao lâu ?

• Chân gà sau khi hoàn thành với sốt Thái, hãy cho chân gà vào trong những lọ có nắp (hoặc túi zip) đậy kín đáo, rồi cho vào ngăn để mát tủ lạnh để bảo quản.
• Khi lấy chân gà sốt Thái ra ăn thì cần dùng những dụng cụ gắp chân gà như muỗng, đũa và cần được để khô sạch sẽ. Nếu như dính nước hay dầu mỡ thì món chân gà sẽ không bảo vệ được lâu.
• Bạn cũng có thể bảo quản chân gà sốt Thái trong tủ lạnh từ 4 ngày đến 5 ngày mà vẫn bảo đảm được hương vị.

Chân gà sốt Thái là một trongnhững món vặt thật ngon và đặc biệt hoàn toàn có thể dùng làm mồi nhậu. Sau khi đọc xong chỉ dẫn bên trên bạn sẽ thấy món ăn thật đơn giản đúng không nào? Đảm bảo hương vị của món ăn này sẽ làm bạn mê ly ngay từ lần đầu trải nghiệm đấy. Nếu các bạn có thời gian rảnh hãy ngồi làm món chân gà sốt Thái tại nhà mà Vào bếp AZ chỉ dẫn. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay công thức chế biến này? Chúc các bạn thành công!