201 lượt xem

Cách làm chân gà hấp hành và chân gà hấp xả đơn giản không tốn nhiều chi phí và thời gian. Nhưng để món ăn này hoàn hảo, khi chế biến cần chú ý thời gian để chân gà thật ngon. Cùng vào bếp và thực hiện ngay các món ngon từ gà này ra sao nhé!

1 . Chân gà hấp hành

Nguyên liệu làm Chân gà hấp hành  – Set cho 2 người

• Chân gà: 500 gr
• Hành lá 100 gr
• Chanh tươi 1 quả
• Rượu trắng 500 ml

Cách chế biến Chân gà hấp hành

1 . Sơ chế nguyên liệu

• Nhặt gốc hành lá, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5 – 6cm.
• Rửa chân gà thật sạch với nước muối rồi ngâm với nước chanh pha loãng khoảng 5 phút để tạo màu trắng sáng, đồng thời khử hết mùi hôi của chân gà.

>>> xem thêm bài Cách làm Gà hấp lá chanh

2 . Luộc chân gà

• Cho vào nồi, đổ nước xâm xấp rồi bắc lên bếp luộc sơ, sau đó tắt bếp nhưng đậy nắp vung thêm vài phút cho chân gà chín hẳn.

Mẹo: Không cần luộc chân gà chín kỹ vì khi hấp chân gà sẽ bị rã thịt ăn không ngon.

3 . Hấp chân gà với hành lá

• Khi chân gà chín, bạn vớt ra cho vào một cái tô hoặc dĩa, ướp gia vị.
• Cho cả dĩa vào một cái nồi lớn rồi hấp cách thủy trong vòng 5 phút để chân gà thấm gia vị và thơm mùi hành.

4 . Thành phẩm

• Chân gà hấp hành có thể chấm với muối chanh pha chút ớt hoặc pha tương ớt với nước cốt chanh và đường.
• Chân gà chín mềm nhưng không rã, thịt thấm gia vị, khi ăn lấy thêm hành lá và củ hành ăn kèm rất hấp dẫn.

2. Chân gà hấp sả

Nguyên liệu làm Chân gà hấp sả Cho 2 người

• Chân gà 500 gr(8 cái)
• Sả 100 gr
• Gừng 1 củ
• Ớt 3 quả
• Chanh 1 quả
• Lá chanh 50 gr
• Rượu trắng 500 ml

Cách chế biến Chân gà hấp sả

1 . Sơ chế nguyên liệu

• Chân gà sau khi mua về cần cắt hết móng, xóc muối hạt rửa thật sạch. Sau đó, cho chân gà vào thau có hòa sẵn chút muối, rượu trắng và vài lát gừng. Ngâm khoảng 2-3 phút thì vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh, cho vào rổ để ráo nước.
• Chẻ dọc nhánh sả đã làm sạch, xé thành sợi.
• Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ. Và gừng nạo vỏ và ớt tươi rửa sạch, băm nhỏ và 1 phần xắt lát.

2 . Hấp chân gà với sả, ớt

• Chuẩn bị bộ nồi và xửng hấp. Đổ nước vào nồi xâm xấp khoảng 1 đốt ngón tay, thả vào đó 1 vài nhánh sả, 1 vài lát gừng. Xửng hấp rửa sạch, rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, sau đó xếp chân gà lên trên, cho 1 vài lát ớt (nếu thích ăn cay).
• Đặt xửng vào nồi, đậy kín vung, để lửa vừa. Hấp chân gà chín tới trong vòng 5 phút.
• Chân gà sau khi chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá để chân gà được trắng và giòn hơn.

3 . Thành phẩm

Sau khi chân gà nguội, vớt ra xếp vào đĩa, trang trí vài nhánh sả đã hấp chín, 1 vài lát ớt tươi, lá chanh xắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn, chấm cùng bột canh tiêu vắt chanh là hợp vị, hoặc nước tương chua ngọt.

Chúc các bạn ngon miệng !

Nguồn: sưu tầm

>>>P/s: Các bạn cần mua Full thiết bị pha chế cho quán Cà phê mời bạn xem trực tiếp tại https://lamaca.vn/  – trên 90% thiết bị có sẵn tại Showroom