Cách làm chả quế thịt gà mới lạ cho ngày tết
31-01-2023, 6:31 pm 12
Chả quế – hương vị truyền thống của ẩm thực Việt, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm thường ngày, đặc biệt là ngày lễ Tết. Tết sắp đến rồi, cùng vào bếp làm món chả quế thịt gà thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả gia đình bạn nha. Công thức đã có đây rồi, mời bạn bắt tay vào nấu nướng ngay!
Nguyên liệu làm Chả quế thịt gà
– Thịt ức gà 800 gr
– Giò sống 200 gr
– Bột khoai tây 20 gr
– Bột quế 5 gr
– Màu thực phẩm 1/2 muỗng cà phê (màu cam)
– Dầu ăn 230 ml
– Bột nở 1 muỗng cà phê
– Nước mắm 1 muỗng canh
– Muối/ đường/ tiêu xay
– Cách chế biến Chả quế thịt gà
SƠ CHẾ THỊT GÀ
Bước đầu tiên, hãy làm sạch thịt với nước sạch, để yên tâm hơn bạn có thể sử dụng máy khử khuẩn thực phẩm Nagakawa để làm sạch thuốc tăng trọng, vi khuẩn bám trên thịt gà.
Sau đó cho thịt gà vào máy xay thịt NAG0823 xay cùng với các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê đường. Lưu ý phải xay thật nhuyễn mịn bạn nhé!
Dùng màng bọc thực phẩm để bọc cối xay lại, bảo quản thịt trong ngăn đông đá khoảng 1h30 phút.
TRỘN HỖN HỢP BỘT
Pha hỗn hợp làm chả bao gồm 20gr bột khoai tây +1 muỗng cà phê bột nở trong 30ml nước lọc.
XAY THỊT GÀ LẦN 2
Lấy phần thịt gà đã làm đông ra ngoài, cho thêm 30ml dầu ăn và hỗn hợp bột bên trên để xay mịn.
Cho hỗn thịt gà vào vào hỗn hợp 200gr giò sống cùng 5gr bột quế xay đều mịn thêm một lần nữa.
GÓI VÀ HẤP CHẢ
Trải giấy nến ra mặt phẳng, đổ giò sống ra rồi cuộn thành cuộn vừa ăn. Lưu ý phải cuộn chặt tay, nắn 2 đầu rồi gấp lại, cột thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài rồi cho vào nồi hấp NAG3310 hấp trong khoảng 30 phút
CHIÊN CHẢ
Pha hỗn hợp phết chả bao gồm 2 giọt màu thực phẩm vào chén 30ml nước lọc. Bạn dùng chổi phết đều lên 2 mặt của cây chả.
Bạn có thể chiên chả theo 2 cách sau:
Cách 1: Chiên trong nồi chiên không dầu khoảng 10 – 15 phút
Cách 2: Chiên với dầu ăn đến khi căng mịn vàng đều thì tắt bếp.
Thật đơn giản phải không, như vậy là bạn đã có món chả quế thịt gà vàng ươm, vừa thơm lừng vừa ngon miệng rồi đấy. Tết này, tự tin thực hiện để chiêu đãi cả gia đình bạn nha.
