Cách làm chả cá thu chiên ngon chuẩn vị cực đơn giản tại nhà

0

Cách làm chả cá thu chiên ngon chuẩn vị cực đơn giản tại nhà

Chả cá thu là một món chả cá ăn ngon rất đưa cơm; được cả các bạn bé, người lớn và người cao tuổi rất thích. Hương vị mới lạ của món ăn này chắc chắn sẽ là lựa chọn khiến nhiều người không thể chối từ. Tuy nhiên thay vì đi mua chả cá thu; bạn còn có thể tự làm món ngon này tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Vậy hãy cùng vào bếp ngay với cách làm chả cá thu chiên ngon, chuẩn vị và thơm ngon tại nhà theo 3 công thức hướng dẫn dưới đây.

Công thức cách làm chả cá thu nguyên chất “chuẩn bài”

Món chả cá thu thơm dai ăn cùng chút tương ớt cay cay thì thật là “chuẩn bài”, khiến người thưởng thức cảm thấy vô cùng dậy vị và cuốn hút. Để làm món chả cá thu nguyên chất “chuẩn”, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu phi lê: 1kg
• Hành lá: 100gram
• Bột năng: 100 gram.
• Các loại gia vị cần thiết như dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, nước mắm, bột canh…

Lưu ý: Để thực hiện cách làm chả cá thu ngon nhất, bạn cần lưu ý trong khâu lựa chọn cá của mình. Nên chọn những con cá thu ngon có mắt trong và hơi lồi nhẹ; bụng lép phẳng. Bạn có thể dùng tay để ấn vào cá; nếu thấy thịt cá không bị mềm nhũn mà có độ đàn hồi thì đó là cá tươi.

2. Cách làm chả cá thu nguyên chất thơm ngon chuẩn vị

Bước 1: Đầu tiên bạn hãy tiến hành việc sơ chế các nguyên liệu như cá thu, hành tươi

Với cá thu phi lê, bạn hãy dùng một chiếc thìa nhỏ để nạo lấy phần thịt cá và đem bỏ thịt cá đó vào một chiếc tô. Lưu ý khi nạo cá, bạn nên nạo xuôi theo chiều của xương cá thì sẽ lấy được nguyên phần thịt mà không bị dính xương.

Hành lá bạn bỏ gốc; bỏ lá úa và đem rửa sạch và cắt nhỏ; cho ra một chiếc bát riêng.

Bước 2: Ướp gia vị để cá thu thật ngấm vị

Đầu tiên bạn hãy cho hành lá đã cắt vào tô đựng thịt cá thu đã nạo. Tiếp đó tiếp tục cho vào đó các loại gia vị với định lượng như sau: 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa cà phê hạt tiêu đã rang xay; ½ thìa cà phê mì chính; 1 thìa cà phê đường. Trộn đều các nguyên liệu đó lên để thịt cá thu được ngấm gia vị nhất.

Cuối cùng, bạn hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô đựng cá lại. Sau đó bạn đem tô đựng cá bảo quản trong tủ lạnh chừng 20 – 30 phút.

Bước 3: Tiến hành xay thịt cá thu

Sau khi lấy cá thu ra khỏi tủ lạnh, bạn hãy cho cá vào trong máy xay sinh tố. Tiếp đó cho vào đó thêm 1 thìa canh bột năng; 1 thìa cà phê bột canh và chừng 125ml nước đá lạnh. Bật máy xay chừng khoảng 2 – 3 phút để thịt cá được xay nhuyễn mịn.

Kế đó, bạn hãy thêm vào đó khoảng 120ml nước đá lạnh và bật máy để xay thêm khoảng 2 phút nữa là có thể tắt máy và lấy thịt cá thu ra.

Tác dụng của việc thêm bột năng và chút nước đá lạnh vào máy xay cùng với thịt cá thu có tác dụng tăng độ kết dính và độ giòn, dai của chả cá sau khi rán.

Bước 4: Tiến hành chiên rán chả cá thu

Chả cá thu sau khi xay bạn hãy lấy ra đĩa hoặc một chiếc bát tô. Tiếp đó bạn hãy bắc một chiếc chảo lên và bật bếp đun tới khi chảo nóng thì thêm vào đó dầu ăn vừa đủ ngập chả.

Khi dầu ăn nóng, bạn hãy cho từng miếng chả cá thu vào đó và chiên tới khi vàng đều cả 2 mặt là có thể lấy ra và thưởng thức.

3. Thành phẩm

Chả cá thu sau nguyên vị sau khi được chiên vàng đều cả 2 mặt thì nên ăn ngay khi còn nóng là ngon nhất. Miếng chả khi ăn vừa dẻo vừa giòn dai mà lại có vị ngọt tự nhiên của thị cá thu; của hành tươi cùng chút cay nhẹ của tiêu xay; thật là ngon khó cưỡng.

Tham khảo: Tổng hợp 10 cách làm mực xào siêu ngon giòn sần sật đơn giản

Hướng dẫn cách làm chả cá thu với giò sống chuẩn

Có rất nhiều cách làm chả cá thu, có thể chế biến chả cá nguyên vị hoặc bạn cũng có thể thêm vào đó chút giò sống. Vậy cách làm chả cá thu với giò sống như thế nào là ngon nhất?

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thu tươi ngon: chừng 1kg
• Giò sống: khoảng 200 gram.
• Nước mắm, hạt tiêu đã rang xay; ớt tươi; hành lá và một vài loại gia vị khác như mì chính, bột canh…

2. Cách làm chả cá thu tươi với giò sống ngon đúng bài

• Bạn hãy chọn cá thu tươi ngon đem về và tiến hành sơ chế, rửa sạch chúng rồi để ráo nước.
• Tiến hành phi lê lấy phần thịt cá thu; bỏ xương cá và da rồi đem phi lê cá đó đi thái thành các lát mỏng.
• Tẩm ướp thịt cá thu bằng cách thêm vào đó chút hành lá đã thái nhỏ cùng /2 thìa cà phê hạt tiêu xây; 2 thìa canh nước mắm; 1 thìa cà phê hạt nêm; ½ thìa cà phê mì chính. Trộn đều và để chừng 20 – 30 phút trong tủ lạnh để cá thu thật ngấm vị. Lưu ý rằng đây là bước rất quan trọng; chả cá thu có ngon hay không tất cả là nhờ vào bước tẩm gia vị này bạn nhé.
• Lấy tô thịt cá khỏi ngăn mát tủ lạnh và thêm vào đó 200gr giò sống hoặc 1 lòng trắng trứng gà.
• Cho hỗn hợp trên vào máy xay; bật máy để xay thịt cá trở nên nhuyễn và mịn.
• Tạo hình chả cá theo sở thích của bạn; có thể là viên tròn hoặc thành các miếng dẹt.
• Cho chảo lên bếp; chờ chảo nóng thì thêm vào đó lượng dầu ăn vừa đủ để ngập phần chả cá.
• Khi dầu ăn nóng, bạn lần lượt thêm vào đó các miếng chả cá đã được tạo hình rồi chiên vàng đều cả 2 mặt.
• Vớt chả cá đã chiên vàng ra và để ráo dầu là bạn có thể thưởng thức được luôn.

3. Thành phẩm

Chả cá thu với giò sống sẽ giòn dai phần vỏ vàng bên ngoài và mềm, ẩm mịn phần thịt bên trong; ăn vô cùng đậm đà và thơm ngon.

Xem thêm: Cách Làm Chả Cá Rô Phi Thơm Ngon Chuẩn Vị Nhà Hàng Dễ Làm 

Cách làm chả cá thu pha mực

Bạn cũng có thể kết hợp cá thu với mực để làm thành món chả thơm ngon, lạ miệng và “đậm” hương vị hải sản. Cách làm chả cá thu pha mực như sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt cá thu đã phi lê: 400 gram
• Mực ngon: 200gram
• Muối tinh: 1 thìa cà phê
• Đường cát trắng: 1 thìa cà phê
• Hạt tiêu xay: ½ thìa cà phê
• Bột khoai tây: ½ thìa cà phê
• Bột mì: ½ thìa cà phê
• Trứng gà: 2 quả
• Hành khô, tỏi, dầu ăn.

2. Cách làm chả cá thu pha ngực dai giòn lạ miệng

• Cá thu và mực sau khi mua về bạn hãy đem đi rửa sạch và sơ chế cẩn thận. Tốt nhất bạn nên rửa cá thu và mực với nước muối loãng và giấm ăn để khử mùi tanh hiệu quả. Cuối cùng, bạn hãy rửa sạch chúng với nước sạch và để ráo nước
• Lấy phần cá thu phi lê và thái thành các lát mỏng.. Với mực, bạn cũng thái nhỏ nhé.
• Cho cá thu và mực vào máy xay. Thêm vào đó hành tỏi đã băm nhuyễn cùng muối, đường, hạt tiêu, bột mì, bột khoai tây đã chuẩn bị cùng 1 thìa dầu ăn và 2 cái lòng trắng trứng gà. Bật máy xay để hỗn hợp trên trở nên nhuyễn mịn.
• Lấy hỗn hợp cá và mực nói trên ra đĩa hoặc bát tô; tạo hình miếng chả cá the sở thích sao cho vừa ăn nhất.
• Bắc chảo lên bếp; cho dầu ăn vào đó và đun nóng. Lần lượt thêm các miếng chả cá thu pha mực vào đó và chiên vàng đều 2 mặt là có thể vớt ra; đợi ráo dầu và thưởng thức.

3. Thành phẩm

Món chả cá thu chiên pha mực sẽ có thành phẩm là miếng chả với phần vỏ vàng ươm cùng phần thịt chả ẩm mịn. Khi ăn bạn sẽ thấy được vị ngọt bùi của cá thu và vị giòn dai của mực; rất ngon miệng.

Món ngon chả cá thu pha mực này nếu được ăn cùng với cơm nóng cũng rất ngon. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng chả này để làm thành các món ngon khác như chả cá thu nấu canh chua hay bún chả cá thu; chả cá thu sốt chanh dây,… Món nào cũng đều rất ngon và đưa cơm.

Trên đây là 3 công thức cách làm chả cá thu ngon và hấp dẫn nhất hiện nay. Món chả cá thu này không chỉ được người lớn khen ngon mà trẻ con cũng rất yêu thích. Vậy nên bạn hãy tranh thủ những ngày nghỉ để làm ngay món ăn đưa cơm này để cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé.

Đọc tiếp: Cách nấu bún cá ngon chuẩn vị Hà Nội, ăn hoài không ngán

5/5 – (1 bình chọn)