Cách làm chả cá thác lác với giò sống dai giòn ngon như ngoài hàng

Bạn đã ăn quá quen thuộc với những món chả được làm từ thịt lợn và bạn đang muốn thay đổi khẩu vị cho món chả. Vậy thì bạn hãy thử làm ngay món chả cá thác lác kết hợp với giò sống để thay đổi khẩu vị nào. Nếu như chưa biết cách làm món chả cá thác lác với giò sống như thế nào thì bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm chi tiết để bạn thực hiện nhé!

1. Cách làm chả cá thác lác với giò sống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Phi lê cá thác lác: 400g
• Giò sống: 200g
• Rau thìa là: 1 bó
• Nước mắm,  muối,  hạt nêm, đường, tiêu xay và dầu ăn.
• Hành lá

Cách làm: 

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau thìa là, hành lá rửa sạch rồi thái thật nhỏ.

Phi lê cá thác lác mua về rửa sạch, xắt ra thành từng miếng nhỏ cho vào một bát tô, sau đó cho hạt tiêu xay, mì chính, hạt nêm, rau thìa là, hành lá, nước mắm vào trộn đều lên. Để hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút. Đợi 30 phút để thịt cá se lại, sau đó lấy cá ra rồi cho vào máy xay để xay nhuyễn mịn. 

Bạn nên xay hỗn hợp trong khoảng 3 -4 phút sau đó ngừng lại một lúc để chả được mịn và dai hơn. Tiếp tục xay cho đến khi thu được hỗn hợp quánh dẻo là được

Khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn từ cá thì bạn cho giò sống vào và quyết bằng tay cho dẻo. Sau khi quyết dẻo xong thì để cho ngấm khoảng 5 phút.

• Bước 2: Chế biến chả cá thác lác

Sau khoảng 5 phút thì bạn dùng tay nặn thành các viên chả cá vừa ăn rồi đem phần chả cá đã nặn đi hấp trong khoảng 7 – 10 phút.

Sau khi hấp xong thì bạn bắc chảo dầu lên bếp và đun sôi dầu, sau đó cho chả cá vào và tiến hành chiên với lửa vừa. Bạn chiên chả cho tới khi 2 mặt chả vàng đều thì vớt ra ngoài và để chả lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.

• Bước 3: Thành phẩm 

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước làm chả cá thác lác với giò sống. Bây giờ bạn hãy thái chả cá thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức cùng với gia đình mình thôi.

2. Một vài lưu ý khi làm chả cá thác lác

Khi chiên chả cá bạn lên để lửa vừa để chả được chín đều từ ngoài vào trong

Trong quá trình xay cá thác lác bạn phải để cá luôn lạnh, nên khi xay bạn phải dùng cá đã được bỏ vào ngăn đá tủ lạnh, như vậy khi làm chả mới không bị bở. 

Khi xay cá thì bạn chỉ nên xay tối đa 3 – 4 phút thôi, vì xay lâu sẽ làm cho cá bị nóng và làm chả mất đi độ dai giòn.

Bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay chả cá thác lác. Tuy nhiên, máy xay sinh tố không phải là thiết bị chuyên dụng dùng để xay cá hay thịt, việc dùng máy xay sinh tố đôi khi sẽ không thể cho ra chất lượng chả cá hoàn hảo được.

Nếu muốn xay chả cá ngon thì bạn nên sử dụng máy xay giò chả chuyên dụng, vì máy xay giò chả sẽ cho ra chất lượng chả cá hoàn hảo nhất. Chính vì vậy, chúng tôi khuyên bạn nên mua cho mình một chiếc máy xay giò chả để làm ra món chả cá giòn dai thơm ngon nhất có thể.
 

Như vậy, bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm chả cá thác lác với giò sống. Hy vọng cách làm chúng tôi đưa ra bạn sẽ áp dụng thành công để làm ra được món chả cá giòn dai thơm ngon nhé.