Cách làm caramen bằng lò nướng cực thơm ngon
Caramen là món tráng miệng quen thuộc và được nhiều người yêu thích bởi vị thanh ngọt, mát lịm, thơm ngậy mùi trứng. Để làm caramen được đúng chuẩn và chất lượng, bạn nhất định phải ghi vào sổ tay cách làm caramen bằng lò nướng cực thơm ngon dưới đây.
Cách làm caramen bằng lò nướng cực thơm ngon không phải ai cũng biết
1. Nguyên liệu
Lớp caramen mặt bánh gồm: 120g đường trắng.
500 ml sữa tươi không đường (hoặc bạn có thể thay thế bằng 400ml sữa tươi không đường + 100 ml kem tươi)
100 gam đường
5 quả lòng đỏ trứng gà (đã được tách riêng)
1 ống vani
Cốc nhựa, sứ hoặc inox để làm bánh caramen
Lò nướng Bosch.
2. Quy trình làm bánh caramen
Bắc 1 nồi nhỏ lên bếp rồi cho 120 gam đường vào sau đó đổ nước xâm xấp mặt. Đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián, bạn tắt bếp và nhanh tay múc vào mỗi khuôn đựng khoảng 1 thìa caramen. Láng đều khuôn đựng để caramen dàn đều.
Bỏ trứng vào tô và đánh tan trứng
Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho sữa tươi + đường vào nồi, vừa đun vừa khuấy tan đường. Khi hỗn hợp sữa đạt khoảng 50-60 độ C thì tắt bếp.
Cho trứng vào hỗn hợp sữa rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho vani vào hỗn hợp và khuấy tan đều thêm lượt nữa.
Bật sẵn lò nướng ở 150 độ C trước 10 phút. Trong khoảng thời gian này, bạn đun 1 ấm nước sôi và tiến hành lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp được sánh mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào các khuôn đựng làm bánh đã được tráng lớp caramen.
Sau khoảng 10 phút , khi nhiệt độ lò đã đạt được 150 độ C, bạn xếp caramen vào khay lò nướng, nên sử dụng khay lò thành cao và bạn đổ nước gần đầy khay của lò. Thời gian nướng trong khoảng từ 30-35 phút.
Khi caramen đã chín, bạn dùng dao lách quanh thành cốc rồi úp ngược ra đĩa, bánh sẽ ngon và mềm mịn hơn khi để trong tủ lạnh khoảng 2h trước khi đem ra thưởng thức.
Hi vọng với cách làm caramen bằng lò nướng cực thơm ngon trên đây, bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức.
