Cách làm cà bát muối xổi chua mặn chấm mắm tôm ăn kèm cơm nóng

Cà sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch, cho vào âu rồi đeo găng tay bóp sơ với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 lượng nước cốt chanh trong 2 – 3 phút cho cà bao bọc vị chua, mặn sẽ không bị thâm đen khi để lâu. Tiếp đó cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, lượng nước chanh còn lại cùng riềng, tỏi, ớt giã nhỏ, chút hạt tiêu (tùy chọn) vào trộn đều. Điều chỉnh lại theo khẩu vị cá nhân. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong 30 phút là ăn được. Nếu chưa ăn thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cà bát muối xổi chấm bát mắm tôm đánh bông lên, ăn cùng canh cua rau đay, cơm trắng thì ngon khó tả.