Cách làm bơ trứng gà ngon, béo ngậy Tháng Hai 2023 Gà Ta Tường Vy

Bạn đã từng mua bánh mì hay bánh bông lan trứng muối nhưng luôn phải dặn người bán thêm nước sốt chưa?

Có bao giờ bạn thắc mắc sốt bơ mà những người thợ làm bánh thường phết lên bánh mì thông thường của chúng ta là gì không? Bí quyết bán bánh mì là bơ trứng, nếu không có nó bánh mì sẽ mất ngon. Vào bếp, Gà Ta Tường Vy sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bơ trứng tại nhà siêu ngon, không ngấy, không tanh, ăn ngon như ngoài hàng.

Học cách làm bơ trứng dưới đây để không phải ngại xin thêm sốt nhé!

Món bơ trứng vàng óng, trong veo đã chiếm được cảm tình của biết bao tín đồ ẩm thực. Nó hội tụ đầy đủ các thành phần của một chiếc bánh để lại ấn tượng khó phai trong vị giác.

Mình đã từng đánh trứng to bằng bắp tay chuột mà dầu vẫn còn mùi tanh, mùi vị như cũ không ăn được. Nhưng sau rất nhiều mày mò và thử nghiệm, tôi đã nghĩ ra được một loại sốt mayonnaise thực sự dễ dàng và ngon miệng.

Mãng cầu trứng cũng có thể dễ dàng làm tại nhà. Hơn nữa, tự làm sẽ đảm bảo về mặt vệ sinh thực phẩm hơn so với gói mắm bán ngoài tiệm.

Không mất quá 10 phút để làm bơ trứng gà, mua thêm bánh mì Việt Nam hoặc nướng bánh bông lan.

NỘI DUNG

Nguyên liệu

2 Trứng gà
1 Chén dầu chiên
1 Ít nước chanh cốt
Gia vị: muối bột, đường
Dụng cụ: Phới lồng

Cách làm chi tiết

Bước 1: Chuẩn bị

Để sốt mayonnaise có màu vàng đẹp mắt, bạn nên chọn những quả trứng có lòng đỏ đậm. Trứng của chúng ta sẽ cho ra nước sốt thơm hơn, nhưng nếu bạn không mua được thì có thể dùng trứng ngoài siêu thị cũng không sao.

Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh, hãy phục vụ trứng trước 30 phút. Đảm bảo bắt đầu làm trứng ở nhiệt độ phòng.

Cẩn thận không làm vỡ lòng đỏ trứng khi tách nó. Nếu đạm dính sẽ làm nước chấm đục, xấu, do đó phải tách hẳn đạm.

Có người bị sốt và có mùi tanh, hôi có thể do chọn nhầm dầu. Tốt nhất nên dùng dầu đậu nành, dầu gạo hoặc dầu hạt cải. Bạn nên tránh các loại dầu có mùi mạnh như dầu đậu phộng hoặc dầu ô liu.

Để loại bỏ hoàn toàn mùi dầu, bạn có thể lấy dầu ra khỏi bát và để yên trong 2 giờ hoặc qua đêm, dầu sẽ bay hơi và hạn chế mùi tanh.

Lượng đường cho vào mắm tùy theo khẩu vị mỗi người, nếu không thích ngọt có thể bỏ bớt hoặc cho ít đường. Nếu không có nước cốt chanh, bạn có thể dùng nước quất để thay thế.

Bước 2: Đánh sốt trứng

Bạn cho lòng đỏ trứng gà, muối, đường và nước cốt chanh vào một bát có đường kính nhỏ rồi đánh nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp quyện đều.

Chú ý không dùng thố lớn, vì khi đánh dễ bị văng lung tung, mặt cắt sẽ khiến các nguyên liệu khó hòa quyện vào nhau, đánh sẽ mất nhiều thời gian hơn.

Trong tất cả các bước, bạn chỉ cần chạm vào quả trứng theo một hướng. Vì như vậy sẽ hạn chế trứng bị vữa và tiết kiệm thời gian làm nước sốt hơn.

Bạn đổ một ít nước nóng khoảng 80°C vào tô lớn hơn sao cho khi cho tô trứng vào thì mực nước ngang với hỗn hợp trong tô. Bạn cho một bát trứng vào đánh khoảng 1 phút và bạn bắt đầu đánh nhanh khi bát nóng lên.

Nếu bạn đang sử dụng máy đánh trứng, hãy đặt bước này ở tốc độ cao nhất.

Cho trứng vào bát nước nóng, nhiệt độ sẽ giúp khử trùng và làm bay mùi của trứng sống. Nhưng vì độ nóng của nước nóng sẽ làm chín trứng thành dạng sệt nên lưu ý đánh nhanh tay.

Sau khi đường tan, vớt hỗn hợp ra khỏi nước. Sau đó, tiếp tục đánh trong 1 phút cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Khi đến bước cho dầu ăn vào hỗn hợp, bạn cho 1 thìa dầu ăn vào trộn đều. Khi thấy trứng đã quyện với dầu thì cho thìa dầu tiếp theo vào. Bạn nên lưu ý tránh cho một lượng lớn dầu vào cùng một lúc vì hỗn hợp này rất khó trộn và có xu hướng bị vữa.

Lượng dầu trong nước sốt phụ thuộc vào kích thước của lòng đỏ, vì vậy hãy tiếp tục thêm cho đến khi nước sốt đạt được độ trong và đặc mong muốn.

Xem thêm: Cách làm bánh ướt lòng gà Đà Lạt thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Bước 3: Cách Làm Bơ Trứng Gà – Hoàn thành

Bạn cho phần sốt vừa làm vào túi bắt kem để khi phủ lên bánh dễ dàng và sạch sẽ hơn.

Khi hoàn thành, nếu chưa sử dụng hoặc đã sử dụng hết, hãy cho nước sốt vào hộp kín có nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh.

Sốt bảo quản trong tủ lạnh có thể dùng trong vòng 7 ngày. Trước mỗi lần sử dụng, chỉ cần lấy sốt ra để khoảng 15 phút sốt sẽ mềm ra.

Có sốt mayonnaise làm sẵn cuối tuần có thể bảo quản trong tủ lạnh. Chỉ cần hâm nóng bánh mì, thêm sốt, chà bông mỗi sáng là bạn đã có bữa sáng nhanh chóng nhưng không kém phần dinh dưỡng và ngon miệng.

Nếu thích vị bơ béo ngậy, bạn có thể sử dụng 20ml dầu trong công thức thay cho 20ml bơ đun chảy để nguội để làm sốt trứng bơ đơn giản.

Các bước làm sốt bơ trứng hoàn toàn giống nhau, sau khi đánh bông dầu thì cho 1 chút bơ vào đánh tiếp. Thành phẩm sẽ là một bát sốt mayonnaise màu vàng nhạt, béo ngậy như bơ.

Những món ăn ngon khi kết hợp cùng bơ trứng gà

Với vị béo ngậy, món trứng sốt dầu đã chinh phục được khẩu vị của người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nó rất dễ làm, vì vậy hãy giữ một ít trong tủ đá để dùng sau.

Sốt lòng đỏ trứng còn kết hợp với nhiều loại bánh mà ai cũng thích.

Vì vậy, từ bây giờ, bạn có thể tự làm và thêm sốt lòng đỏ trứng vào món bánh bông lan trứng muối của mình mà không cần nói với nhân viên bán hàng.

Bên cạnh bông lan trứng muối thông thường, bạn cũng có thể biến tấu thành món bông lan cuộn sốt dầu trứng.

Bạn có thể dùng sốt mayonnaise với bánh mì mềm, bánh mì sandwich hoặc bánh mì Việt Nam. Rắc thêm chút chà bông, cứu cánh cho cái bụng đói đúng là thần dược.

Ngoài bánh mì, bánh tráng bơ cuộn cũng là món khoái khẩu của nhiều bạn.

Bạn chỉ cần một ít bánh tráng, thêm ít hành phi, tôm khô, xoài xanh, trải đều và cuộn lại. Sau đó, xếp bánh tráng lên khuôn đã nướng sẵn và dùng kèm sốt mayonnaise hoặc sốt mayonnaise đậm đà để có món tráng miệng hoàn hảo.

Quả thật, cách làm sốt mayonnaise không khó phải không nào? Với bí kíp vô song này, chỉ cần bạn kiên nhẫn thêm dầu và đánh từng chút một, chắc chắn sẽ làm được một bát sốt dầu trứng cực ngon.

Đừng ngại làm bơ trứng ngay nhé! ! !

Xem thêm: Cách làm bánh từ trứng và sữa

Mách nhỏ

Muốn làm được món sốt trứng ngon thì tất nhiên khâu lựa chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Theo kinh nghiệm của chị, chọn trứng ngon tức là chọn trứng còn mới, vỏ trứng hơi sần sùi.
Nhiều người thường gặp phải cơn sốt khi làm nước sốt trứng không đậm đà như tưởng tượng. Bạn có thể thay đổi điều đó bằng cách thêm một ít nước nóng vào nước sốt và khuấy đều.
Nếu làm nhiều ăn không hết, bạn nên bảo quản trong hộp thủy tinh. Món ăn này cũng sẽ giữ được khoảng 2 tuần trong tủ lạnh.
Cách sốt trứng đơn giản và ngon xem bài viết của Đuổi Gà. Nếu bạn còn thắc mắc gì về món ăn này, đừng ngại chia sẻ với chúng tôi nhé. Và nhớ theo dõi các bài viết trên trang thường xuyên để biết thêm nhiều công thức món ngon nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh trứng gà non cực ngon, cực đơn giản

Rate this post