Cách làm bò sốt vang mềm ngon thơm lừng, ngon đúng điệu

Bạn đã biết cách nấu bò sốt vang chưa? Bạn có biết nên mua thịt bò nấu sốt vang nào là ngon nhất chưa? Giải đáp các câu hỏi trên, sau đây hãy cùng chúng tôi học làm món bò sốt vang đúng chuẩn nhà hàng năm sao cũng như lựa chọn được thịt bò nấu sốt vang ngon nhất nhé. Với hướng dẫn cụ thể này, chúng tôi tin chắc rằng bạn sẽ thử nghiệm thành công món ăn này và đem đến cho bữa cơm gia đình của bạn thêm một món ngon và cực kỳ hấp dẫn mà không ai có thể từ chối được đâu nhé.

Cách nấu bò sốt vang đúng vị nhà hàng

Nghe tên gọi thì có vẻ hơi khó nhằn, nhưng thực chất món ăn này cực kỳ dễ chế biến. Các công đoạn sơ chế, nấu nướng cũng không yêu cầu quá nhiều kỹ năng cũng như bí kíp gì nhiều. Bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt nạm bò: 500g
• Cà chua: 5 quả
• Cà rốt: 2 củ
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: 1 củ
• Ngò rí: 5g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 5 nhánh
• Rượu vang đỏ (vang chát): 150ml
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng

Lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

• Thịt bò: Chọn thịt bò có nhiều đường gân, vì sau khi nấu thịt mềm, giòn, không bị khô, rất hấp dẫn. Loại thịt thích hợp nhất để làm món bò sốt vang là thịt nạm bò
• Rượu vang: Sử dụng rượu vang đỏ và thêm món ăn này thay vì rượu vang trắng để có hương vị và mùi thơm tốt nhất. Bạn không nhất thiết phải chọn một loại rượu vang đỏ cao cấp đắt tiền, chỉ cần một loại bình dân nhưng có thương hiệu tốt. Nếu bạn sử dụng rượu trắng thông thường, bạn có thể nấu được theo như công thức bên dưới. Tuy nhiên, chúng tôi đảm bảo rằng nên kết hợp rượu vang cho món ăn này sẽ thực sự tuyệt vời.
• Ướp và Nấu: Chuẩn bị các nguyên liệu, gia vị tẩm ướp, gia giảm hoàn toàn theo hướng dẫn và công thức dưới đây.

Xem thêm sản phẩm thịt Bò Wagyu Nhật Thượng Hạng A5

Cách nấu bò sốt vang

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu đi kèm

Thịt sau khi mua sau khi mua về, rửa sạch, xát qua với vài lát gừng tươi mỏng rồi xả lại với nước để khử mùi hôi, hoặc bạn cũng có thể cho thịt bò vào chần qua nước sôi với vài thanh gừng đập dập, mùi hôi bám trên miếng thịt sẽ được khử đi hoàn toàn. Sau đó cắt thịt bò thành từng miếng nhỏ. Nên cắt miếng to vừa một chút vì khi nấu thịt sẽ bị co lại.

Cà chua rửa thật sạch qua với nước muối loãng, cắt đôi, dùng muỗng để loại bỏ tất cả các hạt để làm nước sốt đẹp được sánh mịn, mắt và ngon hơn. Tiếp đến, cho cà chua vào máy xay và xay nhuyễn để làm nước sốt.

Cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc bạn cũng có thể tỉa hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Hành tây lột vỏ, cắt thành từng múi cau. Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt bò với gia vị

Thịt bò đã cắt miếng ướp với 3 muỗng canh rượu vang, 1 muỗng cà phê bột quế, 1 muỗng canh hạt nêm, một ít tỏi băm. Dùng tay trộn đều và xoa bóp thật kỹ hỗn hợp trên để thịt bò có thể nhanh ngấm gia vị. Bạn có thể ướp trong vòng 20 phút hoặc hơn là có thể đi nấu được rồi.

Bước 3: Xào thịt

Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm và vàng cạnh đều. Tỏi vàng cạnh cho tiếp phần thịt bò đã ướp trước đó vào xào cùng, dùng đũa nhanh tay đảo đều các mặt để bò tái vừa các cạnh. Khi miếng thịt bò săn lại thì tắt bếp, trút thịt bò vào tô để riêng.

Bước 4: Nấu sốt vang bò

Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu và tỏi vào xào cho đến khi có mùi thơm. Khi tỏi có màu vàng nâu, bạn cho cà chua đã xay nhuyễn, 100 ml rượu vang và 1/2 thìa muối vào nồi để nấu sốt vang. Khi sốt đã sôi lại, bạn cho thêm thịt bò vào đảo qua và cho thêm 1 lít nước, đậy vung đun trên lửa nhỏ trong 60 phút để thịt bò chín mềm và trong nồi không bị cạn nước.

Nếu bạn đang sử dụng nồi áp suất, chỉ cần nấu thịt trong 20 phút. Sau đó tiếp tục cho khoai tây và cà rốt, 2 thìa gia vị, 1 thìa muối, 3 thìa đường vào, đậy nắp lại và nấu thêm 20 phút cho đến khi khoai tây và cà rốt chín. Khi cà rốt và khoai tây đã chín. Bạn cho hành tím vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn, cuối cùng cho một ít bột sắn dây với nước rồi cho từ từ vào nồi, đảo đều để món ăn được sánh đặc vừa phải rồi tắt bếp.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Dọn thịt bò sốt vang đã chín ra bát, rắc một ít rau mùi lên trên và rắc chút tiêu cho thơm. Thịt sốt vang dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hoặc phở. Vị thơm của bột quế, vị chua của cà chua quyện với vị cay nhẹ của sốt vang quyện với vị thơm nhẹ của thịt bò và bùi bùi của khoai tây, cà rốt, hành tây sẽ mê hoặc mọi thực khách sành ăn.

Lưu ý khi nấu thịt bò sốt vang:

• Không nên thái thịt bò quá nhỏ vì sau khi hầm, thịt bò còn bị co lại.
• Nên cho bơ vào sau khi đã xào cà chua chín đều và có độ mềm nhất định, như vậy để giữ được mùi thơm của bơ.
• Nên xào thịt bò với rượu vang đỏ thật kỹ ở bước 5 để giúp thịt bò thấm đều gia vị và thơm ngon hơn.
• Ăn kèm bò sốt vang với bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng.

Xem thêm video hướng dẫn cách làm bò sốt vang thơm ngon cực đơn giản nhé:



Các câu hỏi thường gặp về bò sốt vang

Rượu vang đỏ hầm thịt bò có tốt không?

Bò hầm rượu vang là một món ăn ngon, thịnh soạn – nhưng bạn cần chọn loại rượu phù hợp để món ăn trở nên hoàn hảo. Rượu vang đỏ với nhiều hàm lượng tannin : chất tannin thực sự làm nổi bật hương vị của thịt và làm tăng nét quyến rũ mộc mạc của chính món hầm.
Rượu về cơ bản là một thành phần axit (giúp làm mềm bên ngoài của thịt) và nó có rất nhiều hương vị. Nước xốt làm từ rượu vang cũng giúp giữ ẩm cho thịt, gia cầm hoặc hải sản trong khi nấu.

Xem thêm:

👉Thịt bò làm món gì ngon? Gợi ý 5 món ngon cực đỉnh từ thịt bò