Cách làm bò lúc lắc mềm ngon như nhà hàng

Cách làm bò lúc lắc không khó nhưng làm như thế nào, làm sao để cho miếng thịt bò chín vừa đến, thịt bò mềm mại, không dai và thấm đều gia vị là điều không hề dễ dàng.

Bò lúc lắc – món ngon cho con

Có thịt bò thì làm món gì là ngon nhất nhỉ? Thịt bò là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến được rất nhiều món ăn cho những bữa cơm hàng ngày lẫn các bữa tiệc. Gợi ý một số món ngon ăn cơm nè:

• Bò kho củ cải

• Bò xào lá lốt

• Canh rau ngót thịt bò

Còn hôm nay chúng ta sẽ làm một món bò ngon mà có thể ăn cơm hàng ngày hay đãi tiệc đều rất hợp lý, đặc biệt các bé rất thích, là món bò lúc lắc. Món này vừa có mùi thơm, vị ngọt mà màu sắc cũng bắt mắt nên hợp khẩu vị của nhiều người, nhưng cũng rất dễ làm.

Nguyên liệu làm món bò lúc lắc:

• 400g thịt bò loại thăn mềm

• 1 củ hành tây

• 1 quả cà chua

• Ớt chuông xanh đỏ: 1 quả xanh và 1 quả đỏ

• 300g khoai tây

• 50ml rượu Brandy

• 1 củ tỏi nhỏ bóc vỏ băm nhỏ vừa

• Gia vị: đường, muối tinh, hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh ketchup, bơ nhạt, sốt mayonnaise

• Rau xà lách

Cách làm món bò lúc lắc:

Ớt chuông bỏ cuống, bỏ lõi và hạt, đem rửa sạch, để ráo và xắt thành những miếng vuông nhỏ, có độ dài bằng 1 đốt ngón tay, để riêng.

Hành tây làm sạch, cắt múi cau nhỏ, tách rời các lớp vào đem ngâm hành tây với nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho hành tây bớt hăng. Sau đó vớt ra, để ráo.

Cà chua làm sạch, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, vớt ra, rửa lại với nước sạch, để ráo. Khi nào gần ăn thì đem cắt ngang trái cà thành những khoanh tròn đều, sao cho vừa ăn, xếp riêng ra đĩa.

Khoai tây gọt vỏ, bỏ mắt và rửa sạch. Đem cắt khoai tây thành những thanh dài, cỡ bằng ngón tay giữa rồi ngâm vào trong nước muối pha thật loãng để khoai không bị đen. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra, xả lại với nước sạch và để ráo.

Thịt thăn bỏ lọc bỏ phần gân, đem rửa sạch. Sau đó cắt thăn bò thành những miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt thăn bò vừa cắt khúc với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng dầu ăn và 1 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều, ướp thịt bò khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị. Trong quá trình chờ thịt thấm gia vị, thỉnh thoảng bạn dùng đũa trộn lại, giúp cho thịt thấm đều hơn.

Bật bếp, đổ dầu ngập mặt chảo. Chờ cho dầu sôi già thì cho khoai tây đã cắt thành thanh dài vào chiên cho chín vàng đều các mặt thì vớt ra. Để khoai tây đã chiên vàng trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo.

Bật bếp, để lửa to, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào đợi sôi thì phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng thơm thì cho ớt chuông và hành tây đã cắt miếng vừa ăn vào xào, đảo đều tay. Nêm thêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối vào, đảo đều. Xào khi ớt chuông và hành vừa chín tới thì mang đổ hết ra đĩa, để riêng.

Bật bếp, để lửa to, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào đợi sôi thì phi thơm tỏi. Khi tỏi phi vàng cho thịt bò đã cắt khúc vuông vào xào. Khi xào thịt bò, bạn nhớ lắc chảo để cho thịt bò được cháy xém đều.

Nêm thêm 50ml rượu Brandy, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường vào xào cùng. Khi thấy bò đã cháy xém cạnh tương đối thì bạn cho thêm 1 muỗng bơ tươi vào, đảo đều cho đến khi bơ tan và ngấm vào bò thì cho hết phần rau củ đã xào vào. Đảo đều và nhấc chảo ra, tắt bếp

Cho bò lúc lắc ra đĩa có trang trí sẵn rau xà lách, khoai tây chiên và vài lát cà chua để đẹp mắt là bạn đã hoàn thành cách làm bò lúc lắc.

Bò lúc lắc tuy đơn giản, dễ làm nhưng hương vị mang lại quả thực  khó cưỡng. Thịt bò dai mềm đậm đà và mang vị ngọt đặc trưng, kết hợp cùng vị ngọt của ớt chuông ăn rất bắt miệng.

Bò lúc lắc là món ngon rất nên thử, đặc biệt là những nhà có bé vì hầu như các con đều rất thích. Khi có tiệc thì món này cũng là một lựa chọn hợp lý, hoặc các chị em có thể tham khảo thêm các món bò nướng, bò hầm cũng hấp dẫn không kém nhé!

Xem thêm: Bò hầm rượu vang món ngon đãi tiệc.