3 cách làm bắp bò ngâm mắm giòn ngon cho cả gia đình

Hôm nay Bách Hóa XANH sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bắp bò ngâm mắm giòn ngon, thấm vị cho cả gia đình nhé.

Nếu bạn là một trong những người đam mê các món ăn được chế biến từ thịt bò thì chắc chắn không thể bỏ qua bài viết này, sau đây ta hãy cùng đi tìm hiểu về 3 cách làm bắp bò ngâm mắm giòn ngon nhé.

Xem clip Youtube cách làm bắp bò ngâm mắm:

1 Bắp bò ngâm mắm

Chuẩn bị
25 phút

Chế biến
35 phút

Dành cho
2 – 3 người

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm

Cách làm bắp bò ngâm mắm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gừng bạn cần gọt vỏ rửa sạch thái lát mỏng, tỏi và hành tây bóc vỏ rửa sạch.

Về phần bắp bò: Đầu tiên bạn cần rửa sạch bắp bò rồi loại bỏ các phần mỡ thừa bên ngoài, sau đó cắt khoanh dày khoảng 3 lóng tay hoặc bạn có thể để nguyên đều được.

Bước 2 Nấu bắp bò

Đầu tiên bạn đặt nồi lên bếp cho vào 4 hoa hồi, 2 nhành quế, 4 đinh hương rang khoảng 5 phút cho dậy mùi.

Tiếp đến cho 500ml nước vào đun sôi, rồi cho bắp bò vào nồi cùng với ½ muỗng muối, ½ củ hành tây, 1 muỗng cà phê tiêu hạt. Đậy nắp lại luộc bắp bò trong khoảng 40 phút, sau đó tắt bếp rồi ủ bò thêm 5 phút nữa.

Cuối cùng vớt bắp bò ra và cho vào tô nước lạnh ngâm đến khi bắp bò nguội hoàn toàn, bạn có thể cho vào 1 muỗng canh giấm để giúp bò không bị thâm đen.

Bước 3 Nấu nước ngâm bắp bò

Bạn lấy ra một chén nước luộc bắp bò lúc nãy cho vào nồi rồi bật bếp lên, tiếp đến cho thêm 120g đường vàng, 120ml nước mắm, 2 muỗng canh giấm. Đun đến khi nào sôi lên cho đến khi tan hết đường, rồi để nguội.

Bước 4 Ngâm bắp bò

Bạn chuẩn bị sẵn một lọ thủy tinh đã được tráng qua nước sôi để tiệt trùng. Vớt phần bắp bò ra khỏi nước đá và dùng khăn thấm khô, rồi cho vào lọ thủy tinh. Tiếp đến cho 4 trái ớt và 7 tép tỏi đã bóc vào, cuối cùng là cho hỗn hợp nước mắm vào đậy nắp lại để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản. Sau 2,3 ngày là có thể dùng được. Khi ăn bạn dùng dao thái bò thành những lát mỏng cho ra dĩa là có thể thưởng thức.

Bước 5 Thành phẩm

Với cách làm không quá khó ta đã có ngay món bắp bò ngâm mắm thơm ngon đậm vị, với miếng thịt bò săn chắc cùng với vị mặn vừa phải của nước mắm, vị cay cay và thơm của ớt và tỏi. Chắc chắn sẽ làm gia đình bạn thích mê với món này đấy!

2 Bắp bò ngâm mắm ăn liền

Chế biến
40 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu bắp bò ngâm mắm ăn liền

• 1kg bắp bò

• Gừng, tiêu, hoa hồi, tỏi, ớt xay, chanh

• Gia vị: nước mắm, đường , tiêu sọ

Cách làm bắp bò ngâm mắm ăn liền

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bắp bò sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo. Gừng thì bạn cạo vỏ, một nửa cắt miếng rồi đập dập, một nửa cắt nhỏ.

Bước 2 Luộc bắp bò

Bạn đặt nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước vào. Đợi nước sôi thì thả ½ củ gừng đập dập, 2 hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu sọ đã đập nhỏ, 1 chút muối. Đun cho nước sôi thì bạn cho bắp bò vào luộc 30 phút cho mềm. Sau 30 phút thì bạn vớt bò ra, để nguội.

Bước 3 Làm bò ngâm mắm

Sau khi bò nguội thì bạn dùng dao cắt bắp bò thành những lát mỏng vừa ăn rồi xếp ra dĩa.

Để pha nước mắm ngâm bò thì bạn pha nửa bát nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 ít tiêu, 1 ít gừng cắt nhỏ, ớt và tỏi xay. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi đường tan.

Cuối cùng bạn rưới nước mắm đã pha lên trên dĩa bò, đợi thêm 10-15 phút cho bò ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bò ngâm mắm ăn liền không tốn nhiều thời gian và công sức.

Bắp bò được luộc mềm đã ngấm gia vị gừng, tỏi, ớt vô cùng hấp dẫn. Nếu bạn yêu thích món bò ngâm mắm nhưng không có thời gian để làm thì có thể thử công thức này nhé!

3 Bắp bò ngâm mắm chua ngọt

Chế biến
30 phút

Chuẩn bị
10 phút

Dành cho
3-4 người

Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm chua ngọt

• 300gr bắp bò có gân

• 5gr gừng

• 1 củ tỏi

• 1 cái hoa hồi

• 4 nhánh tiêu xanh

• 5 trái ớt

• Gia vị: nước mắm, đường trắng, giấm

Cách làm bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt

Bước 1 Luộc bắp bò

Thịt bò sau khi mua về bạn đem đi rửa sạch,

Sau đó bắc một cái nồi lên bếp, cho 300gr bắp bò, 1 cái hoa hồi, 2 tép tỏi đập giập, 5gr gừng cắt lát, 15ml giấm và 400ml nước lạnh vào luộc đến khi thịt bò mềm. Trong quá trình luộc đừng quên vớt bọt nhé.

Khi thấy thịt bò đã chín, bạn vớt thịt ra rồi rửa qua nước lạnh, để bò nguội.

Bước 2 Nấu nước mắm

Bạn cho vào chảo 100ml nước mắm, 100gr đường, 30ml giấm với 1 chén nước lọc, bạn đun ở lửa vừa đến khi thấy hỗn hợp sôi thì tắt bếp.

Sau đó bạn đợi nước mắm chua ngọt nguội thì mới dùng để ngâm bò.

Bước 3 Ngâm bắp bò với nước mắm

Bạn cho bò vào hũ thủy tinh đã được rửa sạch, khử khuẩn sạch sẽ. Sau đó thêm tỏi, ớt, tiêu xanh vào. Cho mắm đã để nguội vào sao cho phần hỗn hợp ngập mặt thịt bắp bò.

Bạn ngâm bò trong mắm khoảng 4-5 ngày là có thể thưởng thức.

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bắp bò ngâm mắm chua ngọt chất lượng, hấp dẫn. Vào những dịp lễ tết, dọn ra bàn dĩa bò ngâm mắm đậm đà thì còn gì bằng. Hãy lưu công thức này lại và trổ tài chiêu đãi gia đình mình nhé!

4Cách chọn bắp bò ngon và lưu ý khi làm

Để chọn được bắp bò ngon bạn cần phải để ý đến màu sắc của thịt, bắp bò phải có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ và mịn, mỡ bò có màu vàng nhạt và thơm mùi bò.

Bắp bò có gân xen kẽ và bám chặt vào thịt, khi ấn vào thịt cảm giác đàn hồi không bị mềm nhũn hay có mùi hôi khó chịu.

Trước khi chế biến, để khử mùi hôi của thịt bò thì bạn có thể ngâm bắp bò trong nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch. Hoặc bạn cho bắp bò vào ngâm với rượu khoảng 10-15 phút, rồi xả sạch lại với nước lạnh, sẽ khử được mùi hôi của bắp bò để khi chế biến cũng ngon và thơm hơn.

Khi chế biến cần đảm bảo các vật dụng đều được khử trùng sạch sẽ để bảo quản bắp bò ngâm mắm được lâu dài. Nước mắm sau khi nấu cần để nguội hoàn toàn.

Khi ngâm thì phải nén thịt bò xuống sao cho nước mắm ngập hết thịt bò, tránh bị hư hỏng.

Trên đây là cụ thể cách làm món bắp bò ngâm mắm mà Bách Hóa XANH đã tổng hợp được. Mong rằng có thể giúp bạn thành công làm được món bắp bò ngâm giấm giòn ngon cho cả gia đình của mình nhé.

Xem clip Tiktok cách làm bắp bò ngâm mắm:

Bách hóa XANH