Cách làm bánh trôi, bánh chay cho ngày Tết Hàn thực đơn giản

+ Bột bánh:

Bột bánh là nguyên liệu quan trọng, không thể thiếu để làm bánh chay hay bánh trôi. Thông thường, để làm bánh trôi bánh chay có thể chọn hai loại bột là bột khô và bột nước.

Đối với bột khô, bạn có thể mua ngoài chợ rồi đem về trộn bột nếp cũng như bột tẻ vào với nhau. Tiếp đó, bạn lấy màng bọc thực phẩm đem bọc lại rồi ủ trong vòng 30 phút.

Bạn pha bột nước theo tỷ lệ 8 nếp và 2 tẻ và một chút muối. Bạn xay chúng thành muối rồi đem đi ráo bột. Bạn đợi bột ráo xong cho vào một cái túi vải dầy rồi treo lên cho ráo nước. Bạn chờ đến khi túi bột không nhỏ nước nữa, sau đó mở xem bột có dính vào túi không. Bạn cầm miếng bột lên không dính vào tay, bóp thử xem có độ kết không. Nếu thấy bột không bị vỡ hay rời nghĩa là bột đủ độ, làm bánh mềm mại mà vẫn có độ dai.

+ Đường phên:

Bạn hãy chọn các viên đường nhỏ với màu cánh gián cho vào nhân bánh luộc để đường dễ tan hơn. Nếu bánh có đường kính chỉ 2cm, bạn chỉ cần chặt đường vuông hạt lựu khoảng 0.7 cm là đủ. Hoặc tiết kiệm thời gian hơn thì cũng có thể mua các viên đường chặt sẵn để làm bánh hiệu quả.

+ Đậu xanh:

Đậu xanh đã tách vỏ, bạn đem ngâm nước lạnh trong vòng 3 tiếng. Tiếp đó, bạn đem chúng trộn với muối rồi đồ chín. Bạn lại đem đậu xanh chia ra làm ½ rồi giã mịn, sau đó trộn thìa vừng rang rồi vo tròn làm thành nhân bánh chay. Nửa phần còn lại bạn để nguyên.

+ Các nguyên liệu khác: vừng trắng, bột sắn dây, tinh dầu hoa bưởi, dừa bào sợi, gừng, nước lạnh.