Cách làm bánh tiêu không cần bột nở đảm bảo thành công – Vua Nệm

Bánh tiêu từ lâu đã là món ăn vặt quen thuộc với không chỉ trẻ em mà cả người lớn cũng vô cùng yêu thích loại bánh này. Bạn muốn trổ tài làm bánh tiêu cho cả gia đình thưởng thức nhưng lại không muốn dùng hoặc không tìm được bột nở? Đừng lo lắng, hãy cùng đọc ngay bài viết của Vua Nệm để biết cách làm bánh tiêu không cần bột nở nhé. Công thức đảm bảo sẽ thành công ngay lần thử đầu tiên, đừng bỏ qua!

1. Bánh tiêu là gì?

Trước khi học cách làm bánh tiêu không cần bột nở thì hãy cùng tìm hiểu một số thông tin về loại bánh này nhé!

1.1 Nguồn gốc của bánh tiêu

Bánh tiêu còn có tên gọi khác đầy đủ hơn là bánh hồ tiêu, là một loại bánh được chiên ngập dầu có nguồn gốc từ Phúc Châu, Trung Quốc. Tại các quốc gia Đông Nam Á, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các hàng quán bán món ăn này vì nó vừa thơm ngon lại dễ chế biến.

Bánh tiêu có vị ngọt nhẹ, được chiên ngập trong dầu vài chục giây sẽ bắt đầu phồng to. Đặc điểm ngoại hình của bánh tiêu là hình tròn căng phồng, điểm vài hạt mè phía trên. Bánh tiêu rất thơm và tan nhanh trong miệng hơn bánh mì.

1.2 Bánh tiêu làm từ gì?

Bánh tiêu được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như bột mì, bột khai, muối, đường, mè… với cách thức chế biến là chiên ngập dầu đến khi phồng to. Bên cạnh đó, bạn có thể chế biến bánh tiêu thành nhiều kiểu biến tấu như: Bánh tiêu trà xanh, bánh tiêu sầu riêng, bánh tiêu kem trứng…

1.3 Bánh tiêu chứa bao nhiêu calories?

Bánh tiêu là món ăn vặt thơm ngon nhưng nhiều bạn thắc mắc một chiếc bánh tiêu sẽ chứa bao nhiêu calo, ăn bánh tiêu nhiều có mập không. Câu trả lời là lượng calo trong bánh tiêu là khá cao đấy nhé. 

Cụ thể, lượng calo trong bánh tiêu là tầm 130 calo, tuy nhiên con số này sẽ còn dao động phụ thuộc vào tỉ lệ nguyên liệu làm bánh. Đặc biệt, món bánh tiêu sầu riêng đang khá hot những năm gần đây có lượng calo xấp xỉ 400 cho một chiếc đấy nhé.

Trung bình, một người bình thường ít tập thể thao sẽ tiêu hao calo ở mức 1400 một ngày. Con số này còn phụ thuộc vào chiều cao và cân nặng, nhưng đó là chỉ số trung bình. Vì thế, nếu bạn ăn tầm 3 chiếc bánh tiêu thì tương đương một bữa ăn rồi đấy nhé.

Vi thế, để trả lời cho câu hỏi ăn bánh tiêu có mập không thì chắc chắn là có nếu bạn dùng quá nhiều. Còn thỉnh thoảng mới ăn vặt đôi ba chiếc thì cũng không ảnh hưởng lắm đâu.

2. Hướng dẫn cách làm bánh tiêu không cần bột nở

Nếu bạn muốn biết cách làm bánh tiêu không cần bột nở thì đừng bỏ qua những hướng dẫn dưới đây nhé!

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm bánh tiêu, các bạn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như sau:

• 255gr bột mì đa dụng

• 10gr mè trắng

• 300ml dầu ăn

• ⅕ muỗng cà phê muối

• 50gr đường cát

Tùy vào khẩu vị, các bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp. Bên cạnh nguyên liệu chế biến, các bạn cũng cần chuẩn bị một số dụng cụ như: tô, thớt, cây cán bột, phới rẹt,…

2.2 Trộn bột

Bạn cho 250gr bột mì, 1.5 thìa cà phê muối, 50gr đường cát vào một tô lớn sau đó bắt đầu trộn đều. Sau khi các thành phần hòa quyện với nhau, bạn tiếp tục cho các gia vị còn lại vào tô.

Đun sôi nước và chế 150ml nước sôi vào tô, khuấy đều tay để bột không bị nhão. Lưu ý rằng tùy vào độ mới của bột mà khả năng thấm hút nước sẽ khác nhau, nên công đoạn này bạn nên làm từ từ để canh lượng nước sao cho phù hợp.

2.3 Nhồi bột

Sau khi hỗn hợp bột được trộn đều và dính thành một khối, bạn hãy rải một lớp bột mì mỏng lên thớt, đặt khối bột lên vào nhào đến khi cảm thấy bột không còn dính tay.  

Khi đó, bột đã có độ ẩm đạt chuẩn sẽ sẵn sàng cho công đoạn tạo hình. Lưu ý không nên nhồi bột lâu quá sẽ khiến bột bị dai.

2.4 Tạo hình bột

Với lượng nguyên liệu trên, bạn có thể làm thành 8 chiếc bánh tiêu cỡ vừa. Khi bột đã được nhồi đủ thời gian, bạn hãy cắt bột ra làm 8 phần đều nhau nhé.

Kế tiếp, bạn lấy 1 khối bột, nhào đến khi thấy bề mặt trở nên ẩm hơn tì vo tròn và cho vào đĩa mè đã chuẩn bị trước. Lăn khối bột trên đĩa mè để áo đều mè lên bánh.

Bạn lại tiến hành ấn dẹt khối bột đã áo mè, sử dụng cây lăn cán bột thành lớp mỏng hình tròn. Bạn cán càng mỏng thì khi chiên, bánh càng phồng đẹp.

2.5 Chiên bánh

Bạn đun chảo và cho 300ml dầu ăn vào chảo, mở lửa to và đợi dầu sôi. Trong lúc đó nhớ dùng đũa khuấy để nhiệt lượng được tỏa đều trong chảo. 

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ và lần lượt cho các lát bánh cán mỏng vào chảo. Bánh sẽ chín và nổi lên khá nhanh, bạn tiếp tục xoay tròn bánh thật đều tay trong chảo để bánh nở đều và đẹp.

Bạn nhớ trở bánh trong quá trình chiên để tránh bánh bị khét. Khi thấy bánh đã phồng to, vàng đều hai mặt thì vớt ra và thấm bớt dầu.

Bánh tiêu chín sẽ bốc hương thơm ngào ngạt của bột xen lẫn chút hương mè thoang thoảng. Nếu ăn ngay, lớp vỏ bánh bên ngoài vẫn giữ được độ giòn rụm, còn nhân bánh sẽ mềm mại và ngọt nhẹ rất bắt vị. 

3. Mẹo bảo quản bánh tiêu

Nếu không sử dụng hết bánh, bạn có thể bảo quản bánh tiêu bằng cách gói bánh vào giấy hoặc túi ni lông cột kỹ. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng hết bánh trong ngày để tránh bánh bị gắt dầu, ỉu vào ngày hôm sau.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ bánh vào các màng bọc thực phẩm vào để tủ lạnh cho lần sử dụng sau. Nhưng do bánh không có chất bảo quản nên bạn chỉ nên bảo quản bánh trong tối đa 2 ngày sau khi chiên. Nếu để quá lâu trong tủ lạnh, bánh dễ bị hư hại hoặc sản sinh các loại vi khuẩn có hại có sức khỏe.

4. Bánh tiêu ăn kèm với gì?

Bánh tiêu ăn không cũng đã rất ngon, nhưng nếu muốn tăng thêm hương vị thì các bạn có thể kết hợp bánh tiêu như:

• Bánh tiêu bánh bò: Bánh bò là loại bánh dẻo, dai có vị khá ngọt, rất hợp để kẹp cùng bánh tiêu. Thường thì các quán bán bánh tiêu sẽ bán kèm với bánh bò, nếu chưa thử bao giờ thì các bạn hãy thử ngay nhé.

• Bánh tiêu đậu xanh: Nhân đậu xanh béo bùi có thể tạo nên sự bùng nổ vị giác cho chiếc bánh của bạn. Hơn nữa đậu xanh không quá ngọt nên phù hợp với những bạn thích ăn nhạt miệng.

• Bánh tiêu sầu riêng: Sầu riêng đánh thành dạng kem rất hợp để làm nhân bánh tiêu, tuy nhiên lượng calo khá cao nên các bạn nhớ lưu ý nhé.

• Bánh tiêu cadé: Cadé là hỗn hợp kem trứng đặc biệt của người Hoa và cũng là một trong những loại nhân bánh tiêu thơm ngon nhất. Bạn có thể tìm đọc công thức làm cadé trên mạng nhé.

>> Xem thêm: 

Lời kết

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bánh tiêu không cần bột nở. Bánh tiêu vốn là món ăn vặt lâu đời, nổi tiếng với hương vị thơm ngon. Và rõ ràng cách chế biến món ăn này cũng không quá cầu kỳ phức tạp, vì thế nếu có thời gian bạn hãy làm cho gia đình cùng thưởng thức nhé. Cám ơn các bạn đã theo dõi bài viết của Vua Nệm.