Cách làm bánh tai yến từ bột gạo cực dễ – Mudi Blog

Nhắc đến đặc sản miền sông nước miền Tây thì chắc chắn không thể thiếu món bánh yến thơm ngon, giòn rụm. Cách làm bánh tai yến cũng khá đơn giản, với những nguyên liệu dễ kiếm và thời gian làm cực nhanh. Bài viết này hãy cùng Mudi học ngay cách làm loại bánh siêu ngon này nhé!

Các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tai yến 

Nguyên liệu 

• 270g bột gạo

• 30g bột năng

• 30g bột nếp 

• 1 quả trứng 

• 230g nước cốt dừa 

• 150g đường trắng

• 1 muỗng cà phê bột vani

• 250ml dầu ăn 

• 1 muỗng cà phê muối

Dụng cụ 

Chảo, tô, phới lồng, …

Hướng dẫn cách làm bánh tai yến 

Bước 1: Trộn bột làm bánh 

Đập 1 quả trứng vào tô rồi dùng phới lồng đánh đều tay sao cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện đều với nhau. Tiếp đến, cho 160ml nước lọc vào và khuấy đều 

Cho 270g bột gạo, 30g bột năng, 30g bột nếp và 1 muỗng cà phê bột vani vào tô lớn. 

Lấy phần trứng gà vừa đánh lọc qua rây rồi cho vào hỗn hợp bột. Dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện đều với nhau là được. 

>>> Mách bạn cách làm kem viên nhân dâu tây siêu hấp dẫn

Bước 2: Ủ bột nước cốt dừa

Cho 150g đường, 1 muỗng cà phê muối, 230g nước cốt dừa vào nồi và đun với lửa vừa. Trong khi đun, dùng đũa khuấy nhẹ đến khi thấy nước dừa sôi sủi tăm. 

Cho nước cốt dừa vừa nấu vào phần bột đã chuẩn bị ở bước 1. Trộn nhẹ rồi dùng tay nhào phần bột bánh đến khi bột hòa quyện với nhau và không bị vón cục. Khi thấy hỗn hợp đã mịn, mềm và không dính tay thì cho toàn bộ phần nước cốt dừa vào bột rồi khuấy đều để tạo hỗn hợp bột sánh mịn, hơi sệt. 

Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại và ủ bột khoảng từ 4 – 6 tiếng.

>>> Cách làm giò lụa chay từ đậu xanh

Bước 3: Chiên bánh tai yến 

Cho khoảng 50ml bột vào 1 cái ly nhỏ để bánh có kích thước bằng nhau.

Bắc chảo lên bếp và đổ 250ml dầu ăn vào đun ở lửa vừa đến khi dầu nóng. Hạ lửa xuống ở mức vừa rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo.

Chiên bánh cho vàng một mặt rồi lật sang mặt bên. Khi thấy hai mặt của bánh đã chín vàng đều, phần giữa bánh phồng lên, rìa bánh cong nhẹ là bánh đã chín.

Vớt bánh ra một chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu, bánh sẽ ngon hơn.

Thành phẩm

Bánh tai yến thơm ngon, giòn bên ngoài, mềm dẻo bên trong. Bánh tai yến có độ ngọt vừa phải cùng vị thơm béo của nước cốt dừa cực hấp dẫn. Bánh ăn ngon hơn khi còn nóng và chấm cùng với tương ớt để giảm độ ngán.

Tạm kết 

Cách làm bánh tai yến rất đơn giản phải không nào. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món bánh hấp dẫn này!