Cách làm bánh tai heo giòn tan, thơm lừng chuẩn vị tại nhà

Bánh tai heo là một trong những món ăn vặt tuổi thơ được nhiều người yêu thích. Bánh giòn tan, ngọt nhẹ, thơm thơm lại có hình dáng đẹp mắt. Món bánh này được bán rất nhiều tại các tiệm tạp hóa nhưng bạn cũng có thể dễ dàng làm một bịch bánh tai heo nhâm nhi tại nhà với cách làm bánh tai heo được Bepbanhtiny chia sẻ dưới đây.

Bánh tai heo được đánh giá là công thức bánh khá khó đối với người mới vì cần sử dụng 2 màu bột khác nhau cuộn lại để tạo hình bánh. Nhưng chỉ cần tỉ mỉ và dành ra một chút thời gian là bạn đã có thể cho ra lò mẻ bánh vô cùng thơm ngon, giòn rụm để cả nhà cùng thưởng thức. Nguyên liệu để làm bánh tai heo khá đơn giản. Tùy thuộc vào sở thích mà bạn có thể làm bánh tai heo vị cà phê, lá dứa hay bất kỳ màu sắc, hương vị nào bạn yêu thích. Và giờ thì cùng học cách làm cùng mình nhé!

Cách làm bánh tai heo giòn tan vị cacao

Nguyên liệu làm bánh tai heo cơ bản

• Bột mì: 200 gam

• Nước cốt dừa: 50 ml

• Trứng gà: 2 quả

• Bơ thực vật: 30 gam

• Chanh tươi: 1 quả

• Bột ca cao: 20 gam

• Muối tinh: 1 thìa cà phê

• Đường trắng: 20 gam

• Dầu ăn: 50 ml

• Dụng cụ chế biến: âu, phới trộn bột, cây cán bột, chảo sâu lòng, giấy nến,….

Hướng dẫn cách làm bánh tai heo

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột bánh

Chuẩn bị một chiếc âu lớn, rây qua bột mì cho mịn rồi cho vào âu, thêm đường, lòng đỏ trứng gà, nước cốt chanh tươi, nước cốt dừa vào âu. Dùng phới trộn đều hỗn hợp. Nếu không có nước cốt dừa bạn có thể thay thế bằng sữa tươi không đường cũng được nhé. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp, thường xuyên kiểm tra để tránh bột bị vón cục. Bạn trộn tới khi thành thành một khối bột mịn, dẻo thì dừng lại.

Kế đến trộn bơ với hỗn hợp bột. Bạn cho bơ vào âu bột, dùng phới nhẹ nhàng tán nhuyễn bơ rồi trộn cho bơ hòa quyện vào cùng với bột. Dùng tay nhào bột nhẹ nhàng trong khoảng 1 phút để hỗn hợp hòa quyện, dẻo mịn hơn.

Bước 2: Cán bột bánh

Chia khối bột bánh thành 2 phần bằng nhau, thêm bột cacao đã rây mịn vào một phần bột. Tiến hành nhồi bột tới khi khối bột đều màu, không bị lợn cợn nữa là được.

Sau khi nhào bột xong bạn đặt khối bột lên một mặt phẳng có lót giấy nến. Dùng cây cán bột thành các lát mỏng, có độ dày khoảng 3-5 mm là được. Lưu ý cán 2 khối bột có độ dày bằng nhau, không quá dày hay quá mỏng nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh quy bơ sữa chuẩn ngon, giòn xốp

Bước 3: Tạo hình bánh

Nhẹ nhàng đặt miếng bột cacao lên miếng bột còn lại, dùng gậy cán nhẹ cho 2 miếng bột này hơi dính lại với nhau. Cuộn tròn 2 phần bột này cho đan xen lại với nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khối bột lại cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 giờ để bột được se lại, cứng hơn.

Sau khi để bột trong tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng bạn lấy khối bột ra, dùng dao cắt bột thành các lát mỏng, tròn có độ dày khoảng 5 mm. Bạn cần hết sức lưu ý về độ dày của bánh nhé. Không quá dày hay quá mỏng bởi nếu bánh quá dày khi chiên sẽ không được giòn, còn quá mỏng sẽ dễ bị vỡ bánh.

Bước 4: Chiên bánh tai heo

Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, đặt lên bếp làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào, đợi dầu ăn nóng già. Thả bánh vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Trong quá trình chiên bạn cần đảo đều thường xuyên để bánh chín vàng đều các mặt. Sau khi bánh đã chín vàng thì nhanh chóng vớt ra, để ra đia có lót giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu thừa trên bánh.

Bước 5: Thưởng thức bánh tai heo

Bánh tai heo sau khi đã ráo dầu bạn trình bày ra đĩa và có thể thưởng thức. Với cách làm bánh tai heo này bánh sẽ thơm lừng mùi bơ sữa hòa thêm chút mùi thơm từ bột cacao, tạo hình xoắn ốc đẹp mắt. Bánh có độ giòn tan, vị ngọt nhẹ ăn mãi mà không thấy ngán.

Tham khảo: Cách làm bánh waffle thơm ngon chuẩn vị châu Âu

Cách làm bánh tai heo màu xanh vị lá dứa

Ngoài công thức làm bánh tai heo bằng bột cacao thì bánh tai heo tạo màu bằng lá dứa cũng là công thức được nhiều chị em lựa chọn. Màu xanh lá dứa tạo nên những chiếc bánh xinh xắn lại thơm lừng. Tham khảo công thức làm bánh tai heo lá dứa này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 200 gam

• Đường cát trắng: 40 gam

• Sữa tươi: 40 ml

• Muối ăn: 1/2 thìa cà phê

• Bơ lạt: 20 gam

• Trứng gà: 1 quả

• Lá dứa: 30 gam

• Dầu ăn: 300 ml

Các bước làm bánh tai heo lá dứa

Bước 1: Trộn bột bánh, xay lá dứa

Lá dứa nếp rửa sạch, cắt từng khúc nhỏ cho vào máy xay nhuyễn cùng 20 ml sữa tươi. Lọc hỗn hợp nước lá dứa qua khăn mỏng để bỏ hết bã, chỉ lấy phần nước cốt lá dứa.

Chuẩn bị một chiếc âu sạch, đập lấy lòng đỏ trứng gà cho vào tô. Thêm đường, muối vào âu dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đường, muối tan hết.

Bơ lạt bạn đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay 5 phút cho tan chảy. Cho bơ tan chảy vào âu trứng, trộn đều hỗn hợp.

Chia hỗn hợp bơ trứng thành 2 phần bằng nhau, bột mì bạn cũng chia thành 2 phần. Cho một phần bột mì vào phần bơ trứng, thêm 20 ml nước cốt lá dứa nếp. Trộn đều hỗn hợp. Tương tự phần bột mì còn lại bạn cho vào tô bơ trứng còn lại, thêm 20 ml sữa tươi. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể sử dụng máy trộn bột để trộn bột được đều và không bị vón cục.

Bước 2: Cán bột bánh tai heo

Cho từng khối bột ra mặt phẳng, dùng cây cán bột cán dẹp khối bột dày khoảng 3 mm. Sau khi cán xong cả 2 khối bột thì bạn đặt miếng bột xanh lá dứa lên trên miếng bột thường. Cán nhẹ vài lần cho miếng bột mỏng hơn và dính vào nhau. Nhẹ nhàng cuộn 2 miếng bột lại với nhau thành một khối hình trụ, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho miếng bột cứng lại. Sau 1 tiếng lấy khối bột ra cắt thành từng miếng mỏng với độ dày khoảng 5 mm.

Bước 3: Chiên bánh tai heo

Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào đun sôi lên. Sau khi dầu sôi thả từ từ các miếng bánh tai heo lá dứa vào. Chiên bánh vàng giòn, nhớ đảo đều để bánh không bị cháy xém. Sau khi bánh đã chín vàng giòn bạn bớt ra, để ra giấy thấm dầu. Đợi bánh nguội là có thể thưởng thức.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm bánh tai heo

Thành phẩm bánh tai heo lá dứa từng vòng tròn xanh trắng kết hợp nhìn rất bắt mắt, bánh giòn tan, thơm nức mùi bơ sữa và lá dứa. Đây là một công thức bánh mà bạn nên thử làm cho gia đình mình đấy.

Trên đây là 2 cách làm bánh tai heo siêu dễ tại nhà. Mỗi loại bánh sẽ mang hương vị khác nhau nhưng đặc trưng vẫn là độ giòn tan cùng hương thơm lừng từ trứng sữa. Cùng bắt tay ngay vào bếp làm một bịch bánh tai heo siêu ngon để cả nhà cùng thưởng thức ngay nha.

0/5

(0 Reviews)