Cách làm bánh socola đơn giản tại nhà chỉ với 3 bước

Bánh quy socola là món ăn vặt không thể thiếu đối với các bạn trẻ hiện nay, đặc biệt là khi thưởng thức trà chiều thì đây là món ăn kèm lý tưởng. Giờ đây để có thể làm bánh socola tại nhà bạn chỉ cần 3 bước cơ bản cùng với những nguyên liệu dễ tìm. Hãy cùng Inox Kiến An tìm hiểu cách làm bánh quy socola tại nhà cho người mới bắt đầu nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu hình thành nên món bánh quy socola khá đơn giản và dễ tìm, gồm các nguyên liệu sau:

• Bột mì số 11 (hoặc bột mì đa dụng): 300g

• Đường bột (có thể dùng đường cát và xay nhuyễn): 150g

• Muối nở (baking soda): 2,5g

• Muối: 1g

• Bột ca cao nguyên chất: 10g

• Bơ lạt: 185g

• Trứng gà: 2 quả

• Tinh chất vani: 7,5ml

• Socola chip (nếu có): 100g

Ngoài ra, bạn còn cần chuẩn bị thêm một số dụng cụ hỗ trợ làm bánh như tô trộn, phới đánh bột, lò nướng,… Đó đều là những nguyên liệu và dụng cụ đều có thể dễ dàng tìm thấy trong căn bếp của bạn. Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy tiến hành các bước làm bánh.

Các nguyên liệu chính làm bánh quy socola

XEM NGAY: Thử ngay 2 cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn giản chuẩn vị

Cách làm bánh quy socola chỉ với 3 bước

Bước 1: Trộn hỗn hợp

Bơ bạn nên để ở nhiệt độ phòng cho mềm ra (nhưng không được nhão hoặc chảy nước), sau đó bạn tách hai lòng đỏ trứng gà cho vào trộn cùng với bơ cho đều hỗn hợp. Cho thêm 7,5ml tinh chất vani vào và tiếp tục trộn đều. Lúc này bạn sẽ được hỗn hợp đặc và sánh.

Tiếp đến, bạn chuẩn bị một chiếc tô khác, cho các nguyên liệu khô vào, gồm: bột mì, đường bột, muối tinh, muối nở (baking soda) và bột cacao. Bạn trộn đều các nguyên liệu trên vào với nhau. Sau đó, bạn cho từng phần hỗn hợp khô sang tô đã trộn bơ và trứng rồi trộn đều lên. Bạn có thể chia thành ba phần, mỗi lần cho một phần sang tô bơ trứng thì bạn đảo đều cho hòa quyện nguyện liệu vào với nhau rồi tiếp tục cho nốt hai phần bột còn lại vào. Đảo đều hỗn hợp cho đến khi nguyên liệu sánh quyện đều nhau.

Bạn cho thêm socola chip vào tô hỗn hợp và trộn đều hoặc bạn có thể rắc socola chip lên bề mặt bánh lúc tạo hình thay vì trộn vào tô cũng được.

Trộn hỗn hợp bột sao cho đều và sánh quyện

Bước 2: Tạo hình bánh

Sau khi có hỗn hợp đặc và đồng nhất, bạn chia khối bột thành các phần nhỏ bằng nhau, hoặc có thể dùng tay ước lượng kích cỡ bánh theo ý muốn. Sau khi chia thành các cục bột nhỏ bằng nhau thì bạn lấy tay nặn tròn bột và sau đó ấn hơi dẹp bánh xuống tạo thành các hình tròn. 

Bạn rắc các hạt socola chip lên bề mặt bánh để trang trí. Và đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nến. 

Nặn bánh và xếp bánh lần lượt lên khay nướng có lót giấy nến

Bước 3: Nướng bánh

Bạn cần làm nóng lò nướng trước khi nướng bánh trong vòng 10 phút ở 200 độ.

Sau đó, bạn cho khay bánh vào nướng, đặt nhiệt độ 180 độ trong vòng 12 phút. Xong bạn lại cho bánh ra và đặt tiếp thời gian nướng lần 2 là 5 phút cho bánh thêm vàng và giòn.

Còn nếu bạn muốn thành phẩm là bánh có độ mềm bên trong thì đặt nhiệt độ khoảng 170 độ trong vòng 15 phút, sau đó lấy bánh ra và đặt tiếp 10 phút nữa.

Ngoài ra, nếu bạn không có lò nướng thì vẫn có thể nướng bánh bằng nồi chiên không dầu. Bạn đặt nhiệt độ khoảng 160 độ trong vòng 15 phút. Sau lần nướng thứ nhất thì bạn mở nồi ra và kiểm tra, nếu bánh đã vàng giòn đúng ý mình thì bỏ bánh ra để nguội, còn nếu bạn muốn bánh giòn và xốp hơn nữa thì để thêm từ 2-3 phút nữa là được.

Thành phẩm là những chiếc bánh quy vàng xốp và đậm mùi socola

Thành phẩm sau khi nướng là những chiếc bánh quy socola giòn xốp, thơm mùi bơ sữa và cacao. Bạn nên để cho bánh nguội hẳn và cứng lại rồi mới nên đem đi bảo quản. Bánh quy socola có thể bảo quản được từ 2-3 tuần. Bạn nên cho bánh vào hộp kín hoặc túi zip để bánh tránh tiếp xúc với độ ẩm mất đi sự giòn xốp. 

XEM NGAY: Các dụng cụ làm bánh cơ bản mà căn bếp nào cũng nên có

Lưu ý khi làm bánh socola

Nếu không có đường bột, bạn có thể thay bằng đường cát, tuy nhiên khi trộn hỗn hợp cần trộn đều tay và mất nhiều thời gian hơn để bột tan đều. Nếu đường hạt to thì bánh sẽ cứng hơn đường bột.

Bạn nên cho từ từ hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng để có thể điều chỉnh được độ khô của bột, tránh tình trạng quá khô hoặc quá nhão.

Bạn nên để bánh nguội tự nhiên sau khi nướng thì bánh sẽ giòn và xốp hơn. Bánh phải nguội hẳn mới được cho vào hộp kín hoặc túi zip.

Bảo quản bánh quy trong lọ kín giúp bánh giòn lâu

Chọn bơ kỹ sẽ tạo nên độ giòn xốp cùng vị thơm của bánh. Nếu bạn dùng bơ không ngon, bánh của bạn sẽ có mùi khét của chất béo bị cháy. Bạn nên dùng bơ động vật thay bơ thực vật.

Các nguyên liệu làm bánh nên để ở nhiệt độ thường, đặc biệt là bơ vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến độ xốp của bánh. 

Có thể để bột lạnh trước khi tạo hình để hình dạng bánh được ổn định hơn.

Không nên trộn bột quá kỹ, chỉ nên trộn cho bột đồng đều. Tránh trộn bột quá kỹ sẽ làm gluten bị kích hoạt nhiều – chất làm cho bánh cứng và sẽ bị chai.

Trên đây là cách làm bánh socola đơn giản ngay tại nhà mà Inox Kiến An muốn giới thiệu tới bạn đọc. Với cách này bạn có thể làm bánh quy thành công ngay từ lần đầu tiên. Tuy nhiên, để bánh chín đến độ vừa phải và đạt tiêu chuẩn thì bạn nên sử dụng lò nướng thay vì dùng nồi chiên không dầu.

Hiện nay, Inox Kiến An đang cung cấp các loại lò nướng điện hiện đại với đa dạng các mẫu mã, kích cỡ, đặc biệt phù hợp với các cửa hàng kinh doanh từ nhỏ đến lớn. Nếu bạn chưa tìm được địa điểm bán lò nướng uy tín và phù hợp thì liên hệ ngay với Kiến An để được tư vấn kỹ hơn nhé.

Hotline: 0903 922 500

Trụ sở chính: Hẻm C7C/17, đường Phạm Hùng, Quận 8, TP HCM.

Văn phòng đại diện:

• 388 Nguyễn Văn Cừ, Phường An Khánh, Quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ.

• Số 4/50 Nguyễn Hữu Thọ, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.

• Số 02 Nguyễn Công Hoan, thành phố Buôn Ma Thuột.

• Số 07 Nguyễn Khanh, Phường Phước Hải, thành phố Nha Trang.

Tổng đài: 02822 50 88 45

XEM NGAY: Cách trộn bột bánh bao đúng chuẩn công thức truyền thống

Từ khóa: