Cách làm bánh ngói hạnh nhân keto giảm cân hiệu quả – Digifood

Bánh ngói hạnh nhân keto thơm bùi, giòn rụm, ít tinh bột và đặc biệt ít calo. Giúp chị em dễ dàng kiểm soát lượng calo nạp vào nhưng vẫn thỏa mãn đam mê ăn uống. Vậy còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và cùng làm bánh ngói hạnh nhân keto đơn giản ngay tại nhà cùng Digifood nhé!

1. Giới thiệu bánh ngói hạnh nhân keto

Bánh ngói có tên gọi khác là bánh Tuiles Almond, xuất phát từ nước Pháp thơ mộng. Cái tên “bánh ngói” ra đời vì hình dạng bánh giống như những tảng mái ngói lợp nhà. Nguyên liệu chính làm nên bánh là từ bột mì và đa dạng các loại hạt ngũ cốc đầy dinh dưỡng. Vì vậy bánh ngói rất được người theo chế độ eat clean, keto,… ưa chuộng. Ở bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn loại bánh ngói điển hình là bánh ngói hạnh nhân keto. 

Bánh ngói hạnh nhân keto có vị bùi thơm đặc trưng của hạnh nhân, kết hợp với vị béo nhẹ của trứng và bơ lạt, vị ngọt nhẹ của đường. Kết cấu giòn rụm khi ăn vào là thích mê. Đối với bánh ngói hạnh nhân keto, sẽ có thay đổi trong thành phần làm bánh thông thường như thay bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên cám, đường cát trắng bằng đường ăn kiêng để dễ dàng kiểm soát calo của bánh hơn. Chính vì thế nên chị em không cần lo lắng khi đang trong chế độ keto nghiêm ngặt mà vẫn có thể thưởng thức món bánh ngon khó cưỡng này. Đặc biệt bánh sẽ hoàn toàn có lợi cho trẻ em, phụ nữ có thai, người lớn tuổi và cả bệnh nhân bị tiểu đường.

Ảnh: Sưu tầm

2. Bánh ngói hạnh nhân keto bao nhiêu calo

Vấn đề bánh hạnh nhân keto bao nhiêu calo chắc hẳn luôn là mối quan tâm hàng đầu của chị em. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia dinh dưỡng đến từ Viện dinh dưỡng Quốc gia, bánh ngói hạnh nhân keto được chế biến từ bột mì nguyên cám, lòng trắng trứng, đường ăn kiêng, bơ lạt và hạnh nhân lát. Vì vậy giá trị dinh dưỡng của bánh tương đối cao với nguồn năng lượng trong bánh sẽ dao động từ 600 – 667 kcal cho 100g bánh. 

Tuy nhiên, đây chỉ là hàm lượng calo có tính tương đối, vì thành phần nguyên liệu làm bánh của mỗi người khác nhau. Do đó, để có hàm lượng calo chính xác nhất, bạn nên tổng hợp từ các thành phần làm bánh của mình. Ngoài ra, bánh ngói hạnh nhân keto phù hợp với người ăn kiêng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nhưng bạn đừng quên ăn bánh trong kiểm soát để không bị thừa calo nạp vào khiến mình tăng cân nhé!

Ảnh: Sưu tầm

3. Công thức làm bánh ngói hạnh nhân keto

Với những nguyên liệu rất cơ bản nhưng thành phẩm lại vô cùng hấp dẫn, bánh ngói hạnh nhân keto chắc chắn sẽ chinh phục ngay cả những người khó tính nhất. Cùng xem qua công thức và thực hiện ngay nào!

Khẩu phần ăn
Thời gian chuẩn bị
Thời gian thực hiện
Tổng thời gian

4 người

15 phút

65 phút

80 phút

Chuẩn bị nguyên liệu

• 40gr bột mì nguyên cám

• 20gr bột hạnh nhân

• 120gr lòng trắng trứng (3 quả)

• 80gr đường ăn kiêng

• 200gr hạnh nhân lát

• 80ml bơ lạt đun chảy

• 1 thìa cafe tinh chất vanilla

• 1 thìa cafe muối tinh

Ảnh: Sưu tầm

Các bước làm chi tiết

Bước 1: Trộn hỗn hợp bột

• Chuẩn bị một bát tô lớn, cho lòng trắng trứng vào tô. Cho đường ăn kiêng vào từ từ rồi khuấy đều cho đường tan hết. Lưu ý không đánh bông lòng trắng trứng.  Khi đường đã tan, cho tiếp vào tô bột mì nguyên cám, bột hạnh nhân, bơ lạt đun chảy, 1 xíu muối và 1 thìa cafe tinh chất vani vào đảo đều, sao cho thành hỗn hợp đồng nhất.

• Cho tiếp hạnh nhân lát vào trộn đều, lưu ý đảo nhẹ tay để hạnh nhân không bị nát nhé.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu 180 độ trong 5-8 phút.

• Đổ hỗn hợp ở trên  vào khay có lót giấy nến. Dàn hỗn hợp sao cho thật mỏng, khoảng 1-3mm.

• Cho bánh vào lò nướng 160 độ nướng trong 10 phút. Lấy bánh ra kiểm tra nếu mặt bánh đã se lại và sờ cứng tay thì lấy vỉ bánh ra ngoài.

• Lưu ý là chúng mình sẽ không nướng bánh tới vàng giòn nhé.

Bước 3: Sấy bánh và hoàn thành

• Khi vừa lấy bánh ra khỏi lò, chờ bánh hạ nhiệt khoảng 50-60 độ, khi sờ vào thấy ấm thì lấy dao cắt bánh. Cắt bánh ngói hạnh nhân keto theo hình chữ nhật vừa ăn, hoặc tùy theo sở thích của bạn.

• Cho bánh đã cắt vào khuôn có lót giấy nến mới và tiến hành sấy bánh. Sấy bánh ở nhiệt độ 120 độ C trong 20 phút. Thường xuyên kiểm tra và lật mặt bánh để bánh chín đều.

• Sau khi bánh đã giòn với màu vàng bắt mắt thì lấy bánh ra khỏi lò và đợi bánh nguội hẳn. Trình bày bánh ra đĩa vậy là đã hoàn thành rồi.

• Khi bánh đã nguội và còn dư, bạn có thể bảo quản bánh ngói hạnh nhân keto bằng lọ thủy tinh hoặc các túi đựng cookies chuyên dụng và dùng dần.

Ảnh: Sưu tầm

• Xem thêm: Bật mí 2 cách làm cheesecake trà xanh ai cũng thích

Yêu cầu thành phẩm

Bánh ngói hạnh nhân keto có màu vàng nâu bắt mắt, mùi thơm nức mũi của hạnh nhân và bơ lạt. Khi ăn có thể cảm nhận được sự giòn giòn, beo béo của bánh. Vị bùi bùi của hạnh nhân, vị ngọt lại vừa ăn tạo nên tổng thể món bánh vô cùng bắt miệng. Thưởng thức cùng một chút trà sẽ càng làm tăng thêm sự thơm ngon của bánh. Tuy bánh ngói hạnh nhân keto rất thơm ngon và hấp dẫn khó cưỡng, nhưng bạn hãy nhớ “tỉnh táo” và thưởng thức bánh có kiểm soát để đạt được hiệu quả giảm cân mong muốn nhé.

Ảnh: Sưu tầm

4. Lưu ý khi làm bánh ngói hạnh nhân keto

Một số lưu ý khi làm món bánh ngói hạnh nhân keto:

• Khi nướng bánh phải dàn bánh thật mỏng, không nên làm quá dày bánh sẽ không được giòn.

• Có thể xịt một lớp dầu Pam mỏng lên giấy nến, hoặc quét 1 lớp bơ mỏng trước khi nướng để lấy bánh ra dễ hơn, không bị dính hoặc bể.

• Cắt bánh tạo hình khi còn ấm, vì khi nguội bánh sẽ cứng lại, khó cắt và dễ bị nát mất thẩm mỹ.

• Vì sử dụng bột mì nguyên cám nên bánh ngói hạnh nhân keto sẽ không đạt được độ giòn như với bột mì thông thường. Bạn nên kiểm tra kỹ để tránh không cho bánh bị cháy.

• Bạn có thể gia giảm thành phần nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của bản thân.

• Nhiệt độ của lò nướng có thể khác nhau tùy loại lò. Bạn nên hiểu lò nướng của nhà mình và canh nhiệt độ cho phù hợp.

• Bảo quản bánh bằng hũ thủy tinh hoặc túi zip kín để bánh không bị ỉu. Chỉ bỏ bánh vào hũ hoặc túi khi bánh đã nguội hẳn.

Trên đây là cách làm bánh ngói hạnh nhân keto và những thông tin hữu ích dành cho những bạn đang theo một chế độ giảm cân. Hy vọng, công thức này sẽ giúp bạn làm ra món bánh ngói hạnh nhân keto thơm ngon, hấp dẫn, thỏa cơn thèm ăn mà không sợ tăng cân. Chúc bạn thành công và đừng quên theo dõi thêm các bài viết hay và hấp dẫn khác tại Blog Digifood nhé!

Xem thêm bài viết: