Cách làm bánh mì đen GIẢM CÂN đơn giản ngay tại nhà

Bánh mì đen xuất hiện ngày càng phổ biến trong các thực đơn dinh dưỡng. Vậy bánh mì đen có tác dụng gì? Cách làm bánh mì đen như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu thông tin chi tiết từ bài viết này.

Cách làm bánh mì đen tại nhà

Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện cách làm bánh mì đen như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết

Cách làm bánh mì đen không quá phức tạp. Tuy vậy, để thực hiện công thức nướng bánh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 300 g bột yến mạch đen

• 700 g bột mì số 13

• 600 g nước đá

• 10 g men khô

• 10 g muối

Trộn bột

Cho tất cả nguyên liệu đã được chuẩn bị vào máy trộn bột. Để máy hoạt động trong khoảng 12 phút (trong đó có 2 phút chọn tốc độ chậm và 10 phút chọn tốc độ nhanh). Sau đó, tắt máy và kiểm tra xem bột có đạt tiêu chuẩn chất lượng hay không. Hãy dùng tay kéo căng khối bột ra thành lớp mỏng, nếu không bị rách thì bột đã đạt được độ mịn cần thiết.

Ở bước này, máy trộn bột là công cụ hỗ trợ nên có. Tuy nhiên, nếu không được trang bị máy thì bạn cũng có thể trộn bằng tay cũng được. Miễn là bộ đạt đủ độ sánh mịn cần thiết là sẽ đảm bảo được chất lượng bánh mì thành phẩm.

Ủ bột

Bước tiếp theo đó là ủ bột. Để thực hiện, bạn cần đặt khối bột trên mặt thớt rồi dùng khăn phủ lên để ủ trong khoảng 15 phút. Bột sau khi được ủ, hãy chia thành nhiều phần nhỏ rồi tạo hình tròn và tiếp tục ủu trong khoảng 15 phút.

Tạo hình

Phần bột được ủ hãy đặt trên thớt. Sau đó, lật lại đảo mặt đáy lên trên rồi ấn dẹt. Tiếp đến là cuộn bột thành khoanh tròn rồi ép dẹt phần mép để khối bột không bị bung.

Sau khi tạo hình, hãy đặt khối bột lên khay và làm ẩm bề mặt. Tiếp theo đó, hãy tiếp tục ủ bột trong điều kiện kín gió trong vòng 90 phút.

Nướng bánh

Sau khi ủ, hãy rắc bột mì lên bề mặt bột bánh rồi rạch 3 đường phía trên. Tiếp tục dùng nước làm ẩm bột rồi cho vào lò để nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong vòng 25 phút. Sau đó, xịt nước lên bề mặt bánh rồi lấy ra khỏi lò.

Xem thêm: Cách tính hàm lượng calo trong thức ăn cực đơn giản

Tác dụng của bánh mì đen

Bánh mì đen được sử dụng ngày càng phổ biến trong các thực đơn. Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng cung cấp năng lượng cùng các chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể. Cùng với đó là hương vị thơm ngon cho phép bánh mì đen có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để làm nên các món ăn thú vị.

Đặc biệt, bánh mì đen còn được xếp vào nhóm các thực phẩm phù hợp với chế độ ăn giảm cân. Các nghiên cứu dinh dưỡng đã chỉ ra rằng những người ăn bánh mì đen thường xuyên căn nậng sẽ duy trì ở mức ổn định trong thời gian dài. Lý do là vì thực phẩm này có tác dụng kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả.

Bên cạnh đó, một số nghiên cứu khác còn cho thấy việc ăn bánh mì đen giúp giảm nồng độ cholesterol trong máu một cách rõ rệt. Về lâu dài, ăn bánh mì đen giảm lượng mỡ trong cơ thể đi đáng kể.

Nhiều người đã sử dụng bánh mì đen thường xuyên hơn trong các bữa ăn hàng ngày. Thậm chí, có những người còn học cách làm bánh mì đen để tự tay chuẩn bị thực đơn dinh dưỡng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xem thêm: Một ổ bánh mì thịt bao nhiêu calo? Ăn bánh mì thịt có béo không?

Lý do bánh mì đen được ưa chuộng

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều chuyên gia ăn kiêng khuyên là nên sử dụng bánh mì đen để thay thế cho các thực phẩm giàu tinh bột trong chế độ ăn kiêng. Trong đó, những chế độ ăn như “eat clean” sử dụng bánh mì đen như một món ăn phổ biến trong thực đơn 1 tuần.

Bánh mì đen trở thành thực phẩm giảm cân được ưa chuộng là vì:

• Chứa ít tinh bột: Bánh mì đen cung cấp chỉ khoảng 284 calo / 100 g (thấp hơn 20% so với bánh mì trắng).

• Giàu chất xơ: Bánh mì đen là thực phẩm phù hợp với người ăn kiêng do lượng chất xơ lớn. Thành phần này vừa giúp no lâu, vừa hạn chế lượng chất béo được hấp thụ vào cơ thể.

• Chứa nhiều kháng tinh bột: Bánh mì đen được làm từ hạt lúa mì nguyên cám nên có thể hạn chế quá trình hấp thụ tinh bột của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, thành phần trong bánh mì đen còn giúp ổn định đường huyết.

Nói chung, bánh mì đen là một trong những lựa chọn tốt dành cho người có ý định giảm cân. Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng không nên sử dụng bánh mì đen như một món thay thế trong bữa ăn chính. Bởi vì, thực phẩm này không cung cấp đủ chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu hàng ngày.

Cách thưởng thức bánh mì đen

Chỉ cần thực hiện cách làm bánh mì đen trên, bạn đã có được một ổ bánh mì vừa thơm ngon, vừa có giá trị dinh dưỡng. Khi muốn thưởng thức, hãy cắt ổ bánh mì thành từng lát để ăn kèm với các món khác.

Bánh mì đen nên ăn kèm những món sau:

• Trứng gà: Là “thực phẩm đa năng” vừa có hương vị thơm ngon, vừa chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Bánh mì dai giòn kết hợp cùng vị béo của trứng tạo nên một sự tương phản thú vị. Bánh mì đen ăn kèm trứng gà là một lựa chọn phù hợp dành một bữa sáng năng lượng.

• Bơ: Là loại nguyên liệu được sử dụng để ăn kèm bánh mì phổ biến. Bơ có vị béo để giảm độ khô của bánh mì. Bên cạnh đó, mùi thơm nhẹ của bơ còn là sự bổ sung tuyệt vời giúp miếng bánh mì trở nên hấp dẫn hơn.

• Sữa chua: Nguyên liệu có thể dùng để phết lên bề mặt bánh mì đen. Vị chua nhẹ của sữa chua kết hợp với kết cấu dai giòn của bánh mì chính là lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn ngon miệng.

• Ức gà: Nguyên liệu khá phù hợp để ăn cùng bánh mì đen. Miếng gà mặn giòn kết hợp cùng bánh mì ngọt dai có khả năng kích thích vị giác của bất cứ ai. bên cạnh đó, cả hai món đều chứa ít calo nên là một lựa chọn phù hợp với những bạn đang trong giai đoạn giảm cân.

• Xíu mại: Cũng giống như bánh mì trắng, bánh mì đen hoàn toàn có thể ăn cùng với xíu mại. Đây là món ăn mang hương vị quen thuộc cung cấp cho cơ thể một nguồn dinh dưỡng dồi dào.

• Bò tiêu đen: Miếng bò cùng nước sốt cay mặn là lựa chọn phù hợp để ăn cùng bánh mì đen. Món này có thể ăn cùng salad rau trộn để bổ sung thêm chất xơ và cân bằng hương vị.

• Pa tê: Nguyên liệu được dùng để ăn kèm bánh mì khá phổ biến. Chỉ cần phết thêm một lớp pa tê phía trên, bạn sẽ có ngay món bánh mì vừa thơm ngon, vừa có giá trị dinh dưỡng cao.

Trong trường hợp không sử dụng hết sau khi nướng xong, bạn hoàn toàn có thể bảo quản bánh mì trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, có thể lấy bánh mì ra đun nóng để dùng trong bữa ăn.

Một điều cần lưu ý là bánh mì đen chỉ phù hợp để sử dụng trong bữa ăn phụ. Không nên ăn loại thực phẩm này thay cho bữa chính vì chúng không cung cấp đủ hàm lượng dinh dưỡng mà cơ thể yêu cầu.

Lý tưởng nhất là sử dụng bánh mì đen trong các bữa ăn nhẹ như một cách để bổ sung năng lượng nhanh chóng. Hoặc bạn cũng có thể dùng chúng kèm với các món ăn khác trong bữa sáng. Tuy nhiên, không nên ăn bánh mì đen vào buổi tối vì làm vậy sẽ ảnh hưởng đến quá trình ăn kiêng. Tuy chứa khá ít tinh bột, thói quen ăn bánh mè đen trước khi ngủ hoàn toàn có thể khiến bạn tăng cân.

Qua những chia sẻ từ https://s-life.vn/, chắc hẳn bạn cũng nắm được cách làm bánh mì đen cũng như cách để thưởng thức ngay tại nhà. Hy vọng rằng bạn sẽ tạo nên những bữa ăn ngon đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng của mình.