Cách làm bánh lưỡi mèo 3 vị thơm ngon khó cưỡng

Cách làm bánh lưỡi mèo thì có rất nhiều, nhìn chung thì khá giống nhau. Chiếc bánh lưỡi mèo dưới đây có vị vanilla, trà xanh và cà phê, ca cao là biến tấu đa dạng. Anny cực thích vị ca cao, mang đi mời các đồng nghiệp cũng rất thích hợp đấy ạ! Giống với lưỡi con mèo, nhưng bánh này có thể dùng làm bánh nhiều hình dáng khác nhau tùy theo sở thích và sự sáng tạo của mình. Và nên làm mỏng một chút thì bánh sẽ ngon và giòn hơn là bánh dày đấy ạ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay công thức làm bánh này nhé!!!

A. Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo

– Bơ lạt 110g;

– Đường 100g;

– Muối 1 nhúm nhỏ;

– Tinh chất vani dạng lỏng 1/2 thìa cafe;

– Lòng trắng trứng 3 quả;

– Bột mì đa dụng 120g.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Khay nướng bánh;

– Tấm lót chống dính;

– Âu trộn bột;

– Máy đánh trứng;

– Phới trộn;

– Túi bắt bông kem;

– Đui bắt bông kem; (đầu đui tròn, đường kính 0,8 – 1cm)

C. Cách là bánh lươi mèo

– Bước 1: Đầu tiên, bạn lót giấy nướng bánh vào khay nướng hoặc quét một lớp bơ lạnh rồi rắc một lớp bột mỏng lên khay để chống dính.

– Bước 2: Cho bơ (đã để mềm ở nhiệt độ phòng – nhưng không bị chảy) và muối vào âu. Để máy đánh trứng ở tốc độ chậm, đánh khoảng 30 – 60 giây hoặc đến khi bơ nhuyễn.

– Bước 3: Từ từ rây đường vào âu. Tăng máy đánh trứng lên tốc độ gần cao nhất, đánh đều sau mỗi lần thêm đường. Đánh đến khi bơ bông xốp, chuyển sang màu trắng ngà hoặc hơi vàng nhạt.

– Bước 4: Cho hương liệu vào âu bơ. Đánh đều. Hương liệu ở đây có thể là tinh chất vani, hoặc các chiết xuất như chiết xuất lá dứa, cà phê,…

– Bước 5: Dùng nĩa đánh nhẹ lòng trắng trứng cho tan bớt. Chia lòng trắng trứng thành 4 – 5 phần, cho từng phần vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng.

– Bước 6: Chia bột làm 2 – 3 phần. Rây từng phần vào âu, dùng máy đánh cho hòa quyện sau mỗi lần thêm bột.

– Bước 7: Cho bột vào túi bắt kem. Cắt đầu túi khoảng 0,8 – 1cm, hoặc dùng đui tròn có đường kính tương tự. Bắt bánh lên khay, mỗi chiếc bánh dài khoảng 7 – 8 cm, khoảng cách giữa 2 chiếc bánh khoảng 4 – 5 cm. Sau khi bắt bánh đầy hết khay thì cho cả khay bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 30 phút.

– Bước 8: Làm nóng lò nướng trước khi nướng 10 – 15 phút, nhiệt độ 200 độ C – chế độ 2 lửa. Nướng bánh ở rãnh giữa của lò, hoặc có thể thấp hơn một nấc.

– Bước 9: Nhiệt độ và thời gian nướng tùy theo lò mà có thể sẽ khác nhau. Sau 7 – 9 phút, hi bánh đã xong quá trình chảy bơ và hơi cứng lại thì nâng khay bánh lên một nấc để bánh chín vàng đều. Bánh nướng đến khi rìa bánh có màu nâu vàng là được, khoảng 15 phút. Khi nướng xong bánh khá mềm nhưng để ở nhiệt độ phòng một vài phút bánh sẽ cứng giòn. Nếu để bên ngoài lâu bánh bị ỉu thì bạn có thể cho vào lò sấy lại trong khoảng 5 – 10 phút ở nhiệt độ 110 độ C.

Như vậy trên đây là cách làm làm bánh lưỡi mèo cơ bản. Nếu bạn muốn làm bánh nhiều vị thì có thể thay 5g bột mì bằng 5g bột hương trái cây,… hãy nhanh nhanh vào bếp để thực hiện nào!

anny chúc cả nhà thành công!!!