Cách làm bánh kếp trứng sữa thơm béo ngon miệng

Làm nhân kem trứng

Ở một tô mới, bạn cho vào 3 lòng đỏ trứng gà, 60gr đường rồi dùng phới lồng khuấy đều một chiều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Sau đó, bạn cho thêm 20gr tinh bột bắp vào tô trứng và khuấy đến khi bột hoàn quyện hoàn toàn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Đun sữa tươi trên lửa vừa đến khi hơi sôi lăn tăn, bốc hơi nóng thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Để sữa tươi không bị biến chất và mất chất dinh dưỡng, bạn chỉ nên đun đến khi sữa ấm nóng là được, không nên đun sôi nhé!

Tiếp theo, đổ sữa tươi từ từ vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó, đổ hỗn hợp sữa trứng vừa khuấy được vào lại nồi. Bật bếp lên rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đặc sệt lại, sôi lên thì tắt bếp.

Cuối cùng, bọc kín sát mặt phần nhân này bằng màng bọc thực phẩm và để nguội bớt. Khi nhân nguội, bạn làm mát nhân trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút.