Cách làm bánh hỏi heo quay đơn giản nhưng ngon đúng vị | LEAU FOOD
Chắc hẳn rằng, cách làm bánh hỏi heo quay sẽ là một câu hỏi được nhiều chị em quan tâm nhất hiện nay. Vậy, làm bánh hỏi heo quay như thế nào là ngon miệng và tròn vị nhất? Mua nguyên liệu nấu món ăn này ở đâu là uy tín và an toàn nhất? Cùng theo chân LEAU FOOD trả lời lần lượt các câu hỏi trên cũng như giới thiệu đến bạn địa chỉ mua thịt làm heo quay ngon – điểm nhấn cho món ăn này bạn nhé.
Nội Dung Chính
Cách làm bánh hỏi heo quay
Thực ra, cách làm bánh hỏi heo quay cũng không quá khó khăn và tốn nhiều thời gian. Bạn chỉ cần bỏ ra một chút công sức để tìm hiểu mẹo nấu ngon mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến đây, từ đó chắc chắn rằng các chị em sẽ thành công khi chế biến món ăn này.
Nguyên liệu
+ Gạo tẻ: 500g
+ Nước lọc
+ Dụng cụ: khuôn ép bánh hỏi, cối, nồi,…
Nguyên liệu để làm thịt heo quay
+ Thịt ba chỉ: 400g
+ Chanh: ½ quả
+ Hành: 1 củ
+ Tỏi: 1 củ
+ Gia vị: muối, ngũ vị hương, hạt nêm,…
Cách làm
Làm theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây để có được một món bánh hỏi heo quay ngon miệng và đặc sắc nhất:
Bước 1: Làm bánh hỏi
Để làm được bánh hỏi mềm, có độ dai nhất định thì bạn cần đem gạo đi ngâm trong nước khoảng 10 – 12 tiếng trước đi xay và làm bánh.
Lưu ý trước khi để gạo ngâm bạn cần vo gạo thật sạch và thật kỹ để gạo loại bỏ những bụi bẩn còn bám động trên đó. Rồi sau đó bạn đem ngâm trong thau ngập nước nhé.
Sau khi ngâm gạo, vo gạo rồi đem đi xay nhuyễn rồi cho phần bột đã xay vào túi vải, treo lên và để qua đêm, để bột ráo nước.
Sau khi bột ráo nước, bạn cho bột vào nồi, thêm chút nước để nhào bột thành một hỗn hợp sền sệt sau đó đun hỗn hợp đó trên lửa nhỏ.
Dùng tay trộn đều cho đến khi bột chuyển sang dạng sệt, màu trắng dẻo thì tắt bếp. Lấy bột ra và cán bột thành hình que có đường kính nhỏ hơn đường kính của khuôn. Cho bột vào khuôn và nặn bột thành sợi mịn, mỏng. Lưu ý khi ép phải di chuyển khay liên tục để xếp bánh thành nhiều lớp.
Bước cuối cùng, bạn chỉ cần trải bánh ra khay đã đục lỗ và hấp cách thủy khoảng 3 – 4 phút trước khi ăn. Có một phương pháp khác nhanh hơn, bạn có thể mua bánh khô ở cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị. Khi ăn, chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi nhúng qua nước lạnh, để ráo và thưởng thức. Bánh khô có thể giúp các bà nội trợ tiết kiệm thời gian hơn nhưng ăn sẽ không ngon.
Bước 2: Làm thịt heo quay
Thịt sau khi mua về bạn rửa sạch thịt, để nguyên miếng và đem đi ngâm thịt với 2 thìa muối, một chút rượu và giấm để khử sạch mùi hôi và chất bẩn.
Sau đó, cho thịt vào nồi nước đun sôi, chần sơ qua khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Rửa lại thịt một lần nữa với nước lạnh rồi để ráo.
Ướp thịt với gia vị để thịt ngấm đều gia vị: 3 thìa cà phê hạt nêm, 5 thìa cà phê bột ngũ vị hương vào thịt. Đối với da, bạn hãy thoa một chút muối rồi dùng chanh thoa lên. Rắc hành tỏi lên trên thịt. Thịt ướp càng lâu càng ngon, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng. Khi ướp, lưu ý phải để da phía trên đó cho khô ráo để khi chiên được giòn hơn.
Sau khi ướp thịt sẽ chuyển sang giai đoạn nướng thịt. Cho thịt vào nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 40 phút. Kiểm tra thịt trong lò nướng thường xuyên, khi thịt có màu vàng nâu thì lấy ra để nguội khoảng 15 phút. Lưu ý rằng bạn có thể nướng thịt để thêm một bát nướng nhỏ để giữ được độ ẩm bên trong của miếng thịt. Khiến thịt bên trong ngọt và mềm hơn.
Bước 3: Thành phẩm
Đem thịt heo quay vàng ươm và thơm ngon ra chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bánh hỏi xếp thành từng lớp mỏng hoặc đem cuộn lại theo miếng vừa ăn. Rắc một ít hẹ lên để bánh hỏi trong thơm ngon hơn nhé. Món này có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm pha loãng. Ăn cực kỳ bắt miệng bạn nhé.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh hỏi heo quay
Đối với bánh hỏi, Khi làm bánh, bạn có thể làm với số lượng lớn một lần để có thể sử dụng cho những lần sau mà không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị cũng như chế biến. Chỉ cần lau khô sau đó cất vào nơi thoáng mát.
Điều đặc biệt là để bánh trong ngăn đá, bánh có thể dùng được trong 1 tuần. Món này sẽ ngon nếu bạn chọn được loại thịt ba chỉ cao cấp, mềm và chất lượng, vì vậy, lưu ý khi mua thịt cũng rất quan trọng. khi mua thịt nên chọn những miếng thịt có màu trắng hồng, phần kết nối giữa lớp thịt và lớp da luôn dính chặt với nhau, không bị lộ hay rời rạc.
