Nếu yêu thích các món tráng miệng ngọt ngào, chắc hẳn bạn đã rất quen thuộc với món bánh flan. Loại bánh này vừa mềm mịn, béo ngậy, lại vừa thơm mát, xinh xắn. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan trà xanh caramel tươi mát. Món bánh flan này được biến tấu dựa trên công thức truyền thống, vừa thơm mùi trà xanh, vừa giữ được vị béo ngậy của loại bánh truyền thống. Cùng vào bếp trổ tài ngay thôi!

Xem thêm:

Nguyên liệu làm bánh flan trà xanh caramel

Để làm bánh flan trà xanh caramel, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500ml sữa tươi không đường
• 200g đường trắng
• 10g bột trà xanh
• 3 quả trứng gà
• Màu thực phẩm màu xanh lá

Cách làm bánh flan trà xanh caramel

Bước 1. Làm caramel

Giống như cách làm bánh flan truyền thống, công thức làm bánh flan trà xanh caramel không thể thiếu bước làm caramel. Caramel là lớp đường được đun chảy, vừa có vị hơi ngọt, vừa có vị hơi đắng nhẹ. Nó cũng tạo một lớp màu nâu đẹp mắt cho món bánh.

Để làm lớp caramel này, bạn lấy 150g đường trắng cho vào nồi. Thêm khoảng 80ml nước, đun cho sôi. Khi hỗn hợp sôi thì cho nhỏ lửa lại, đun đến khi caramel đạt màu sắc như ý. Tắt bếp và đổ thêm 50ml nước vào. Đợi caramel nguội bớt thì rót vào từng khuôn bánh flan, đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 2. Tạo hỗn hợp bánh flan

Tiếp đến, bạn cho phần sữa tươi và đường còn lại vào nồi. Đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Lưu ý, chỉ cần đun cho sữa ấm lên, không cần đun sôi.

Múc một muôi sữa ra bát nhỏ. Cho bột trà xanh vào, khuấy đều. Để làm bánh flan trà xanh caramel có màu xanh bắt mắt hơn, bạn sử dụng một vài giọt màu thực phẩm xanh lá. Khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện.

Tiếp đến, bạn đập trứng gà vào bát. Lấy 3 phần lòng đỏ và 2 phần lòng trắng, khuấy đều cho tan hết.

Đổ phần sữa tươi và đường vào bát trứng. Cho từng phần một, vừa cho vừa khuấy đều để trứng tan hết. Cho tiếp hỗn hợp sữa với trà xanh vào nồi, khuấy đều. Muốn làm bánh flan trà xanh caramel được mềm, mịn, không còn cặn, bạn lọc hỗn hợp trứng sữa này qua rây 1-2 lần. Thu được hỗn hợp bánh flan có màu xanh đẹp mắt.

Bước 3. Hấp bánh 

Bước cuối cùng, bạn lấy các khuôn bánh có caramel trong tủ lạnh ra. Nhẹ nhàng rót hỗn hợp bánh flan vào khuôn. Lưu ý nhẹ tay để không tạo ra các bọt khí làm rỗ bánh.

Cho khuôn bánh vào xửng hấp, đậy nắp lại. Hấp trong lửa nhỏ khoảng 20-25 phút là bánh chín. Trong quá trình hấp, lưu ý, khoảng 5 phút thì bạn lại mở nắp xửng ra một lần. Nghiêng nắp để nước rơi ra ngoài, tránh tình trạng nước nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.

Bánh đã chín thì để nguội, cho vào tủ lạnh bảo quản. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn lạnh, kèm với các loại trái cây tươi ngon, hấp dẫn.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một mẻ bánh flan ngọt ngào, tươi mát để làm món tráng miệng cho bữa cơm gia đình rồi. Ngoài dùng bột trà xanh, bạn có thể dùng bột cacao để tạo ra món bánh flan hương cacao độc đáo nữa đó. Lorca chúc bạn thực hiện thành công công thức làm bánh flan trà xanh caramel.