Cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống nhân đậu xanh vô cùng đơn giản

Nếu bạn vẫn chưa biết nên chuẩn bị món bánh gì cho này lễ tết Trung Thu sắp tới, thì hãy vào blog anny và tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh trung thu vô cùng đơn giản. Và trong bài viết này anny xin giới thiệu đến bạn cách làm bánh Trung Thu bằng bột nếp sống nhân đậu xanh cực kỳ đơn giản. Bánh dẻo, ngoài được làm bằng bột bánh dẻo thì còn được làm bằng bột nếp sống nữa đấy! Kết cấu của vỏ bánh dẻo dai, mềm mại, vị ngọt nhẹ kết hợp cùng lớp nhân đậu xanh thơm thơm bùi bùi bên trong, tạo nên cho chiếc bánh một hương vị đặc trưng riêng, bánh này mà thưởng thức trong buổi tiệc trà thì còn gì bằng. Anny đã thử làm qua công thức này và vô cùng thành công đấy! hãy cùng vào bếp và thực hiện món bánh này ngay thôi.

A. Nguyên liệu làm bánh trung thu bằng bột nếp sống nhân đậu xanh

– Đậu xanh 120g (bóc vỏ);

– Dầu ăn 60g;

– Bột nếp 120g;

– Bột gạo tẻ 100g;

– Bột bắp 60g;

– Tinh dầu hoa bưởi 1 muỗng cà phê;

– Đường 360g;

– Muối 1 muỗng cà phê;

– Nước lọc 900ml.

B. Dụng cụ cần chuẩn bị

– Rây lọc;

– Máy xay sinh tố;

– Phới dẹt;

– Khuôn đóng bánh trung thu;…

C. Cách làm bánh trung thu bằng bột nếp sống nhân đậu xanh

– Bước 1: 120gr đậu xanh mua về cho vào âu và ngâm với nước từ 3 – 4 tiếng cho nở. Sau khi ngâm, bạn rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

– Bước 2: Tiếp đến, cho đậu xanh vào nồi, cho thêm 1 muỗng cà phê muối vào cùng. Tiếp đến, cho 500ml nước vào nồi và nấu cho đến khi đậu xanh chín mềm là được.

– Bước 3: Đậu xanh sau khi nấu để nguội thì bạn cho vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1 phút cho đến khi đậu xanh nhuyễn ra. Sau đó, bạn lọc nhân đậu xanh qua một cái rây.

– Bước 4: Tiếp đến, cho 100gr đường vào nhân đậu xanh đã lọc và bắc chảo lên bếp, sên ở lửa vừa. Khi đường tan hết, bạn cho 30ml dầu ăn vào và khuấy đều tay.

– Bước 5: Sau khi nhân đậu xanh đã sệt lại, bạn cho khoảng 15 – 20gr bột nếp vào và khuấy đều tay. Sên cho đến khi phần nhân đã dẻo hoàn toàn, không còn dính chảo là đạt. Tắt bếp và để nhân nguội.

– Bước 6: Cho 100gr bột nếp, 100gr bột gạo tẻ và 60gr bột bắp vào tô sạch. Tiếp đến, cho 260gr đường vào cùng và trộn đều nguyên liệu.

– Bước 7: Sau đó, cho 30gr dầu ăn vào tô, 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi và cho từ từ 400ml nước vào tô rồi khuấy đều tay cho đến khi bột và đường tan hết. Lọc bột qua rây và để bột nghỉ 30 phút.

– Bước 8: Sau 30 phút, bạn cho bột vào xửng hấp 30 – 40 phút. Sau khi thấy bột đã trắng đục, dẻo quánh lại là được. (Để nước không chảy xuống bột trong quá trình hấp, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm khi hấp.)

– Bước 9: Bạn lấy bột ra xắn nhỏ, sau đó dùng tay nhồi lại cho đến khi thành 1 khối dẻo mịn trước khi đóng bánh.

– Bước 10: Đóng bánh, bạn áo Áo 1 lớp bột bắp lên vỏ bánh, sau đó cắt nhỏ vỏ bánh và cán cho vỏ dẹt. Tiếp đến, đặt nhân đậu xanh đã vo tròn lên vỏ bánh rồi dùng tay nắn lại sao cho vỏ bánh phủ hết nhân, không để nhân lộ ra ngoài.

– Bước 11: Sau đó, cho bánh vào khuôn đóng bánh, tay trái cầm khuôn, tay phải nhấn bánh xuống từ từ để bánh dàn đều khuôn, sau đó nhấn mạnh và lấy bánh ra, bánh sẽ có những đường vân rất nét.

Như vậy với các bước đơn giản, bạn đã làm cho mình những chiếc bánh trung thu bằng bột nếp sống vô cùng đơn giản phải công nhỉ! Chiếc bánh xinh xinh, thơm lừng, bột mềm dẻo, bên trong nhân đậu xanh ăn ngòn ngọt, bùi bùi rất thích không thua gì bánh được mua ngoài tiệm đâu nhé! Hãy cùng thưởng thức chiếc bánh này với gia đình vào dịp trung thu này nhé!

anny chúc cả nhà thành công!!