Cách làm bánh bông lan phô mai bằng nồi chiên không dầu thơm ngon

Hoàn thành phần bột và nướng bánh

Cho vào tô mới 2 lòng trắng trứng gà rồi đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Chia 30gr đường làm 3 phần, cho từng phần vào tô trứng và đánh ở tốc độ trung bình cho đường tan.

Khi cho phần đường cuối cùng vào, bạn bật máy ở tốc độ cao đến khi trứng bông cứng, tạo chóp đứng nhưng không bị cong xuống là đạt.

Mách nhỏ: Để trứng bông được tốt, bạn cần đảm bảo lòng trắng trứng phải sạch, không bị dính các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ, nước,…nhé!

Tiếp theo, chia phần lòng trắng trứng bông làm 2 phần. Cho từng phần vào hỗn hợp bột bánh rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Lưu ý: Nên trộn đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, bánh sẽ không nở được.

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 10 phút.

Cuối cùng, đổ bột vào khuôn bánh và nướng chín trong 30 phút ở 140 độ C. Khi bánh chín, bạn để bánh trong nồi thêm 2 phút nữa rồi mới lấy ra.