Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản – Japanese Cheesecake

Bánh Japanese Cheesecake là một trong những món ăn rất được yêu thích trong những năm gần đây. Nếu muốn thưởng thức và chiêu đãi người thân bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Thực tế cách làm bánh Japanese Cheesecake vô cùng đơn giản. Qua bài viết này United Vision muốn chia sẻ đến bạn công thức làm món bánh thơm ngon, hấp dẫn này.

Khoan đã! Bạn đam mê ẩm thực Nhật Bản? Bạn có từng nghĩ mình sẽ tạo ra doanh thu bằng niềm đam mê này? Tham khảo ngay chuỗi bài viết liên quan sau đây nhé:

1/ Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị khi làm bánh Japanese Cheesecake

Khâu quan trọng nhất trong quá trình làm bánh là việc chuẩn bị nguyên liệu cũng như các dụng cụ cần thiết. Dưới đây là tất tần tật những nguyên vật liệu cần thiết để bạn có thể làm được món bánh hoàn hảo nhất. 

1.1/ Các nguyên liệu cần thiết khi làm bánh Japanese cheesecake

• Bột mì đa dụng 60gr

• Bột bắp 30gr

• Phô mai tươi 240gr

• 6 quả trứng gà – tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng 

• Bơ lạt 75gr

• Sữa tươi không đường 120ml

• Cream of tartar 1 muỗng cà phê

• Vani 1 muỗng cà phê

• Đường 105gr

Tham khảo: Cách chọn nguyên liệu làm bánh theo chuẩn chuyên gia

1.2/ Các dụng cụ cần thiết

• Cần chuẩn bị khuôn springform đường kính 20 cm, cao khoảng 10 cm (hoặc cũng có thể thay thế bằng khuôn tròn đường kính 20 cm).

• Vì chúng ta sẽ tiến hành nướng bánh bằng phương pháp hấp cách thuỷ nên cần có 1 khay đựng vừa khuôn để hấp trong lò nướng.

• Cần có giấy bạc và giấy nến để lót khuôn.

• Ngoài ra, bạn cũng cần phải chuẩn bị: máy đánh trứng, tô và rây.

Quá trình chuẩn bị nguyên vật liệu làm bánh bông lan Nhật Bản đơn giản

2/ Hướng dẫn cách làm bánh bông lan phô mai

Cách làm bánh cheesecake phô mai vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây sẽ tạo được thành phẩm tốt nhất.

Bước 1: Tiến hành rây bột và nấu chảy bơ 

• Mang bột mì đa dụng và bột bắp thực hiện rây mịn.

• Cho các nguyên liệu như: creamcheese, bơ nhạt, sữa tươi không đường quay với công suất cao trong lò vi sóng khoảng 3 phút.

Bước 2: Cách làm hỗn hợp creamcheese

• Sau 3 phút, bạn tiến hành lấy hỗn hợp trong lò vi sóng ra rồi dùng muỗng tán đều.

• Cho creamcheese, lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị sẵn và một chiếc theo.

• Tiếp theo, cho thêm vani, bột bắp, bột mì đa dụng vào rồi dùng máy đánh trứng đánh ở mức độ thấp trong 10 giây.

• Cuối cùng lọc hỗn hợp vừa rồi qua rây lần nữa.

Bước 3: Thực hiện đánh bông lòng trắng trứng gà

• Cho 6 lòng trắng trứng cùng cream of tartar vào thau, đánh bông bằng máy trứng.

• Từ từ cho đường vào, bạn cần tăng tốc độ đánh máy theo cấp độ: thấp, vừa, cao. Đánh đến khi lòng trắng trứng có chóp nhọn, cong xuống, bông dẻo.

• Thời gian đánh trứng không nên quá lâu vì trứng sẽ bông cứng, khó trộn vào hỗn hợp bột. Trứng sẽ có hiện tượng tách nước, có bọt xà phòng nếu tiếp tục đánh.

• Trộn bột cho thật đều rồi đổ phần bột vào 1/3 lòng trắng trứng. Tiến hành trộn thật nhanh, dứt khoát nhưng nhẹ nhàng, theo kiểu từ dưới lên trên. 

Bước 4: Hướng dẫn nướng bánh theo phương pháp hấp cách thuỷ

• Đầu tiên, làm nóng lò nướng đối lưu ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 phút. Trong thời gian đợi lò nóng bạn đun sôi 1 ấm nước. Cho khuôn chứa vào lò rồi nước đã được đun sôi vào, chỉ cần đổ 1/3 – ½ khay.

• Thứ hai, tiến hành đặt bánh vào khay nướng, chỉnh nhiệt độ 150 độ C trong vòng 70 phút.

• Tiếp theo, sau khi nướng bánh được 30 phút bạn nên kiểm tra lò bánh xem nhiệt độ có ổn định không để điều chỉnh nhiệt độ cho thích hợp. Đủ 60 phút bạn dùng chiếc tăm cắm vào bánh nếu rút ra được thì bánh đã chín và bề mặt bánh có màu vàng nâu.

• Cuối cùng, khi nướng xong bạn mở cửa lò và để bánh nguội như vậy trong khoảng 1 tiếng. Để bánh nguội như thế này sẽ giảm được độ xẹp của bánh đấy.

• Lấy bánh ra khỏi khuôn, có thể ăn ngay hoặc cho tủ lạnh để mát lạnh rồi hẵng cắt ra thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh mousse chanh dây chua ngọt chuẩn vị tiệm bán

3/ Các vấn đề cần lưu ý khi thực hiện cách làm bánh Japanese cheesecake

Mỗi loại bánh đều sẽ có những khó khăn riêng trong quá trình thực hiện. Hiểu được điều này, United Vision sẽ chia sẻ đến bạn bí quyết cách làm bánh Japanese cheesecake phô mai mềm mại, thơm ngon.

Muốn làm được món bánh ngon bạn cần phải chú ý nhiều vấn đề

3.1/ Chú ý trong việc chuẩn bị khuôn

• Bạn nên dùng giấy bạc để bọc toàn bộ bên ngoài khuôn. Để đảm bảo thành khuôn được bọc kín và cao đều nhau bạn nên bọc 2 lớp so le nhé. Bước này chỉ cần làm khi bạn sử dụng khuôn springform để tạo hình bánh.

• Phía bên trong bạn nên lót một lớp giấy nến giúp chống dính. Bạn nên đo kích thước của khuôn để cắt và lót đáy khuôn cho đúng. Để giấy nến dính chặt vào khuôn thì bạn nên quét một lớp dầu ăn lên bề mặt khuôn. Nếu bạn thực hiện các thao tác này thì việc lấy bánh ra khỏi khuôn sẽ dễ dàng hơn.

• Ngoài ra, bạn cũng nên cắt 2 dải giấy nến với chiều rộng 15cm và tiến hành dán quanh khuôn. Bạn cũng nên quét một lớp dầu ăn giấy nến được dán xung quanh để khi bánh nở cao hơn bánh sẽ lấy ra được dễ hơn.

3.2/ Quan tâm đến cách bảo quản Japanese cheesecake khi có nhu cầu mở tiệm bán bánh

Những chiếc bánh Japanese cheesecake muốn được bảo quản tốt nhất thì bạn nên để trong tủ lạnh. Còn nếu bạn muốn mở tiệm bánh thì cần có chiếc tủ trưng bày chuyên dụng để bảo quản bánh, giúp cấu trúc bánh được vững hơn và chất lượng bánh được bảo đảm. Một trong những thương hiệu tủ trưng bày nổi tiếng bạn có thể chọn mua là SKIPIO. Hầu hết các cửa hàng bán bánh lớn, các nhà hàng khách sạn đều chọn mua sản phẩm của thương hiệu này vì:

• Dòng tủ này thân thiện với người tiêu dùng, bất kỳ ai cũng có thể sử dụng dễ dàng và an toàn.

• Chiếc tủ này có cấu trúc vững chắc, tính năng làm lạnh nhanh và nhiệt độ luôn ổn định.

• Sử dụng các loại cách nhiệt thân thiện với môi trường và giúp tiết kiệm điện năng.

• Tủ trưng bày SKIPIO

  được làm từ chất liệu cao cấp nên kính tủ không động sương.

• Hơn thế nữa, từng chiếc tủ trưng bày được bán ra thị trường đều cam kết đã trải qua quá trình kiểm định chất lượng kỹ lưỡng.

Qua những thông tin được cung cấp bên trên bạn đã biết cách làm bánh Japanese cheesecake như thế nào hay chưa? Hy vọng với bí quyết này có thể giúp bạn làm được món bánh bông lan thơm ngon, hấp dẫn nhất.

Xem thêm:

Phân Biệt Các Loại Bột Làm Bánh Và Cách Chọn Bột Chuẩn Nhất

Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Gato Chocolate Đầy Mê Hoặc

Biến Hóa Với 2 Cách Làm Kem Xoài Độc Lạ Khiến Ai Cũng Mê