Cách làm bánh bò nướng với 2 công thức thơm ngậy, siêu hấp dẫn

Nếu đã từng thưởng thức món bánh bò nướng chắc hẳn bạn sẽ không quên hương vị thơm lừng, mềm mịn và vị béo ngậy của loại bánh này. Cách làm bánh bò nướng không hẳn là dễ nhưng cũng sẽ không quá phức tạp. Thử ngay công thức mà Bếp bánh Tiny chia sẻ nhé!

Bánh bò có nhiều cách chế biến và hương vị khác nhau, có cả bánh bò nướng và bánh bò hấp. Đây là món bánh dân dã, phổ biến ở miền Nam. Nếu bạn đang muốn thử sức với món bánh này vậy thì đừng bỏ qua 3 công thức dưới đây nhé. Mỗi công thức bánh sẽ mang hương vị đặc trưng riêng nhưng chắc chắn đều sẽ khiến bạn nghiền ngay đấy!

Cách làm bánh bò nướng truyền thống thơm ngon

Nguyên liệu để làm bánh bò nướng

Công thức làm bánh bò nướng không hề phức tạp, nguyên liệu để làm nên món bánh này cũng vậy. Với cách làm bánh bò truyền thống bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản dưới đây:

• Nước cốt dừa: 200 gam

• Đường thốt nốt: 130 gam

• Bột năng: 125 gam

• Bột gạo: 10 gam

• Trứng gà: 4 quả

• Men nở: 2/3 thìa cà phê

• Dầu dừa: 1 thìa cà phê

• Hương Vani: 1 thìa cà phê

• Muối

• Dụng cụ chế biến: bát tô, phới lồng, nồi, khuôn bánh,…

Cách chế biến bánh bò nướng

Bước 1: Đun hỗn hợp nước cốt dừa

Ủ bột là bước quan trọng nhất trong làm bánh bò nướng. Bạn nên sử dụng đường thốt nốt để làm bánh sẽ có hương vị thơm ngon nhất. Ngoài ra bạn cũng có thể sử dụng đường đen hay đường hoa mai cũng được. Còn với đường kính trắng bạn nên nấu caramen trước để nước đường thơm hơn.

Đường thốt nốt bạn giã nhỏ để dễ tan hơn, cho đường vào một chiếc nồi lớn, thêm 200 gam nước cốt dừa, 1/4 thìa cà phê muối. Đặt nồi lên bếp và bật bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun vừa dùng thìa khuấy cho các nguyên liệu được tan ra. Đun tới khi đường tan hết, hỗn hợp hơi sệt thì dừng lại, tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Bước 2: Trộn bột bánh

Tiếp đến là pha bột, bạn chuẩn bị một bát tô cho vào tô 125 gam bột năng, 10 gam bột gạo và men nở đã chuẩn bị (nếu không có bột gạo thì bạn có thể dùng hết bột năng, tuy nhiên bánh sẽ hơi dai). Thêm 4 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp tới khi hỗn hợp hòa quyện, mịn mượt là được.

Phần nước cốt dừa vừa đun để nguội đến khoảng 40 độ thì bạn tiếp tục cho phần bột vừa pha vào. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện lại với nhau. Lúc đầu bột sẽ hơi vón cục một chút, bạn cần trộn thật đều tay để hỗn hợp mịn.

Sau khi trộn đều hỗn hợp bạn có thể lọc qua rây để hỗn hợp bột bánh được mịn nhất. (Lưu ý rằng nước cốt dừa cần nguội dưới 40 độ, bởi nếu cao hơn có thể làm cho men bị chết và trứng gà sẽ chín nữa)

Bột sau khi trộn xong bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại, để ủ trong khoảng 3 tiếng ở nhiệt độ ấm, bạn có thể cho bột vào ủ trong lò kín hoặc mang ra ngoài nắng để trong khoảng 2 tiếng đồng hồ nhé.

Bước 3: Nướng bánh bò

Bạn cần làm nóng lò trước khi nướng để nhiệt trong lò được ổn định. Bạn bột lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Tô bột sau khi ủ xong bạn bỏ ra ngoài, thêm một chút tinh chất Vani để bánh khi nướng xong sẽ thơm hơn. Bột bánh đạt chuẩn sẽ có một lớp bọt khí trên bề mặt.

Chuẩn bị khuôn nướng bánh, lót một lớp giấy nến ở đáy khuôn để khi nướng xong có thể lấy bánh ra dễ dàng hơn. Bạn dùng chổi quét một lớp dầu ăn xung quanh thành khuôn để chống dính nữa nhé. Tiếp bạn bạn đổ bột qua khuôn, bạn cần đổ bột một cách từ từ và qua một chiếc rổ hoặc rây nhé. Khuôn làm bánh cần có kích thước đủ rộng để bánh có diện tích để nở ra.

Lò sau khi đã làm nóng bạn cho khuôn bột vào nướng ở nhiệt độ 170-175 độ C trong thời gian 40 đến 45 phút. Không được mở cửa lò nướng trong quá trình nướng bánh nhé. Để kiểm tra xem banh chín hay chưa bạn dùng một chiếc tăm châm nhẹ vào bánh rồi rút ra. Nếu tăm khô là bánh đã chín. Nếu tăm còn hơi ẩm còn bột dính trên tăm thì bạn cho bánh vào lò nướng tiếp nhé.

Bước 4: Hoàn thành cách làm bánh bò nướng

Để cho bánh nguội bạn lấy ra khỏi khuôn là có thể thưởng thức. Bánh bò có lớp vỏ bên ngoài nâu vàng, mềm, núng nính. Bên trong bánh mềm thơm, béo ngậy rất ngon.

Tham khảo: Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn rụm siêu ngon tại nhà

Cách làm bánh bò nướng nhân dừa siêu thơm

Ngoài công thức làm bánh bò truyền thống thì cách làm bánh bò nướng nhân dừa cũng được nhiều người quan tâm. Với công thức này bên trong bánh sẽ có nhân dừa ngọt dịu, thơm ngon lạ miệng. Cùng khám phá công thức làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột gạo: 350 gam

• Bột năng: 100 gam

• Bột nở: 5 gam

• Men nở: 5 gam

• Dừa sợi: 150 gam

• Nước cốt dừa: 300 ml

• Đường: 200 gam

• Muối: 1 thìa cà phê

• Vani: 2 thìa cà phê

• Dụng cụ: nồi, chảo chống dính, bát tô, thìa, phới lồng…

Cách làm bánh bò nướng nhân dừa

Bước 1: Trộn bột bánh bò

Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho 300 gam bột gạo, 100g bột năng, 200g đường trắng, 1 thìa cà phê muối, 5 gam men nở vào bát tô, trộn đều hỗn hợp với nhau. Tiếp đến bạn cho vào tô 250 ml nước cốt dừa. Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau. Tiếp đến bạn lọc hỗn hợp qua rây cho hỗn hợp được mịn mượt.

Bước 2: Nấu bột gạo

Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, thêm 50 gam bột gạo còn lại vào nồi cùng 250 ml nước lọc. Khuấy đều cho bột tan, bắc nồi lên bếp đun ở lửa nhỏ tới khi hỗn hợp sánh lại, chuyển màu trắng trong thì tắt bếp.

Bạn để hỗn hợp bột gạo nguội bớt khoảng 40 độ C thì bạn đổ hỗn hợp bột gạo vào tô bột bánh. Dùng phới tiếp tục trộn đều hỗn hợp bột cho hòa quyện. Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp bột bánh lại, để ủ khoảng 45 phút ở nhiệt độ khoảng 30 độ C.

Bước 3: Sên nhân dừa

Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho vào chảo 150 gam dừa sợi, thêm 50 gam nước cốt dừa, 1 thìa đường bật bếp và đun hỗn hợp ở lửa vừa. Vừa đun bạn vừa đảo đều hỗn hợp để không bị xém. Đảo đều hỗn hợp trong khoảng 5 phút đến khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp. Bánh bò nhân dừa nướng có ngon hay không quyết định rất lớn ở phần nhân bánh này. Bạn nếm thử xem nhân dừa vừa ăn chưa để thêm đường cho hợp khẩu vị nhé.

Bước 4: Đổ bột bánh bò bằng chảo

Bạn bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, bật bếp ở lửa nhỏ, cho 1 lớp dầu ăn mỏng vào lòng chảo. Tiếp đến bạn cho 1 thìa canh một bánh vào chảo chiên ở lửa liu riu. Bạn chiên tới khi thấy bề mặt bánh xuất hiện những lỗ bọt khí li ti thì đậy nắp chảo để trong khoảng 5 phút nữa rồi cho phần nhân dừa lên mặt bánh rồi gấp đôi lại. Để thêm khoảng tầm 2 phút là có thể gắp ra đĩa rồi.

Bạn thực hiện lần lượt cho tới khi hết phần bột bánh và nhân dừa đã chuẩn bị.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh bò nhân dừa siêu ngon rồi. Lớp vỏ bánh mềm thơm, nhân bên trong ngọt dịu, thơm lừng vị dừa. Đây là món bánh khiến nhiều người mê mẩn đấy. Thử ngay cách làm bánh bò nhân dừa nướng siêu ngon này để chiêu đã cả nhà nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh pancake mềm xốp, thơm lừng siêu dễ tại nhà

Cách làm bánh bò nướng lá dứa siêu thơm

Lá dứa nếp được sử dụng khá phổ biến khi làm bánh giúp bánh của bạn vừa mang màu sắc đẹp mắt lại cực kỳ thơm ngon. Với món bánh bò nướng lá dứa này được khá nhiều người yêu thích, bánh vừa có mùi thơm của lá dứa nếp, thêm vị béo ngậy từ cốt dừa, dai dai mềm mềm ăn là nghiền. Giờ thì cùng bắt tay vào học cách làm bánh bò nướng lá dứa siêu thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá dứa nếp: 4-5 lá

• Bột năng: 200 gam

• Bột gạo: 20 gam

• Nước cốt dừa: 250 ml

• Men nở: 7 gam

• Đường cát: 220 gam

• Trứng gà: 4 quả

• Vani: 1 ống

• Dầu dừa: 20 ml

• Muối ăn: 3 gam

• Dụng cụ chế biến: nồi, bát tô, phới lồng, thìa, rây lọc…

Cách chế biến bánh bò nướng lá dứa

Bước 1: Nấu nước cốt lá dứa

Lá dứa nếp bạn rửa sạch, cắt thành khúc từng khúc ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm 20ml nước lọc vào cối xay. Bật chế độ xay cho nhuyễn hỗn hợp rồi cho hỗn hợp lọc qua rây để lọc lấy nước cốt lá dứa. Nước cốt lá dứa bạn không cần nhiều, chỉ cần khoảng 30 ml là được.

Tiếp đến bạn bắc một nồi chiếc nồi sạch lên bếp, cho vào nồi 250 ml nước cốt dừa, 200 gam đường cát trắng, 3 gam muối ăn khuấy đều hỗn hợp rồi đun ở lửa vừa. Đổ 30ml nước cốt lá dứa vào nồi tiếp tục khuấy đều lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp để nguội.

Bước 2: Trộn bột bánh bò

Bạn chuẩn bị một bát tô khác, cho bột năng, bột gạo, trứng gà, men nở vào tô, trộn đều hỗn hợp. Nước cốt dừa lá dứa bạn để nguội đến khoảng 40 độ C thì từ từ đổ vào tô bột, trộn đều hỗn hợp cho bột tan hết. Bạn lưu ý nước không được nóng quá sẽ gây chết men và chín trứng nhé!

Tiếp đến bạn lọc hỗn hợp bột qua rây để loại bỏ những cục bột chưa tan, còn vón lại để bột bánh được mịn mượt nhất.

Tiếp đến bọc màng bọc thực phẩm kín tô bột bánh bò rồi cho là ủ ở nhiệt độ ấm, bạn có thể cho vào lò nướng để ủ bột hoặc để ngoài trời nắng 2 tiếng.

Bước 3: Nướng bánh bò

Cách nướng bánh bò lá dứa khá tương đồng với công thức nướng bánh bò mình chia sẻ ở trên. Bạn bật lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C trong khoảng 10 phút để ổn định nhiệt trong lò.

Tô bột bánh sau khi ủ xong bạn bỏ ra, thêm tinh chất vani để tạo mùi thơm cho bánh.

Dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng xung xanh thành khuôn nướng bánh để bánh không bị dính khuôn sau khi lấy ra. Một lần sữa bạn đổ hỗn hợp bột bánh qua rây vào khuôn bánh để tạo hình cho mặt bánh đẹp hơn. Lưu ý chỉ nên đổ khoảng 2/3 khuôn bánh thôi nhé để bánh có không gian nở ra.

Tiếp đến bạn cho khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 5 phút, tiếp theo hạ nhiệt xuống 160 độ C và tiếp tục nướng bánh trong 45 phút tới khi bánh chín.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Bánh bò nướng lá dứa có lớp vỏ bên ngoài vàng nâu hấp dẫn, bên trong ruột bánh xanh màu lá dứa, mướt mịn đẹp mắt. Bánh thơm lừng mùi lá dứa hòa quyện cùng mùi thơm từ nước cốt dừa. Món bánh này đảm bảo sẽ khiến bạn phát nghiền đấy.

Trên đây là 3 cách làm bánh bò nướng siêu ngon mà bạn có thể thử. Công thức siêu đơn giản trên đây chắc chắn sẽ giúp các nàng thành công ngay lần đầu làm đấy. Thử ngay món bánh này để mời gia đình, bạn bè cùng thưởng thức nhé!

Đừng bỏ qua: Cách làm bánh sữa chua siêu ngon khiến bạn phát mê

0/5

(0 Reviews)