Cách làm bánh Flan đơn giản tại nhà, hấp cách thủy trên bếp gas

Bánh flan là món tráng miệng mềm mịn, thơm ngon được rất nhiều người yêu thích, rất phù hợp với trẻ nhỏ. Cách làm bánh flan không khó nhưng muốn có món bánh thơm ngon, không tanh, không rổ thì phải làm đúng quy trình và đúng cách. Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh Flan mềm mịn dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh flan 

• Trứng gà: 5 quả
• Sữa tươi: 450 ml (sữa tươi không đường hoặc sữa tươi có đường tùy vào khẩu vị của bạn muốn ngọt hay không ngọt)
• Sữa đặc: 120ml
• Đường cát trắng:  100g
• ½ trái chanh
• Nước: 120ml

Dụng cụ nấu bánh flan

• Bếp gas

• Nồi hấp cách thủy
• Ray lọc
• Tô, muỗng,…
• Khuôn bánh

Các bước làm bánh Flan

Bước 1: Làm caramen

Làm caremen

Cho 100 gam đường cát trắng và 120 ml nước vào nồi, bật bếp ở ngọn lửa vừa, đến khi đường chuyển màu cánh gián đẹp mắt rồi cho nước cốt chanh vào và tắt bếp. Nếu màu không đều bạn nhấc nồi lên và lắc, không nên khuấy hỗn hợp. Sau khi tắt bếp bạn cần cho caramen ra khuôn đựng, tráng 1 lớp mỏng, lúc nay làm càng nhanh càng tốt vì caramen rất dễ đông cứng. 

Bước 2: Làm bánh

Công đoạn làm hỗn hợp trứng sữa

Cho 3 trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, đánh nhẹ tay và đánh theo một chiều để không bị rổ bánh. Tiếp đến, cho sữa tươi 450 ml và 120 ml sữa đặc vào nồi, khuấy đều, đun lửa vừa. Đun sữa đến khi ấm nóng, nhưng không để sôi, vì nếu sôi khi đổ vào trứng sẽ làm chín trứng.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào tô trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Sau đó lọc hỗn hợp qua rây lọc 1-2 lần để hỗn hợp được mịn, khi hấp không bị lợn cợn. Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn đựng, đậy nắp các khuôn đựng và chuẩn bị hấp.

Bước 3: Hấp bánh Flan cách thủy trên bếp gas

Công đoạn hấp bánh Flan

Xếp khuôn bánh vào nồi hấp, cho nước vừa đủ, rồi đặt lên bếp. Hấp bánh ở lửa vừa, khoảng 20 phút, sau đó kiểm tra bánh đã chín chưa bằng cách dùng tăm xiên vào bánh nếu bánh không dính lên tăm và không có nước thì bánh đã chín.

Ảnh minh họa

Bánh Flan sau khi đã chín bạn nên để nguội, rồi cho vào tủ lạnh 3 – 4 tiếng là có thể thưởng thức. Ăn kèm với cà phê, sữa đặc và thêm chút đá sẽ tăng hương vị món ăn. Chúc bạn thành công nhé!