Cách làm Mứt me – Bếp nhà – Kingfoodmart

Cách làm món ăn (8 bước)

Ngâm me vào nước lạnh khoảng 1 ngày, thi thoảng lại thay nước cho me bớt mặn. Sau đó vớt me ra để ráo, rồi dùng nĩa châm quanh quả me.

Cho me vào chảo đường, đun lửa trung bình, vừa đun vừa khuấy đều trong khoảng 5- 6 phút để mứt me ngấm đường. Thêm ít muối cho món mứt me thêm đậm đà. Chia chỗ me sên đường làm hai. Phần mứt me thứ nhất, tiếp tục sên với đường thêm 1 lúc nữa thì cho ra khỏi bếp. Phần còn lại thì thêm ít ớt khô xay (lượng ớt tùy thuộc vào sở thích ăn cay của nhà). Sên mứt me cay khoảng 5 phút nữa.

7

Vớt mứt me đã sên với đường và chỗ mứt me cay ra riêng. Trải 2 loại mứt me lên vỉ rồi đem phơi nắng. Ban ngày đem mứt me phơi nắng, tối đến thì cho mứt me vào ngâm với nước đường đã dùng đun me. Lặp lại trong vài ngày cho đến khi thấy mứt me ngậm đủ đường và trở nên trong hơn thì phơi nắng cho ráo lớp đường là được.