Cách làm Milk Foam đơn giản tại nhà | Dạy Pha Chế Á Âu

Lớp milk foam thơm béo, sánh mịn thật hấp dẫn trên những ly trà sữa, hồng trà luôn khiến thực khách khó cưỡng lại. Chút mặn mặn, ngọt ngọt của milk foam quấn quýt vị giác, mang đến những trải nghiệm vị giác khó tả. Bạn đã sở hữu công thức milk foam cho riêng mình hay chưa? Nếu chưa, lưu ngay cách làm milk foam đơn giản dưới đây nhé!

Milk foam sánh mịn với vị béo thơm khiến các món đồ uống trở nên hấp hơn

Những thương hiệu thức uống nổi tiếng luôn nghiên cứu để cho ra đời những món milk foam ngon nhất, phục vụ nhu cầu thưởng thức của khách hàng. Gong Cha, KOI Thé hay The Coffee House là những cái tên hiện nay đang tạo được cơn sốt với những tín đồ milk foam bằng những món signature như trà sữa milk foam, trà đen macchiato, trà đen kem cheese…

Milk Foam Là Gì?

Milk foam là một lớp bọt sữa màu trắng, được đánh bông lên đến độ sánh mịn vừa phải, có vị béo thơm. Milk foam thường được dùng như topping phủ lên bề mặt của nhiều thức uống như: trà sữa, hồng trà, trà vải, trà đào… để tăng hương vị và độ hấp dẫn.

Milk foam thường có hai vị là ngọt và mặn, cả hai đều vô cùng thơm ngon, được nhiều bạn trẻ yêu thích. Hôm nay, Dạy Pha Chế Á Âu sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm milk foam béo mặn ngon tuyệt. Cùng tìm hiểu công thức và các bước thực hiện một mẻ milk foam có vị béo chuẩn như Gong Cha nhé!

Cách làm Milk Foam tại nhà

Milk Foam cơ bản

Nguyên liệu

• 20ml kem béo Rich (Rich’s non dairy creamer)
• 40ml kem tươi Rich (Rich’s whip topping base)
• 80ml sữa tươi không đường
• 40ml frappe choice
• 40ml caramel syrup
• 2 – 4g muối ăn
• Dụng cụ: ca đánh sữa lạnh hoặc máy đánh trứng

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm milk foam

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị ca đánh bọt sữa lạnh, rót lần lượt 20ml kem béo lỏng, 80ml sữa tươi, 40ml kem tươi, 40ml frappe choice, 40ml caramel syrup và 2 – 4g muối ăn vào. Tùy sở thích mà bạn có thể cho lượng muối phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 2: Đậy nắp ca và tiến hành đánh đến khi cảm thấy nặng tay, bạn có thể dừng lại và kiểm tra độ sánh của milk foam bằng cách nhấc cây đánh lên, nếu bọt sữa chảy xuống dẻo mịn là milk foam đã đạt chuẩn.

Các bước làm milk foam đơn giản, nhanh chóng

Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy đánh trứng để đánh bông hỗn hợp, sẽ tiết kiệm thời gian hơn.

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có mẻ milk foam trắng thơm, dẻo mịn. Giờ thì bạn chỉ việc pha chế trà sữa milk foam và nhâm nhi vị ngon của thức uống do chính tay mình thực hiện.

Sử dụng khoảng 40ml milk foam cho mỗi ly thức uống

Milk Foam phô mai

Nguyên liệu

• 30g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 30ml kem tươi (whipping cream)
• 10g đường
• 1g muối
• 5 – 10ml sữa tươi không đường
• Dụng cụ: ca/tô đựng, máy đánh trứng…

Cách làm

Bước 1: Chuẩn bị một ca đựng hoặc tô vừa đủ lớn và có đáy sâu. Cho hỗn hợp cream cheese, kem tươi và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh bông đặc mịn.

Bước 2: Thêm muối và sữa tươi không đường vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đến khi kem có độ bông vừa, xốp mịn thì dừng lại. Giữ milk foam lạnh cho tới khi dùng.

Đánh đều tay cho hỗn hợp sánh mịn. Ảnh: Internet

Lưu ý khi làm milk foam

• Không đánh milk foam quá lâu sẽ làm milk foam bị cứng.
• Nếu lỡ tay đánh milk foam quá đặc, bạn “chữa cháy” bằng cách cho vào một ít sữa tươi không đường và đánh tiếp.
• Milk foam đạt chuẩn là khi cho vào thức uống không bị chìm xuống đáy ly.
• Ngoài cách làm milk foam phô mai, bạn có thể tăng hương vị cho thức uống bằng cách thêm bột matcha hoặc xốt socola lên bề mặt milk foam khi hoàn thành.

Sử dụng xốt socola để trang trí cho lớp milk foam thêm bắt mắt hơn

Cách bảo quản Milk foam

• Milk foam làm xong cho vào ca thủy tinh, đậy kín nắp và bọc thêm vài lớp màng bọc thực phẩm để tránh nhiễm mùi.
• Đặt milk foam trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 4 – 5 độ C và thời gian bảo quản là từ 1 – 2 ngày.
• Milk foam không để được quá lâu vì sẽ bị mất nước dẫn đến cứng.

Milk foam là thành phần khiến món trà sữa, trà đen, trà hoa đậu biếc thậm chí là món nước rau má dân dã trở nên hấp dẫn, đặc biệt hơn. Lớp kem béo hòa quyện với vị đắng nhẹ của hồng trà tạo nên hương vị quyến rũ, khiến bạn muốn uống mãi không thôi. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay cách làm milk foam mà Dạy Pha Chế Á Âu hướng dẫn.

Ở bài viết tiếp theo, mời bạn tham khảo cách làm trà sữa kem cheese rất được các “tín đồ” trà sữa yêu thích.

Đừng quên điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn về khóa học pha chế trà sữa tại Dạy Pha Chế Á Âu nếu muốn kinh doanh, mở cửa hàng trà sữa của riêng mình bạn nhé!