Cách làm MỰC XÀO SA TẾ cay cay siêu ngon tại nhà chỉ 15 phút nấu

Cách làm mực xào sa tế ngon cay cần chút bí quyết để món ăn được ngon đúng vị. Mực xào sa tế có cái tươi ngon của mực, cái thanh của rau củ xào, kết hợp vị cay thơm của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác. Món hải sản ngon này vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng. Tưởng dễ nấu nhưng khá ít người biết cách làm mực xào sa tế sao cho mực vừa chín tới, vẫn giữ được cái tươi ngon mà lại giòn sật, không bị quá chín, bở bở mà lại thấm đều gia vị.

Dưới đây, PasGo sẽ bật mí tuyệt chiêu làm mực xào sa tế cay cay siêu ngon mà chỉ với 15 phút nấu đảm bảo không thua kém bất cứ nhà hàng nào.

Thời gian thực hiện: 40 phút         Khẩu phần ăn: 4 người

NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ CHO MÓN MỰC XÀO SA TẾ

Mực lá: 300g

Ớt Đà Lạt (xanh, đỏ, vàng): mỗi loại 60g

Hành tây, Hành lá cắt khúc: 100g

Ớt sừng, ớt hiểm, sả

Ngò gai, Húng quế

Hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, tương ớt, dầu hào, sa tế

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN MÓN MỰC XÀO SA TẾ 

Bước 1. Sơ chế mực

Mực mua về bạn rút đầu và râu mực ra khỏi thân và lấy cả túi mực. Chú ý khi lấy cần nhẹ nhàng để không làm vơ túi mực nhé!

Cắt bỏ mắt, nặn bỏ răng mực (phần cứng cứng ở giữa đầu mực ấy!). Tiếp tục rút bỏ mai ở lưng mực và rửa sạch lại với nước.

Dùng dao sắc khứa vẩy rồng rồi cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cách làm này sẽ giúp khi nấu miếng mực được đẹp mắt hơn và ngấm được nhiều gia vị hơn.

Tiếp theo, chần sơ mực với nước sôi có vài lát gừng đập dập.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu rau củ

Cắt khúc hành lá, hành tây bổ múi cau

Ớt Đà Lạt cắt khúc, ớt sừng cắt lát, ớt hiểm băm nhỏ

Ngò gai & húng quế cắt khúc

Bước 3. Pha sẵn gia vị xào

Trộn sẵn gia vị gồm 6g hạt nêm + 5g bột ngọt + 6g đường+ 8g dầu hào+ 3g nước mắm + 50g tương ớt + 20g sa tế.

Bước 4: Chế biến

Làm nóng chảo với 40g dầu ăn sau đó cho 30g hành tím bằm + 10g tỏi bằm + 5g ớt hiểm bằm + 30g sả bào lát, sau đó xào cho thơm lên.

Khi phần hương thơm lên, bạn cho mực vào và cho tất cả phần vị vào, cho thêm 50g nước lọc và đảo đều.

Tiếp theo cho ớt Đà Lạt 3 màu vào xào cho tái chín, cho tiếp hành tây và hành lá cắt khúc vào. Lưu ý, hành các bạn xào hành vừa chín tới, sau đó cho ngò gai cắt khúc và ớt sừng cắt lát vào tiếp tục đảo đều để mực thấm đều gia vị…

THÀNH PHẨM MÓN MỰC XÀO SA TẾ

Món mực xào sa tế đã hoàn thành rồi đây!

Với cách làm mực xào sa tế này mang tới vị tươi mát của mực, vị thanh đạm của rau củ, kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác cả nhà mỗi bữa ăn.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mực xào sa tế hấp dẫn này nhé!

Mời bạn vào trang Blog PasGo/ Món ngon – Công thức nơi chia sẻ các mẹo vặt, kinh nghiệm nấu ăn để tìm hiểu thêm nhiều các bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon khác nữa nha.

Thân!

Bài viết tương tự:

Vân Anh

21/03/2022