Cách làm Cóc ngâm muối đường – Bếp nhà – Kingfoodmart

Cách làm món ăn (4 bước)

1

Cóc non rửa sạch, cắt cuống và gọt vỏ. Nên gọt vỏ mỏng thôi, còn màu xanh như hình, gọt dày quá cóc hết vị chua không ngon, sau đó đem chẻ cóc làm 4 hoặc làm 2 nếu cóc to. Cóc nhỏ bạn có thể để nguyên trái.

2

Trộn đều cóc với ít muối trong 15 phút rồi rửa sạch, để cóc được giòn. Lấy nồi nấu 500ml nước, thêm vào 200gr đường phèn, 1 muỗng canh muối, ớt băm, nấu cho đường tan, nước thật sôi rồi để nguội.

3

Cho cóc vào hũ/hộp khô, sạch sẽ, đổ nước đường muối vào ngập mặt cóc, đậy nắp để đó 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Bạn mà để lâu ở bên ngoài hơn nữa thì cóc sẽ lên men như mùi rượu. Cho vào tủ lạnh thêm 2 ngày thì nước ngâm cóc có vị chua ngọt mặn và có mùi thơm là dùng được rồi.

4

Món cóc ngâm chua ngọt khi ăn không những giòn giòn mà còn có đầy đủ hương vị: chua, ngọt, vị mặn nhẹ nhàng. Nước ngâm cóc có hương vị thơm, không bị lên men, không có nước váng nổi lên, có màu vàng nhẹ đẹp mắt. Cóc ngâm chua ngọt có thể ăn kèm với muối ớt, khô gà. Lấy ra ít cóc ngâm, ăn kèm với khô gà là thành mồi nhậu quá đã. Chúc bạn thành công.