Cách chọn ốc nhồi ngon chuẩn tươi ngon, không bị thối, dập

31/12/2022 03:17

Ốc nhồi ta là nguyên liệu của rất nhiều món ăn ngon như ốc hấp, ốc xào măng, ốc nhồi om chuối đậu,… khiến nhiều người mê mẩn. Để có được các món ăn từ ốc nhồi ngon thì khâu chọn nguyên liệu, chọn được những con ốc nhồi tươi vô cùng quan trọng. Thế nhưng, khi mua ốc nhồi ở chợ, rất nhiều người đã mua phải ốc thối, hư và mua nhầm phải ốc bươu vàng. Vậy làm cách nào chọn mua được ốc tươi đúng chuẩn. Bài viết hôm nay, Kênh nông nghiệp tổng hợp sẽ mách bạn cách chọn ốc nhồi ngon, không bị thối, hư. 

1. Bí quyết chọn ốc nhồi ngon của các bà nội trợ

Cách chọn ốc nhồi ngon cũng tương tự như chọn mua những loài ốc khác. Bạn cần chọn mua được những con tươi ngon, không bị thối. Ốc càng tươi sẽ càng ngon, ngược lại mua phải những con bị thối, chết sẽ không dùng được. Để chọn được ốc nhồi tươi ngon, bạn có thể dựa vào cách cách chọn ốc nhồi ngon sau: 

• Mua ốc ở chợ, bạn quan sát kỹ ốc trong thau nước, chọn mua những con đang nằm mở miệng, khi sờ tay vào, chúng sẽ khép miệng lại là những con còn tươi sống. Ngược lại, nếu sờ tay vào mà chúng không có phản ứng gì hoặc bốc mùi khó chịu khả năng ốc đã bị chết từ lâu. 

• Ốc nhồi tươi phải có thân màu đen bóng, không bị trầy xước, phần vỏ trên không có những đường kẻ. Những con ốc có đường kẻ xuất hiện, có thể là chúng đang bị mắc bệnh trong quá trình sinh sống. Những con ốc này sẽ kém tươi ngon.

• Cách chọn ốc nhồi ngon, tươi béo, bạn cần căn cứ vào mày ốc. Nếu thấy mày ốc thụt sâu vào trong thì con ốc nhồi đó có thể gầy yếu, không ngon. Những con ốc tươi ngon, béo mập thường có phần mày tràn ra ngoài, nằm ngay ốc. 

• Chú ý không chọn những con ốc có phần đít xuất hiện các lỗ nhỏ li ti hoặc có màu trắng. Nếu phần đít ốc chuyển sang màu trắng, nghĩa là nó đang có dấu hiệu bị thiếu canxi. Trường hợp đít ốc xuất hiện các lỗ nhỏ li ti có khả năng chúng đang bị kí sinh trùng tấn công vào phần đít ốc. 

• Cách chọn ốc nhồi ngon mà các bà nội trợ vẫn truyền tai nhau mẹo hay là thả ốc vào chậu nước. Lúc này, bạn sẽ dễ dàng phát hiện ra những con ốc chết nổi lên mặt nước theo hướng trôn ngửa lên trên, miệng úp xuống dưới.

• Ốc nhồi tươi ngon là con có kích thước lớn, vỏ đen cứng, xoáy trôn đều, không vân.

• Cách chọn ốc nhồi ngon cũng cần chú trọng thời điểm mua ốc. Kinh nghiệm dân gian cho rằng, thời điểm tháng 10 âm lịch là lúc ốc nhồi ta ngon nhất. Vào tháng này, ốc thường dày cơm, béo thơm. Ngoài ra, bạn cũng không nên mua ốc nhồi vào ngày đầu hoặc cuối tháng Âm lịch. Đây là thời gian sinh sản của ốc nên chúng thường nhỏ, ít thịt và ăn không ngon.

Ốc ngồi có hương vị thơm béo và giàu dinh dưỡng (Nguồn: Internet)

2. Cách phân biệt ốc nhồi ta với ốc bươu vàng

Ốc nhồi ta và ốc bươu vàng có bề ngoài khá giống nhau nên thường gây nhầm lẫn cho người mua. Trường hợp tìm mua ốc nhồi ta nhưng mua phải ốc bươu vàng không phải là ít. Để phân biệt 2 loại ốc này, bạn có thể bỏ túi một số kinh nghiệm chọn ốc nhồi ngon và phân biệt 2 loại ốc trên như sau: 

Giá trị của ốc nhồi và ốc bươu vàng

Ốc nhồi: Là loại ốc sống chủ yếu trong các vùng ao hồ nước ngọt, đồng ruộng. Loài ốc này có giá trị cao về dinh dưỡng và kinh tế. Chúng thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon.

Ốc bươu vàng:  Là loại ốc phá hoại, làm ảnh hưởng tới mùa màng sản xuất của bà con nông dân. Ốc bươu vàng không có giá trị về mặt dinh dưỡng. Chúng thường được dùng để chế biến thức ăn cho gia cầm.

Phân biệt ốc nhồi và ốc bươu vàng dựa vào phần thịt ốc: 

Ốc nhồi:  Loại ốc này có phần cổ ngắn, thịt dai, cứng. Phần miệng của ốc nhồi có màu trắng ngà.

Ốc bươu vàng: phần thịt ốc có chứa một cục màu cam, là cấu tạo dạ dày của chúng. Ốc nhồi không có phần này. Phần cục màu cam của ốc bươu vàng chứa rất nhiều kí sinh trùng nên nếu ăn phải có thể bị ngộ độc gây nôn, ói. 

Ốc nhồi có phần vỏ ngoài trơn bóng, nhẵn mịn hơn so với ốc bưu vàng (Nguồn: Internet)

Phân biệt ốc nhồi và ốc bươu vàng dựa vào vỏ ốc: 

Ốc nhồi: có phần vỏ trơn bóng, nhẵn mịn. 

Ốc bươu vàng: Vỏ ốc không bóng láng, có đường vân. Trên vỏ ốc bươu vàng, phần nằm gần miệng ốc sẽ có một cái lỗ xoáy sâu, nhỏ mà ốc nhồi ta không có.  Vỏ ốc bươu vàng thường có vân không đều, màu hơi ngả vàng. Phần trôn ốc bươu vàng khác giống ốc mít nhưng lõm hơn. Vỏ của chúng mỏng nên phần miệng vỏ thường hay bị dập. 

Nhìn chung, cách chọn ốc nhồi ngon không khó nếu bạn quan sát, để ý thật kỹ. Ốc nhồi ta thường bị nhầm với ốc bươu vàng. Vì vậy, khi mua, bạn nên chú ý kỹ để không phải mua nhầm và chọn được những con ốc nhồi thật ngon. 

>>> Xem thêm: Bật mí cách nuôi ốc nhồi hiệu quả, cơ bản bà con tham khảo

– Thông tin tham khảo được Bác sĩ nông nghiệp tổng hợp –