Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan với 8 món ăn ngon bổ dưỡng

Rau mầm là loại rau con nhỏ từ các loại hạt quen thuộc như củ cải, đậu xanh, lạc vừng, đậu Hà Lan, … đều là các loại rau mầm có giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe, thường đươc lựa chọn là nguyên liệu rau củ cho các bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng mình xem qua cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan với 8 món ăn ngon hấp dẫn dưới đây nhé! 

MỤC LỤC

1. Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan xào thịt bò

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300 gam rau mầm

• 300 gam thịt bò

• 1 quả cà chua

• 1 củ hành tây

• Ngò rí

• Tỏi băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến món rau mầm đậu Hà Lan xào thịt bò

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò đem rửa sạch và thái theo thớ dọc thành từng lát mỏng để ăn không bị dai.

• Cho thịt bò vào tô ướp cùng 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cafe xì dầu, ½ muỗng cafe bột nêm, ½ muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều để trong 15 phút cho thấm gia vị.

• Rau mầm đậu Hà Lan rửa sạch với nước và vớt ra rổ để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành miếng vừa ăn.

• Cà chua rửa sạch thái lạt lựu lớn hoặc múi cau tùy ý. 

Xào thịt bò rau mầm đậu Hà Lan

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 1 ít dầu ăn.vào, đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi cho vàng thơm.

• Cho phần thịt bò vào, đảo đều nhanh tay với lửa vừa.

• Sau đó cho hành tây vào rồi chảo đảo đều cho đến khi thịt bò vừa chín tái thì cho rau mầm đậu Hà Lan vào đảo nhanh trong 2 phút để rau thấm đều nước cốt thịt bò rồi tắt bếp.

• Cho rau mầm đậu Hà Lan xào thịt ra đĩa và xếp cà chua xung quanh cùng với ngò rí lên trên vừa để trang trí và vừa ăn kèm.

• Bạn có thể nặn lên trên một chút nước tương và ớt thái lát nếu thích ăn cay sẽ rất ngon đấy. 

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan xào thịt bò

2. Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan làm bánh mỳ kẹp thịt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 lườn gà 100g

• 50g mayonnaise (2 muỗng canh)

• Tương ớt 

• 1 nhánh cần tây,

• 1 nhánh hành lá

• 30gr rau mầm đậu Hà Lan

• Muối và tiêu

• Bánh mỳ ổ hoặc bánh mỳ sanwich

Cách chế biến bánh mì kẹp thịt gà và rau mầm đậu Hà Lan 

• Lườn gà đem rửa sạch và cho vào nồi nước luộc sôi chín mềm, rồi vớt ra để nguội và xé sợi mỏng. 

• Rau mầm đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo, nếu rau dài thì dùng dao cắt làm đôi để dễ kẹp bánh mỳ

• Hành lá, cần tây rửa sạch và cắt khúc thật ngắn

• Cho vào bát lớn thịt gà xé, cần tây, hành lá, rau mầm đậu Hà Lan, 2 muỗng canh sốt mayonaise, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. 

• Cho hỗn hợp vừa trộn nhồi vào ruột bánh mì và cho vào lò nướng nướng cho giòn.

• Đơn giản vậy, nướng tầm 5 – 8 phút là có thể lấy ra thưởng thức ngón ăn hấp dẫn. Cách làm này khá mới lạ để thay thế cho bữa ăn sáng trong gia đình với bánh mỳ mà không bị ngán, mà vẫn bổ sung đủ dưỡng chất cho một ngày mới. 

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan làm bánh mỳ kẹp

3. Cách chế biến salad rau mầm đậu Hà Lan

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau mầm đậu Hà Lan 400g

• Thịt gà (phần ức gà) 300g

• Cà chua bi  8 trái

• Bắp cải 200g

• Tỏi băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan trộn salad

• Ngâm trong nước rồi rửa sạch rau mầm đậu Hà Lan, cà chua bi, bắp cải rồi lần lượt sơ chế các nguyên liệu như sau: Rau mầm vớt ra rổ để náo nước; cà chua bi cắt làm đôi; bắp cải thái thành sợi thật mỏng và nhỏ để trộn salad. 

• Thịt ức gà rửa sạch với nước muối loãng, rồi cho vào nồi hấp cách thủy cho chín mềm trong 15 phút để giữu được độ ngọt của thịt gà. Gà chín cho ra tô, để nguôi và xé sợi nhỏ.

• Pha nước sốt gỏi với 2 muỗng cà phê giấm ăn, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước lọc và khấy đều đều.

• Bắt chảo lên bếp, cho tỏi băm vào phi thơm rồi cho nước sốt gỏi vào đun sôi với lửa vừa trong 2 phút rồi tắt bếp dễ nguội.

• Cho vào rau rau mầm đậu Hà Lan, thịt gà xé, cà chua bi, bắp cải thái nhỏ rồi từ từ rưới nước sốt tương lên và trộn đều cho salad thấm gia vị.

• Cho ra đĩa trang trí lên ít ớt trái và bột tiêu để gia tăng hương vị khi thưởng thức.

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan trộn salad thịt gà

4. Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan xào tôm

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300 gam rau mầm đậu Hà Lan

• 1 củ cà rốt

• 200 gam tôm tươi

• Tỏi băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan xào tôm

• Rau mầm đậu Hà Lan mua về rồi rửa sạch, để ráo.

• Tôm rửa sạch lọt bỏ vỏ phần đầu và rút chỉ sống lưng, cho luộc sơ qua nước sôi cho tôm vừa chín tới màu tôm ngã sang màu đỏ cam thì vớt tôm ra, bóc vỏ và chừa đuôi tôm lại.

• Cà rốt gọt vỏ đem rửa sạch dưới vòi nước và bào thành sợi nhỏ. 

• Bắc chảo lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào, thêm cà rốt và một ít nước vào xào chung.

• Tiếp theo là thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng bột canh đảo đều và thử lại gia vị sao cho vừa ăn.

• Cuối cùng cho rau mầm đậu Hà Lan vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

• Trang trí ra đĩa và rắc thêm một ít tiêu bột lên cho thơm, có thể dùng nóng ăn kèm cơm trắng rất ngon

• Tôm và rau mầm đậu Hà Lan là hai nguyên liệu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Món ăn kết hợp từ hai loại thực phẩm này lại, là món xào thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình mình.

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan xào tôm

5. Cách chế biến nộm rau mầm đậu Hà Lan chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 bó rau mầm (300g)

• 3 quả trứng vịt hoặc gà

• Gia vị nêm nếm

• Giấm ăn

• Ớt tươi

• Đậu phộng rang

Cách chế biến nộm rau mầm đậu Hà Lan chua ngọt

• Rau mầm đậu Hà Lan sau khi mua về rửa sạch và để cho ráo.

• Đập trứng cho vào tô, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu bột vào và khấy đều cho tan trứng. 

• Bắt chảo lên bếp, múc 2-3 vá lớn cán thật mỏng trứng trên chảo, rồi cắt trứng thành từng sợi nhỏ.

• Cho rau mầm vào một bát lớn, đổ trứng chiên vào rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê giấm ăn,  1/2 muỗng cà bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và trộn đều lên. 

• Cho thêm vào một ít đậu phộng rang nữa là bạn đã hoàn thành xong món nộm rau mầm chua ngọt rồi đấy.

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan trộn nộm trứng chua ngọt

6. Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan nấu canh 

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau mầm đậu Hà Lan 400g

• Rau muống 100g

• 200 gr thịt băm

• Hành băm

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan nấu canh

• Rau mầm rửa sạch với nước nhiều lần rồi để ráo.

• Rau muống nhặt khúc ngắn, bỏ phần gốc già và cũng đem rửa sạch để ráo nước

• Phi hành băm thơm với 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho thịt băm vào đảo cho đều cùng 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê muối.

• Khi thịt chín tái săn lại thì cho 1 lít nước vào đun với lửa lớn cho nhanh sôi.

• Khi nước sôi, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, rồi cho rau muống vào, đun khoảng 2 phút thì cho rau mầm đậu Hà Lan vào đun thêm 1 phút nữa thì tắt bếp múc ra tô thưởng thức.

• Lưu ý sau khi nấu xong thì nên thưởng thức ngay vì rau mầm ở trong nước nóng dễ sầu và mềm mất chất dinh dưỡng và độ ngon vốn có của nó. 

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan nấu canh thịt băm

7. Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan cuộn cá

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau mầm đậu Hà Lan 200 – 300g

• Lườn cá hồi: 700g

• Xà lách: 100g

• Dưa leo 1 quả

• Nước cốt chanh

• Ớt tươi 

• Sốt mayonaise

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan cuộn cá

• Rửa sạch rau mầm và lá hẹ với nước vài lần rồi vớt ra để ráo.

• Làm sạch lườn cá hồi với nước muối loãng, sau đó đem hấp chín.

• Gọt vỏ 2 đầu dưa leo, rửa sạch rồi cắt thành các miếng dài khoảng 5 cm, rồi để ráo.

• Xà lách nhặt lá ngắn và dài bằng dưa leo và rửa sạch để cuộn cá hồi.

• Trải phẳng miếng cá, lần lượt xếp dưa và rau mầm và xà lách lên trên, dùng tay khéo léo cuốn tròn lại, rồi dùng lá hẹ buộc chặt.

• Pha nước chấm chua ngọt với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường và 2 muỗng cà phê nước cốt chanh cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm khấy đều để chấm cùng rau mầm cuộn cá.

Rau mầm đậu Hà Lan cuộn cá thanh đạm là món ăn lạ miệng, không ngán ngấy, ăn kèm với nước chấm chua ngọt tự pha cay dịu là ngon hết ý luôn!

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan cuộn cá hồi

8. Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan nấu cháo cá hồi

Nguyên liệu chuẩn bị

• Rau mầm đậu Hà Lan 200g

• Gạo tẻ 300g

• Cá hồi 200g

• Hành tím

• Hành lá

• Gia vị nêm nếm

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan nấu cháo cá hồi

• Rửa sạch rau mầm đậu Hà Lan rồi vớt ra rổ và để ráo nước.

• Vo sạch gạo và ngâm trong nước từ 3 – 4 tiếng cho gạo nở để nấu cháo nhanh hơn.

• Cho gạo vào nồi và  nấu cho mềm, ninh thành cháo. 

• Phi thơm hành tím băm trên chảo có một ít dầu ăn rồi cho cá hồi vào áp chảo cho vàng đều 2 mặt.

• Lấy cá ra để nguội rồi đem xé nhỏ.

• Cháo đã ninh nhừ và nở hoa thì cho thịt cá hồi vào rồi cho rau mầm vào đảo đều trong 2 phút thì thêm gia vị vào cho vừa ăn.

• Nếu là trẻ ăn dặm bạn cần xay nhuyễn rau mầm và cá vào khấy đều trong nồi cháo. Sau đó đem cháo đi ray nhuyễn lại rồi mới đút cho bé ăn, không cần nêm gia vị đâu nhé vì trẻ ăn dặm đang thích ứng với thức ăn.

Cháo rau mầm đậu Hà Lan nấu cá hồi là một món ngon từ cực kì bổ dưỡng cho cả trong gia đình, đặc biệt là với trẻ em nhỏ đang trong thời kì tập ăn dặm.

Cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan nấu cháo cá hồi

Trên đây là tổng hợp 8 cách chế biến rau mầm đậu Hà Lan cho các món ăn hấp dẫn, giúp gia đình bạn có một bữa ăn đậm đà hương vị đầy đủ dưỡng chất và giảm đi độ ngán của các loại thịt cá dầu ăn một cách hiệu quả. Đồng thời rau mầm còn cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết giúp cho bạn một bữa ăn khỏe và ngon miệng hơn.