Cách chế biến quả sung trong những món ngon nhà làm – Trường Tiểu học Trảng Dài

Nếu xuất thân từ nông thôn, chúng ta đều biết đến cây sung. Loại cây dân dã này thường được trồng để lấy quả hoặc làm cây cảnh để mang lại may mắn cho gia đình. Vả là loại quả dân dã được sử dụng rộng rãi trong đời sống hàng ngày. Cùng với những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả sung. Nhưng những gì được làm từ quả sung? Cùng học cách chế biến quả sung và các món ngon từ loại quả này nhé.

Quả sung có vị hơi chua nhưng rất giòn và để lại hậu vị ngọt ngào, béo ngậy mà ai cũng yêu thích. Bây giờ cùng học cách làm quả sung nhé!

Cách chế biến quả sung?

Giống như tất cả các loại trái cây, ăn quả sung đòi hỏi phải biết cách sơ chế và chế biến chúng. Quả sung sau khi hái trên cây về đem rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi ngâm vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút cho sung tiết ra nước. Với cách làm này, bạn sẽ hạn chế được vị hăng của quả sung khi ăn.

Sau khi được xử lý sơ bộ, quả sung có thể được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau. Trong khi trẻ nhỏ thường hái sung chấm muối ớt ăn như một món thi vị thì người lớn thường ngâm sung ăn với cơm hoặc chế biến thành nhiều món khác nhau để chiêu đãi cả nhà.

Tùy vào mục đích sử dụng khác nhau mà các bước sơ chế, chế biến quả sung tiếp theo cũng sẽ rất khác nhau. Dưới đây là một số món ngon từ quả sung có thể được tái chế.

Món ngon từ quả sung

Món vả ngày nay không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn rất thơm ngon, hấp dẫn nên được nhiều người ưu tiên lựa chọn cho bữa cơm gia đình.

quả sung khô

Sung khô cũng là một trong những loại sung ngon mà tôi muốn giới thiệu. Vì quả sung khô là sản phẩm thay thế phổ biến nhất cho quả sung ăn liền. Bạn sẽ ngạc nhiên không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những lợi ích sức khỏe của quả sung khô. Mình có một bài viết riêng về tác dụng của quả sung khô bạn có thể tham khảo để biết thêm thông tin.

Gỏi chua ngọt

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như quả sung xanh, tai lợn, tỏi, ớt, muối, đường, giấm trắng… là bạn đã có thể làm nên một đĩa sung ngâm chua ngọt cực kỳ sảng khoái.

Sung xanh rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút cho ra bớt nhựa rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Tai lợn rửa sạch, luộc chín, cắt móng. Tỏi và ớt sừng sơ chế sạch, đập dập. Nước nộm được trộn với các loại gia vị như đường, muối, giấm, nước lọc để tạo thành hỗn hợp chua ngọt. Khi làm, bạn chỉ cần trộn đều lá vả, tai heo với tỏi, ớt rồi đổ qua nước nộm, ngâm khoảng 30 phút.

Món sung ngon này vừa giòn vừa cay, có vị chua chua ngọt ngọt luôn khiến người ta ngất ngây.

Sung muối khế

Để có món sung muối khế hấp dẫn ăn với cơm, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như sung xanh, khế chua, muối trắng, tỏi, đường mía và nước đun sôi để nguội, cũng như cách chế biến quả sung. quả sung.

Với quả sung, gọt vỏ và cho vào lọ. Khế chua rửa sạch, thái lát mỏng rồi xếp vào lọ phía trên quả sung. Bóc vỏ tỏi, sau đó chia thành từng tép và cũng rải đều trong hũ lên bề mặt khế. Còn với mía, bạn gọt vỏ, thái lát mỏng rồi đan lại và xếp lên trên. Xong xuôi, bạn dùng một viên đá sạch chèn lên trên.

Khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn hòa nước với muối, đường, nước đun sôi để nguội rồi đổ vào lọ sao cho ngập mặt mía. Cuối cùng, bạn cất bình ngâm ở nơi khô ráo, sạch sẽ, thoáng mát trong khoảng 3-5 ngày là có thể ăn được.

Sung muối khế là loại sung thơm ngon, có vị chua ngọt, dùng với cơm trong các món ăn thay cho cà pháo hay dưa muối. Nếu chấm với muối vừng sẽ đậm đà và ngon hơn.

nước dùng thịt

Sung kho tộ đơn giản là món ăn từ vả thơm ngon mà bất cứ gia đình nào cũng yêu thích.

Những nguyên liệu thông thường như trái vả xanh, thịt ba chỉ, nước mắm, hành khô, cà ri, ớt, lá chanh hoàn toàn có thể chế biến thành một món ăn vô cùng thơm ngon, bắt mắt và giàu năng lượng.

Đầu tiên, bạn rửa sạch, thái miếng mỏng rồi ướp thịt ba rọi với nước mắm, cà ri, tiêu xay. Sau đó bạn sơ chế quả sung rửa sạch, bỏ cuống rồi cho vào chảo phi thơm sau khi hành khô đã phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt đã ướp vào nồi cùng với lá sung, đảo đều khoảng 1 phút rồi cho nước dùng vào, đun nhỏ lửa đến khi nước hơi đặc lại, thịt có màu vàng tươi.

Sau khi tắt bếp, cho vào chảo một ít tiêu xay và lá chanh thái mỏng. Vậy là món sung thơm ngon này đã sẵn sàng. Thật quá dễ dàng và nhanh chóng phải không nào!

kho cá

Gần giống như món vả hầm, thịt xông khói có thể được thay thế bằng cá chép để món vả hầm hấp dẫn không kém. Tuy nhiên, ở món ăn này, cách chế biến quả sung cũng có chút khác biệt.

Đầu tiên bạn nấu đủ quả sung xanh, cá trắm, xì dầu, tỏi, ớt, bột canh, mật mía, mì chính, đậu phụ (đã chiên mỡ). Sau đó, bạn gọt vỏ, bỏ cuống và chần qua nước sôi một lúc.

Bạn trộn đều cá với lá sung và mỡ rồi cho tất cả vào nồi. Sau đó, bạn cho mật mía, nước tương, tỏi và ớt bột vào nồi, bắc lên bếp đun sôi ở lửa vừa. Khi nồi sôi thì hạ nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi nước trong nồi đặc lại.

Bài hát nấu cháo

Cháo sung giải nhiệt được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh nhẹ khác thường nhưng rất hấp dẫn. Món sung ngon này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị đắng của trái sung, vị ngọt thơm của gạo và vị ngọt dịu của đường phèn. Món ăn nào cũng trở thành món ăn ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho người vừa ốm dậy, người bị rối loạn tiêu hóa, viêm ruột, kiết lỵ…

Để nấu cháo sung, cách chế biến sung không khác nhiều so với các món ăn khác. Bạn chỉ cần rửa sạch quả sung, cắt bỏ cuống và thái miếng nhỏ. Sau đó cho quả sung vào nồi cùng với gạo đã vo sạch, thêm lượng nước vừa đủ cùng với một ít đường phèn rồi bắc lên bếp nấu thành cháo.

Với cách chế biến vô cùng đơn giản này, ai cũng có thể nấu được món cháo vả dân dã chiêu đãi cả nhà.

lươn om

Là một món ăn ngon ít người biết, lá sung hầm lươn vừa ngọt, vừa béo lại vô cùng bổ dưỡng. Điều đặc biệt là quả sung tươi có vị cay nồng nhưng khi hầm với lươn thì hương vị lại thay đổi lạ lùng.

Hãy thử cách chế biến quả sung này cùng thưởng thức và cảm nhận sự tuyệt vời nhé!

Bây giờ bạn biết quả sung ngon. Còn chần chờ gì nữa, hãy thử tài nấu nướng của mình ngay để trổ tài trước cả nhà nhé!

Tác dụng phụ của quả sung

Ngoài việc chế biến quả sung thành nhiều món ăn ngon, bạn cũng cần lưu ý một số tác dụng phụ của quả sung đối với người có bệnh lý nền.

bệnh xuất huyết

Quả sung chín nóng và có thể gây chảy máu. Ăn một lượng lớn quả sung có thể gây chảy máu nhẹ ở võng mạc, trực tràng hoặc âm đạo. Ngoài ra, ăn sung còn gây thiếu máu. Trong trường hợp chảy máu trực tràng hoặc âm đạo, nên ngưng dùng quả sung cho đến khi máu ngừng chảy.

Lượng đường trong máu thấp

Ăn sung giúp hạ đường huyết, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường; Tuy nhiên, đối với những người có lượng đường trong máu thấp, ăn nhiều quả sung lại rất có hại. Nếu bạn có lượng đường trong máu thấp, bạn nên tránh ăn quả sung.

Oxalat có hại

Quả sung có hàm lượng oxalate cao, có thể gây hại cho những người có vấn đề về thận hoặc túi mật. Ăn một lượng lớn quả sung có thể làm cho tình trạng tồi tệ hơn. Quả sung cũng có thể ảnh hưởng đến lá lách, một phần của cơ thể chịu trách nhiệm sản xuất bạch cầu.

Nhóm người không nên ăn quả sung

Người bị hạ đường huyết

Theo lương y Bùi Đắc Sáng (Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội), ăn quả sung tuy có thể hạ đường huyết, có lợi cho bệnh nhân tiểu đường. Tuy nhiên, ở những người có lượng đường trong máu thấp ăn nhiều quả sung, lượng đường trong máu hạ xuống quá thấp, gây ra các triệu chứng run, chóng mặt, đau đầu, đổ mồ hôi và đói, nhịp tim nhanh, mờ mắt, khó chịu và da nhợt nhạt. Vì vậy, những người có lượng đường trong máu thấp nên tránh ăn quả sung.

Người bị chảy máu trực tràng, đau bụng

Theo Đông y, quả sung chín có vị cay nồng, ăn nhiều quả sung chín có thể gây chảy máu võng mạc, trực tràng hoặc gây đau dạ dày. Ngoài ra, ăn sung còn gây thiếu máu. Trong trường hợp chảy máu trực tràng hoặc dạ dày, bạn phải ngừng ăn quả sung cho đến khi máu ngừng chảy.

Thật đáng sợ khi nhìn quả sung dưới kính hiển vi và 4 nhóm người không nên ăn quả sung vì lý do sức khỏe.

Người bị bệnh thận

Quả sung rất giàu oxalat, khi ăn vào sẽ kết hợp với canxi tạo thành sỏi nên ăn nhiều quả sung sẽ có hại cho người mắc bệnh thận và túi mật.

Người dễ bị dị ứng

Nếu bạn nhạy cảm, bạn cũng có thể bị dị ứng với quả sung, có thể gây viêm kết mạc, viêm mũi hoặc sốc phản vệ. Do đó, bạn nên ăn chậm, từng miếng một để kiểm tra xem mình có bị dị ứng với quả sung hay không.

chấm dứt

Cách chế biến quả sung vốn dĩ rất đơn giản, đúng như con người của loại quả này. Nhờ những lợi ích dinh dưỡng của quả sung, chắc chắn bạn có thể kết hợp chúng với nhiều món ăn ngon khác để tạo nên hương vị hấp dẫn không kém. Dưới đây là những gợi ý cho bữa ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách chế biến quả sung trong những món ngon nhà làm của website thtrangdai.edu.vn

Chuyên mục: Cẩm nang