Cách chế biến mực một nắng đông lạnh

Mực 1 nắng ngon chất lượng cao phải có màu trắng bóng đẹp mắt.

Mực một nắng được xem là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ chế biến và hợp khẩu vị với đại đa số người dân Việt Nam. Chỉ qua một số khâu tẩm ướp gia vị và chế biến là thực khách có thể thưởng thức với nhiều món ăn đa dạng được làm từ thực phẩm này.

Chất lượng của mực một nắng

Mực 1 nắng có rất nhiều loại và mỗi loại sẽ có chất lượng khác nhau, muốn có được món ăn ngon từ mực bạn không những biết cách chế biến mà khâu chọn nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng.

Chất lượng loại mực một nắng cao cấp phải có độ dẻo thơm, kích cỡ mỗi con mực phải to, độ nắng phơi phải đủ, không quá khô sẽ làm mất nước và cũng không quá ướt sẽ khiến vị mực không ngon.

Mực 1 nắng tầm trung thì kích thước con không quá lớn nhưng không phải loại nhỏ, độ thơm ngon vẫn đạt tiêu chuẩn, nắng phơi có thể lên đến 2 hoặc 3 nắng, màu sắc của mực không tươi ngon sáng bóng như loại cao cấp.

Còn loại có chất lượng phổ thông thì bán rất rộng rãi tuy nhiên chất lượng thịt mực, vị thơm và độ dẻo không đạt chuẩn cao.

Bạn có thể xem thêm bài viết:

>> Cách chọn mua mực 1 nắng ngon

Cách phân biệt mực một nắng tươi ngon và kém chất lượng

Do lợi nhuận mà một số người buôn nhập loại mực một nắng có chất lượng kém từ nhiều nguồn không rõ ràng ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng. Chính vì thế một số kinh nghiệm phân biệt sau đây mong rằng sẽ giúp quý khách có thể chọn lựa loại mực một nắng ngon nhất.

 

Mực một nắng đúng chất lượng 

Mực một nắng bẩn kém chất lượng

Màu sắc tươi có màu trắng hồng rất sáng bóng

Màu hơi chuyển sang ngà ngà nhìn không bắt mắt

Đầu mực thon gọn hơn so với thân còn có lớp da bên ngoài hồng nhạt lấm tấm.

Đầu mực hơi to, màu sắc sẫm, mắt mực nhìn ngả nâu không sáng trong như mực chất lượng.

Khi chế biến dùng dao cắt sẽ có độ dai dai giòn giòn rất tươi.

Khi dùng cao cắt thì cứng chứ không giòn, đôi lúc còn khá bở, thịt mực không săn chắc.

Khi chế biến thì mực vẫn giữ được độ giòn và ngọt thịt

Mực kém chất lượng thì phần thịt khi nấu chảy rất nhiều nước và không có vị ngọt như độ giòn.

Loại này thường có giá thành cao, tùy mùa mà có sự chênh lệch giá tuy nhiên rẻ nhất vẫn không dưới 300k/kg

Giá thành rẻ, mực cỡ to mà giá chỉ 100k đến 150k cho 1 kg.

 

Nếu bạn muốn mua những con mực một nắng chất lượng cao tốt nhất bạn nên chọn những cơ sở chuyên bán hải sản tươi sống uy tín, tránh mua hàng trôi nổi.

Bạn tham khảo thêm bài viết:

>> Phân biệt mực một nắng giá rẻ và loại xịn

Những món ăn chế biến từ mực 1 nắng chất lượng ngon 

Loại mực một nắng chất lượng nếu đem đi chế biến thức ăn thì bạn có thể làm ra một menu dài tầm vào trang, tuy nhiên sau đây chúng tôi chỉ giới thiệu những món được thực khách yêu thích nhất.

1.Nướng muối ớt thơm ngon đậm đà

Mực 1 nắng nướng muối ớt

Nguyên liệu.

• Mực một nắng 300 gram

• Muối ớt hạt lớn.

• Nước sốt Teriyaki.

• Gừng băm.

• Một ít rượu trắng.

• Sa tế.

• Gia vị thông thường.

Cách chế biến.

• Các gia vị  sa tế, muối ớt, rượu trắng ( một muỗng cafe) và sốt teriyaki, gừng băm, đường, bột ngọt bỏ vào tô trộn đều.

• Mực sau khi rửa sạch khứa  hình quả thơm rồi tẩm ướp với hỗn hợp gia vị trên

• Sau 30 phút đợi mực ngấm gia vị thì có thể đem nướng bằng lò nướng hoặc nướng trên lửa than. 

Sau khi nướng chín bạn chỉ cần đem ra cắt nhỏ trang trí lên đĩa thế là xong, món này có thể ăn kèm cùng rau răm hoặc chấm thêm muối ớt chanh. Món ăn vừa cay cay nòng nòng của ớt và sa tế, vừa thơm thơm ngọt ngọt của thịt mực. 

2.Rim nước mắm

Mực 1 nắng rim nước mắm thơm ngon bắt cơm.

Nguyên liệu.

• Mực 1 nắng 300 gram.

• Hành tây.

• Gừng cắt sợi.

• Nước mắm.

• Tỏi băm.

• Hành tím băm.

• ớt băm.

• Hành lá.

• Các gia vị thông thường.

Cách chế biến.

• Chuẩn bị chén nước sốt : 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước lọc, 1.5 muỗng đường, ¼ muỗng bột ngọt, ớt băm, tỏi băm và hành lá. Trộn hỗn hợp này trong một chiếc chén.

• Mực rửa sạch cắt miếng vừa ăn và tẩm ướp 1 ít hạt nêm.

• Cho chảo dầu ( có thể dùng bơ cho dậy mùi thơm) vào chảo nóng, khi dầu nóng phi thơm tỏi và hành băm.

• Tiếp đó đổ mực vào chiến với lửa lớn.

• kế tiếp cho hỗn hợp nước sốt vào rim đến khi hỗn hợp sền sệt thì bỏ hành tây vào đảo đều cho khô là có thể tắt bếp đem ra trang trí và thưởng thức.

Món ăn này tương đối bắt cơm, nếu dùng để nhâm nhi thì càng tuyệt. Vị mặn mặn cay cay xen lẫn độ giòn giòn dai dai và ngọt thanh từ thịt mực sẽ làm ngây ngất thực khách gần xa.

Phan Nha chuyên kinh doanh mực một nắng chất lượng cao tại tphcm.

Muốn chế biến được những món làm từ mực một nắng ngon thì phần lựa chọn nguyên liệu mực luôn là quan trọng nhất. Vì vậy còn chần chờ gì nữa hãy đến ngay https://phannha.net để đặt mua những thực phẩm mực một nắng cao cấp chất lượng với mức giá vô cùng hợp lý.

Xem thêm

>> Mực 1 nắng làm món gì ngon

>> Địa chỉ bán mực một nắng ngon