Cách bảo quản bánh chưng, bánh tét ngày tết để lâu mà không hỏng

Bánh chưng và bánh tét là 2 món ăn truyền thống trong mỗi dịp tết đến xuân về. Đặc trưng của cả 2 loại bánh này đều là làm từ gạo nếp, nhân khá ngấy nên mỗi lần ăn không được nhiều. Do đó, chúng là món dễ “ế” nhất trong mâm cỗ ngày tết. Vậy làm thế nào để bảo quản loại bánh này trong khoảng thời gian dài mà vẫn dẻo, không bị mốc hay chua? Bài viết dưới đây KIPOR sẽ mách bạn cách bảo quản bánh chưng, bánh tét ngày tết lâu ngày mà không hỏng nhé!

Những yếu tố giúp bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu

Muốn bảo quản bánh chưng, bánh tét được lâu thì khi gói cần phải lưu ý một số điều như sau:

Rửa thật sạch lá gói bánh

Bụi bẩn là nguyên nhân chính khiến cho bánh nhanh bị mốc hỏng. Chính vì vậy, trước khi gói bánh bạn cần phải rửa sạch lá bánh. Bạn chỉ cần cho lá vào một chậu nước, dùng khăn lau sạch cả hai mặt của lá. Sau khi rửa sạch, hãy trụng nhanh lá một lần trong nước nóng để loại bỏ hết vi khuẩn, làm như vậy bánh sẽ giữ được lâu hơn

Bánh chín cũng phải sạch

Khi bánh đã được luộc chín, bạn cũng nên dùng nước sạch rửa lại bánh nhằm loại bỏ các chất bẩn, đặc biệt là nhựa có trong lá hoặc gạo nếp tiết ra. Sau khi rửa sạch, bạn nên treo bánh ở nơi thoáng mát để bánh khô ráo hoàn toàn. Bánh đã khô thì xếp lên một tấm bìa hoặc mặt phẳng rồi dùng vật nặng đè lên để ép bánh lại chặt hơn

Gói bánh không quá chặt cũng không quá lỏng

Bạn nên lưu ý điều này, bánh cần được gói vừa tay, không chặt quá cũng không lỏng quá. Nếu gói bánh quá chặt sẽ làm bánh dễ bị lại gạo, bánh cũng dễ bị nứt và tràn ra khỏi lá. Đây là một trong những nguyên nhân khiến chúng dễ bị mốc. Trường hợp bánh được gói quá lỏng thì bên trong sẽ rời rạc và dễ bị lỏng hơn

Luộc bánh thật kỹ

Luộc bánh chín sẽ không chỉ giúp bánh mềm ngon hơn mà còn làm hạn chế sự sinh sôi của vi khuẩn. Chính vì vậy mà thời gian bảo quản bánh cũng được kéo dài hơn

Cách bảo quản bánh chưng bánh tét lâu nhất có thể

Tết ở miền Bắc sẽ rơi vào mùa đông nên bánh chưng có thể để ở nhiệt độ thường trong khoảng từ 7 -10 ngày. Còn ở miền Nam, nhiệt độ khá cao nên bánh tét để được ít ngày hơn. Do đó muốn bảo quản bánh tốt hơn trong nhiệt độ thường thì bạn nên treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh ẩm ướt hay ánh nắng mặt trời trực tiếp. Đặc biệt không cất bánh vào túi kín hay tủ kín vì bánh sẽ bị hấp hơi và nhanh hỏng hơn.

Cách tốt nhất để bảo quản bánh chưng và bánh tét đó là để trong ngăn mát của tủ lạnh. Với cách này bạn hoàn toàn có thể bảo quản được bánh từ 15 – 20 ngày. Còn nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn nữa thì hãy để trong ngăn đá tủ lạnh. Tuy nhiên, bánh để trong tủ lạnh sẽ không tránh khỏi tình trạng bị cứng, lại gao. Nhưng bạn không cần lo lắng vấn đề này vì khi ăn bạn có thể hấp lại bánh, quay trong lò vi sóng hoặc chiên lên vẫn rất ngon.

Một điểm lưu ý nữa, khi bảo quản bánh trong tủ lạnh bạn nên để bánh còn nguyên vẹn lá gói, ăn đến đâu cắt đến đó. Khi cắt bánh xong, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và đặt lại vào tủ

Một số lưu ý khác giúp bảo quản bánh chưng, bánh tét tốt hơn

– Dùng dao sạch và khô để cắt bánh, không dùng dao bám thực phẩm khác hay bụi bởi chúng dễ gây ra nấm mốc và ôi thiu

– Nếu xuất hiện tình trạng nấm mốc bên ngoài lá, bạn hãy hơ bánh trên lửa nhằm loại bỏ chúng. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại và tiếp tục bảo quản

– Có tình trạng nấm mốc xuất hiện bên trong bánh thì bạn chỉ cần dùng dao gọt sạch phần mốc, sâu vào tầm 1cm nữa, sau đó mang bánh đi hấp, quay lại hoặc chiên và thưởng thức bình thường

Trên đây KIPOR đã mách bạn cách bảo quản bánh chưng bánh tét ngày tết để lâu mà không lo bị hỏng, ôi thiu. Sắp đến tết rồi, áp dụng ngay những cách này để hết tết bạn và gia đình vẫn còn được thưởng thức những chiếc bánh ngon lành nhé!